dimecres, 9 de novembre de 2016

BUNDT CAKE DE MANDARINA I CACAU AL TOC DE ROM!

Amb aquest bundt cake de mandarina i cacau al toc de rom, participo en el concurso que, en motiu del National Bundt Cake 2016 organitza I love Bundt Cakes i Lecuine, en la categoria de bundt cakes innovadors, sobretot per la presentació, que ha sigut obra conjunta amb la Tisge, la peque de casa, i perquè està fet amb les fantàstiques mandarines de Borriana, que ens tenen encisats!  A més, ha sigut l'excusa perfecte per estrenar el motlle "crown", el del 70è aniversari de la Nordic Ware. Espero que hi hagi sort!


INGREDIENTS
Per la base
230 grams de  mantega
400 grams de sucre llustre
6 ous
1 culleradeta de pasta de vainilla bourbon
120 ml de suc de mandarina
300 grams de farina
60 grams de cacau
1 culleradeta de bicarbonat
1 pessic de sal
2 iogurts (un normal i un de llimona)
un bon raig de rom
Pel glacejat
sucre llustre
unes cullerades de suc de mandarina
colorant taronja
sprinkles i mandarines per decorar

PREPARACIÓ
Batem molt i molt bé el sucre llustre i la mantega, fins obtenir una barreja cremosa i blanquinosa.



Hi afegim els ous un a un, mentre continuem barrejant.


Llavors és el torn de la pasta de vainilla bourbon....


...el rom...


...i el suc de les mandarines.



En acabat, hi afegim, a tongades la farina (prèviament barrejada amb el cacau, el bicarbonat i el pessic de sal i tamisada), i els iogurts.



La cosa ha de quedar més o menys així.


Ara és l'hora d'escollir el motlle. Ja us he avançat que he estrenat el crown: més que preciós!




El ruixeu bé amb spray antiadherent...


...i l'ompliu.


Enforneu, a 180 graus, en opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 60 minuts. Si veieu que se us crema molt de la part superior, tapeu els darrers minuts amb paper d'alumini.


Un cop cuit, desenfornem i deixem refredar dins el motlle uns 10 minuts. Passat aquest temps, només us queda desemmotllar (fàcil si heu engrassat bé el motlle), i acabar de deixar de refredar totalment damunt una reixeta.


Mentrestant, prepareu el glacejat amb sucre llustre, suc de mandarina i colorant.





Repartiu el glacejat per sobre el bundt, i decoreu amb sprinkles.


I només resta decorar molt generosament amb moooolts grills de mandarina...si són de Borriana com aquestes, millor que millor!




Que vagi de gust!

8 comentaris:

  1. Respostes
    1. Gràcies...tu que em mires amb bons ulls!!!! Petonarros!

      Elimina
  2. Doncs està espectacular! I el crown... jo també el vull!!!!! A veure si arriba per reis ;) I que tinguis MOLTA sort!!
    Petons
    P.S - per cert, només per curiositat, participes a la categoria on el premi és el motlle que ja tens o és que no he entès res?? Estava segura que participaries al de xocolata per aconseguir el Elegant heart bundt... :D

    ResponElimina
    Respostes
    1. És que el crown el trobo preciós, i si em toca li regalaré a la Nini, ma germana!!! Que ha portat al món una nena tan bonica que s'ho mereix tot i més!!! Petonarros!

      Elimina
  3. M'encanta aquest bundt de mandarina! Amb el cacau...bona combinació! I el motlle....preciós!
    Petonets,
    Olga

    ResponElimina
  4. Hola Mònica!
    He estat remenant pel teu blog, que no coneixia, i el trobo molt xulo. Tornaré, segur. Jo encara sóc novella amb el meu blog. Si tens una estona, hi vols donar un cop d'ull i dir-me què et sembla?
    Anna

    ResponElimina
  5. M'he de fer amb un motlle d'aquests, els bundts milloren un 200%
    Magnífic aquest amb el contrast de la xocolata i la mandarina Mònica!
    PTNTS
    Glòria

    ResponElimina