BOCINETS DE TOMÀQUET I TONYINA

Avui us porto un altre aperitiu...i és que aquests dies són farcits de trobades amb familiars i amics, i què millor que uns petits entreteniments per fer-los ben contents! Aquest és molt originals i senzill de fer, i dóna un resultat molt vistós. Són com uns bunyolets salats, però, en fer-se al forn, no queden gens oliosos...Sols estan genials, però si els acompanyeu amb una crema de formatge, us faran perdre el cap...També són ideals per transportar. Això ho dic perquè en aquestes dates, també acostumem a anar d'una casa a l'altra fent aportacions culinàries, i, a vegades, si són difícils de portar, arriben ben desmillorades. Amb aquests bocinets no tindreu cap problema, i quedareu de meravella!!!

INGREDIENTS (per uns 30 bocinets)
250 grams de farina de tomàquet
1 cullerada i mitja de llevat químic tipus Royal
250 ml de iogurt grec
2 ous
un pessic de sal
2 llaunetes de tonyina en oli d'oliva, amb una mica d'oli inclòs
un parell de tomàquets deshidratats

Ja us la he ensenyat alguna vegada,  però n'estic tan enamorada que hi torno. Aquesta és la farina de tomàquet que vaig emprar!

PREPARACIÓ
En el bol del batedor elèctric aboquem la farina de tomàquet, el llevat i la sal.

Afegim el iogurt.

Incorporem els dos ous, un a un, i continuem barrejant bé amb l'accessori pala.

Ara és el torn de la tonyina, amb una mica de l'oli que porti.

I acabem de barrejar bé fins obtenir una massa homogènia.

Omplim motlles petits (tipus minicupcake o trufa).

I per sobre hi posem uns trossets petits, petits de tomàquet dessecat.

Enforneu, a 170 graus, amb opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durant uns 12-14 minuts, i quan estiguin infladets i dauradets, ja els tindreu preparats!

Desenforneu, desemmotlleu i deixeu refredar...i cap a taula...això si els de casa deixen que arribin a bon port i no se'ls cruspeixen abans!!!

Oi que tenen un aspecte molt apetitós???

Que vagi de gust!

TRIANGLES DE FORMATGE CREMA I FESTUCS

Una de les masses que, per mi, dóna més joc en rebosteria i cuina en general, és la pasta de full. Trenes, bastonets, cargols, croissant, terrines...etc. No s'acaben mai les idees per farcir-la, recobrir-la i fer-la servir, tant amb dolç com en salat. Aquí us presento una d'aquestes quasi infinites opcions de les que us parlo, que hem fet avui a casa per berenar: uns triangles de formatge crema i festucs. A part de molt vistosos, estan més que bons i podeu preparar-los per berenar, per picar entre hores o com aperitiu, si voleu entretenir als convidats abans del plat principal!!!

INGREDIENTS (per uns 18 triangles petits)
Una placa de pasta de full
Tres cullerades de formatge crema (tipus philadelphia)
Un grapat de festucs pelats
Un ou
Dues culleradetes de sèsam

PREPARACIÓ 

Esteneu la placa de pasta de full i unteu amb el formatge crema.

Repartiu els festucs pelats per sobre.

Enrotlleu la massa.

Aplaneu el rull resultant.

Talleu-lo en porcions amb forma de triangle.

Pinteu amb ou la part superior.

Repartiu el sèsam per sobre dels triangles.

Enforneu amb l'opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), a 180 graus, durant uns 15 minuts (vigileu que no se us torrin).

I ja estan llestos per degustar!!! I no els deixeu tastar abans de servir, perquè cas contrari, pot ser que no arribin a taula!!!

 Que vagi de gust!!!

BUFET FRED

Encara que no siguin pròpiament dolços, sinó uns aperitius, no em puc estar d'explicar-vos el sopar "basc" que la meva germana va preparar per la nit de Cap d'Any (jo li vaig fer de "pinche", pel que li he demanat permís per fer aquesta entrada al meu blog....). Va fer un bufet fred, tot de pinxos, com els que serveixen a les tavernes basques, i va preparar una taula espectacular, tant plaent de veure com de menjar.
Us aniré detallant els diferents tipus de pinxos que va preparar, per si algún dia teniu convidats (un regiment...) i voleu preparar quelcom similar.

SAFATA 1:

Pinxo de formatge de tomàquet: llesqueta de pa sucada amb tomàquet, tros de formatge de tomàquet i mig tomàquet cherry de decoració.

Pinxo de formatge de nous: llesqueta de pa sucada amb tomàquet, tros de formatge de nous i mitja nou de decoració.

Pinxo de formatge de pinya: llesqueta de pa sucada amb tomàquet, tros de formatge de pinya i trosset de pinya en almíbar de decoració.

SAFATA 2:

Pinxo de foie i nabius: llesqueta de pa untada de melmelada de nabius, trosset de foie i nabiu de decoració.

Pinxo tropical: llesqueta de pa untada de margarina, trosset de formatge gouda, trosset de pernil dolç, trosset de pinya en almíbar i mitja cirera confitada de decoració.

Pinxo de caviar: llesqueta de pa untada de margarina, culleradeta de sucedani de caviar (perquè al veritable no hi vam arribar) i trosset de llimona de decoració.

SAFATA 3:

Pinxo de tonyina i ou: llesqueta de pa recoberta del resultat de barrejar tonyina, ou dur i maionesa, amb mig ou de guatlla bullit de decoració.

Pinxo de salmó i formatge: llesqueta de pa untada amb patè de salmó i amb cullerada de daus de formatge i salmó marinats (aquests daus els vénen ja preparats i envasats al supermercat). 

Pinxo de llagostins: llesqueta de pa untada amb paté de marisc, tros d'ou dur amb rajoli de maionesa, i dos llagostins (creuats i un sobre l'altre) de decoració.

SAFATA 4:

Pinxo d'amanida i surimi: llesqueta de pa recoberta del resultat de barrejar enciam tallar a juliana, surimi ratllat (ja el vénen en aquest format) i maionesa, amb un trosset de surimi de decoració.

Pinxo de formatge fresc: llesqueta de pa untada de margarina, amb trosset de formatge fresc i anxova, i decorat amb un tomàquet tipus cherry sencer.

SAFATA 5:

Pinxo de xistorra i pebrot del padron: llesqueta de pa amb trosset de xistorra cuita i pebrot del padron fregit.  

Pinxo de bacon i frankfurt: llesqueta de pa amb trosset de bacon fregit i decorat amb trosset de frankfurt també cuit.  

Pinxo de sobrassada i formatge: llesqueta de pa untada de sobrassada amb trosset de formatge, tipus brie.

SAFATA 6:

Pinxo d'escalivada: llesqueta de pa sucada amb tomàquet amb miqueta d'escalivada (amanida amb una mica d'oli i pebre) i una anxova. 

Pinxo de truita de patata: llesqueta de pa sucada amb tomàquet i trosset de truita de patata.

Pinxo de croqueta: llesqueta de pa sucada amb tomàquet i croqueta de carn d'olla de la iaia Juanita.

SAFATA 7:

Pinxo de pernil serrà: llesqueta de pa sucada amb tomàquet amb encenalls de pernil serrà (tot un clàssic). 

I aquest era l'aspecte de la taula just abans d'asseure'ns per cruspir-nos (si més no parcialment) un original sopar de Cap d'Any (aplicable a qualsevol altre celebració o ocasió especial)!!!