SUÍS ROS! RES MILLOR QUAN S'ENYORA LA CALOR!

Fa unes setmanes vam visitar La Cité du Chocolat, un paradís pels amants de la xocolata. Ubicada al poblet de Tain-l'Hermitage, prop de Lyon, a  l'antiga fàbrica de xocolata de Valrhona (nom que ve de contraure les paraules Vallée du Rhône), és un espai on descobrir tots els secrets del cacau i la xocolata. Un lloc per explorar, olorar i sobretot degustar la xocolata en totes els seus estats i formes...

I un dels grans descobriments de la visita, del que em vaig enamorar tot just tastar-ne un trosset, va ser de la xocolata blond dulcey...un nou producte, la xocolata rossa a la que, després de tastar-la, vaticino una llarga i exitosa vida!

Segons els experts, de color ros, la xocolata Dulcey presenta una textura untuosa i embolcallant. Té un intens sabor a galeta, és poc ensucrat, i se li pot notar un punt de sal. Personalment, també m'evoca un caramel suau....en definitiva...l'heu de tastar!!!! I quina millor manera que fer-ho en format suís...en aquest cas, un suís ros! 

INGREDIENTS (Per dos suïssos)

2 gots de llet

120 grams de Dulcey

1 culleradeta generosa de farina de blat de moro

3 o 4 cullerades de nata muntada

la pasta que més us agradi per sucar-hi

PREPARACIÓ

Agencieu-vos una bossa de pastilles de xocolata Dulcey! O dues, perquè quan la tasteu, us n'enamorareu!

Poseu la llet al foc, a potència mitjana, i hi aboqueu les pastilles perquè es fonguin.

Hi afegiu la farina de blat de moro.

Remeneu i remeneu fins que la xocolata estigui ben fosa i integrada a la llet, i aquesta comenci a espesseir.

Llavors és tan fàcil com abocar dins una tassa, coronar amb dues o tres cullerades de nata ben muntada (lleugerament ensucrada), i sucar-hi la pasta que més us vingui de gust!

Veureu que és de les coses més bones que mai heu tastat...i la beguda que millor una anirà en una tarda en la que el fred és d'espantar!

Que vagi de gust!

SIDRA CALENTA

Neva arreu menys a Girona...i mira que a mi m'agradaria!!!! Però, en tot cas, els aires són ben gèlids, o sigui que aquest vespre, entre trucada i trucada de feina, he preparat aquesta sidra calenta, a la que jo dedicaria dos adjectius: deliciosa i reconfortant! Es veu que és típica del món anglosaxó...i a partir d'ara, a casa meva també!!!! I per cert...a diferència de la sidra asturiana, aquesta no porta alcohol i, per tant, és apta per tots els públics!

INGREDIENTS (per 3 o 4 racions)
6-8 pomes vermelles ben formoses
1 taronja
4 claus
4 branquetes de canyella
3 cullerades soperes de sucre blanc

PREPARACIÓ

Triem unes pomes i una taronja ben formoses. Pelem i tallem la taronja a rodanxes. Les pomes, les rentem, els hi traiem el cor, i les tallem a vuitens. 

Posem la fruita tallada, amb els claus i la canyella en una cassola.

Aquí teniu els claus sencers, que són els que s'empren
en aquesta recepta, per si mai els havieu vist!

Cobriu la fruita amb aigua.

Poseu la cassola a foc fortet, fins que arrenqui el bull, i després baixeu el foc i deixeu coure durant unes 90 minuts. Les fruites han de quedar estovadíssimes.

Retireu la canyella i els claus i passeu pel xinès la fruita.

Us quedarà un suc ja una mica espès.

Afegiu el sucre, i torneu a incorporar els claus i la canyella, i torneu a posar al foc durant uns 30 minuts més.

Estarà al punt quan espesseeixi un xic més.

Només us quedarà colar per un colador de forat gros (per retirar claus i canyella). i servir ben calentona!!! Està espectacular!

Que vagi de gust!

XOCOLATA BLANCA AMB GERDS!!! AQUESTA BEGUDA FA PASSAR EL FRED I REVISCOLA A L'INSTANT!

Estic pioca...tinc mal de coll, mal de cap i no paro de mocar-me...En arribar de la feina m'he posat al llit, cosa moooolt estranya en mi. He aprofitat per escriure correus, fer operacions bancàries online i buscar receptes interessants. Com que de menjar -també cosa molt rara en mi- no em venia de gust res, he buscat receptes de begudes calentes, i n'he trobat una, en una web que es diu "Mi cocina ràpida", que m'ha entusiasmat!!! Tant que, momentàniament he reviscolat, m'he aixecat i l'he preparat...La veritat és que en acabar estava tan cansada que només he tingut esma de tastar-ne un xarrup i m'he tornat a posar al llit! Però la Dinke, que n'ha estat la catadora oficial, ha dit que era boníssima! La Tisge, a part de fer de model...ha menjat sobretot nata...fins i tot directament de la mànega, perquè n'és una fanàtica!!! A veure què us sembla! Per mi, ideal per època de fred i pluges!!!

INGREDIENTS (per dues tasses grosses)
200 grams de gerds

1 cullerada de sucre moreno

100 grams de xocolata blanca

1/2 culleradeta de pasta de vainilla bourbon

2 tasses i 1/2 mitjanes de llet

nata muntada per decorar

PREPARACIÓ

Rentem i assequem bé els gerds.

En reservem un parell per decorar i barregem la resta amb el sucre moreno i els deixem macerar una estoneta (uns 15 minuts).

Tot seguit triturem bé els gerds i reservem.

Posem la llet al foc.

Afegim la pasta de vainilla bourbon.

I la xocolata blanca.

Quan la xocolata comenci a desfer-se, afegim el puré de gerds, passant-lo prèviament per un colador.

Barregem bé i, quan estigui a punt d'arrencar el bull, retirem del foc.

Muntem la nata per decorar.

Posem la beguda dins el recipient escollit per servir....

...i amb l'ajuda d'una mànega, acabem d'omplir amb la nata.

I ja només queda coronar amb el gerd reservat, i col.locar-hi una canyeta ben cuqui!!! I a gaudir-ne!!!

Que vagi de gust!

SUÏSSOS...O LA PERDICIÓ PRESENTADA EN TASSA!!!!

Molt al principi del bloc us vaig explicar la nostra passió per la xocolata desfeta, i quina era la nostra xocolata a la tassa preferida (aquí), però avui us explico la recepta per preparar un bon suís....de principi a fi!!! El secret està en les proporcions!!!!

INGREDIENTS (per 4 tasses)
600 ml de llet
250 grams de xocolata 44%
2 cullerades de cacau
un pessic de canyella.
120 ml de nata per muntar
1 culleradeta de sucre opcional

PREPARACIÓ
Posem la llet al foc.

Quan comenci a escalfar-se, hi afegim la xocolata, en gotes és ideal. Jo faig servir la Simón Coll que és espectacular.

També hi incorporeu les dues cullerades de cacau...

...i el polsim de canyella.

No parem de remenar fins que tot estigui dissolt i espesseeixi. Abans que arrenqui a bullir retirem.

Paral.lelament, muntem la nata. És opcionar si li voleu afegir una culleradeta de sucre abans de muntar.

Poseu la nata en una mànega amb boca arrissada, i ja podeu anar per fer el muntatge. Xocolata al fons de la tassa (mireu quines de mini més xules que vaig comprar l'altre dia), i nata al capdamunt. Per decorar, un polsim de cacau!

Acompanyat de pa de pessic casolà...esdevenen el millor esmorzar o berenar del món mundial!

Que vagi de gust!