COOKIES D'AMETLLA I CAGALLONS DE XOCOLATA

La llet amb cookies sembla més un berenar de tardor, però si les cookies són aquestes tan lleugeres, i la llet, un llet merengada beeeen fresqueta, estem davant un berenar estiuenc amb tots els ets i uts!

INGREDIENTS (per unes 35-40 galetes)
200 grams de farina de blat
125 grams de farina d'ametlla
100 grams de sucre moreno
1/2 sobre de llevat químic
125 grams de mantega
1 ou
1 tassa de cagallons de xocolata

Avui he tastat aquesta farina, de la botiga italiana del barri (Frongia),
 i que ha resultat d'allò més bona!

PREPARACIÓ
En un bol disposem la farina, la farina d'ametlla, el sucre i el llevat.

Fem un forat al mig, i hi posem la mantega i l'ou.

Amassem fins que tots els ingredients estiguin ben integrats, i després hi afegim els cagallons de xocolata.

Al final ha de quedar una massa més o menys així.

L'estireu, fins obtenir un gruix d'un mig centímetre, i formeu les galetes.

Disposeu-les sobre una safata, folrada de paper de forn, i enforneu a 170 graus, en opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 12 minuts.

I ja les teniu a punt! Deixeu-les refredar i a gaudir de valent!

Que vagi de gust!

GALETES DE SAFRÀ I XOCOLATA

L'altre dia vaig comprar una capseta de safrà al Mercat del Lleó...i quina manera més ideal d'utilitzar-la que en unes galetes...La recepta la vaig trobar l'altre dia en una revista, i de seguida vaig veure'n el potencial!!! I renoi...un cop feta i tastada... les expectatives s'han confirmat amb escreix! A veure què us semblen!

INGREDIENTS

1 capseta de safra

8 cullerades de llet sencera

200 grams de mantega

100 grams de sucre

200 grams de farina de blat

100 grams de farina de blat de moro (maizena)

un pessic de sal

xocolata negra de cobertura

Aquest és el safrà que vaig comprar...i al que he trobat un dolç destí!

PREPARACIÓ

Comencem escalfant la llet. Hi afegim el safrà, una mica "matxacat" i la deixem refredar.

Mentrestant batem la mantega i el sucre fins obtenir una suau crema.

Afegim l'ou i batem una mica més.

Fem el mateix amb la llet "ensafranada".

Un cop tot barrejat, hi aboquem les farines i el pessic de sal.

Barregem bé (jo ho he fet amb l'accessori pala de la KA), i queda una massa suau, d'un color groc preciós).

Ja només queda omplir la mànega, equipada d'un boca arrissada, i formar galetes allargades.

Les enfornem, a 200 graus, en opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant 10 minuts.

Les deixem refredar i les suquem amb xocolata de cobertura negra que haurem desfet en el microones.

Col.loquem les galetes sucades damunt un paper de forn, i deixem que la xocolata s'endureixi.

I llestes!!!! Quina cosa més bona!!!

Que vagi de gust!

GALETES DE TORRÓ ENSUCRADES! COMENÇANT A PROVAR RECEPTES DE CARES A FESTES!!!

L'any passat vaig preparar unes galetes maria de torró que van tenir molt èxit (podeu trobar la recepta clickat aquí), així que aquest any volia repetir-les. El problema és que sóc força incapaç de seguir instruccions al peu de la lletra -ni que siguin meves!!!-, així que he acabat fent alguns canvis, en els ingredients (canviant el sucre blanc per moreno) i també en la presentació. El resultat també ha sigut molt lloat, o siqui que no sabria quina aconsellar-vos...Potser el millor seria fer-ne una tongada de cada!!! A veure què us sembla!

INGREDIENTS
100 grams de mantega
50 grams de sucre moreno
200 grams de torró de tou
1 ou
250 grams de farina de blat

sucre llustre per empolsinar

Això si...l'ingredient principal, el torró tou, ha de ser de qualitat. Jo he utilitzat un de
Torrons Fèlix que vaig comprar a la darrera Festa del Torró i la Xocolata a la Pedra d'Agramunt!

PREPARACIÓ

Poseu la mantega, el sucre moreno, el torró i l'ou a la batedora de la KA i barregeu bé amb l'accessori pala.

Quan hàgiu obtingut una barreja amb textura crema, afegiu la farina.

Us ha de quedar una massa més o menys així.

Llavors heu de fer una bola amb la massa, embolicar-la amb paper film, i deixar-la reposar a la nevera aproximadament una hora.

Un cop reposada (i veureu que endurida), la traieu del refrigerador, la destapeu i l'estireu entre dos papers de forn. El gruix aproximadament de 0,5-0,6 cm.

Només queda tallar la placa obtinguda amb un tallador quadrat, de vora arrissada...

...col.locar-les totes damunt una safata folrada de paper de forn....

...i enfornar a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 10 minuts, o fins que estiguin ben dauradetes. Deixeu refredar damunt una reixa.

Ja veureu que en surten un bon piló!

I el toc final, ensucreu-les amb sucre llustre abans de servir!

Que vaig de gust!

GALETES DE FESTUCS...PER DINS I PER FORA!!!

Aquest post és una mica diferent perquè no hi ha el pas a pas. El motiu: que les vaig fer molt de bon matí, i la bateria de la càmera s'estava carregant, i no vaig poder fer instantània fins que van estar enllestides!!! Però us ho intento explicar bé, perquè us decidiu a preparar-les i us avanço que no tenen cap secret!!! I, sobretot, no deixeu de fer-les si sou fans dels fectucs, aquest fruit sec de gust tan peculiar!!!! Aquestes que us ensenyo a més, van ser "voltaires", ja que van servir de postres a un gran dinar a La Cerdanya, després d'una caminada espectacular fins els estanys de la Pera, comanats pel millor guia del món mundial!!!

INGREDIENTS (per unes 50-60 galetes)

250 grams mantega freda tallada a trossets

250 grams de sucre blanc

1 ou

500 grams de farina

1 pot de pasta de festucs

un bon grapat de festucs pelats i trituradets

PREPARACIÓ
Amb la KA, equipada amb l'accessori pala, batem la mantega i el sucre fins obtenir una mena de crema. Hi afegim l'ou i continuem barrejant. Llavors la pasta de festucs (la trobareu a botigues especialitzades, i és de la marca Home Chef) i, per acabar, la farina. Remeneu el just perquè s'integri.
Llavors estireu la massa en plaques de mig cm de gruix aproximadament, entre dos papers de forn, i deixeu reposar les plaques un parell d'hores a la nevera, per tal que endureixin. Mentrestant, peleu i tritureu un bon grapat de festucs.
Un cop les plaques endurides, els retireu el paper de dalt, les empolsineu dels festucs triturats i les torneu a tapar. Hi passeu el corró per sobre per tal que els trossets de festucs quedin ben agafats.
Només queda tallar amb un ganivet amb la forma que volgueu (jo vaig fer quadradets), col.locar en una safata de forn, i enfornar, a 180 graus, en opció rebosteria (escalfor a dalt, a baix i ventilador), durant uns 12-14 minuts, o fins que estiguin una mica dauradetes. Deixeu refredar i devoreu!!!!

Que vagi de gust!!!

CRUIXENTS D'AMETLLA....O LES GALETES MÉS BONES I SENZILLES DEL MÓN MUNDIAL!!!

Ni màquines d'amassar, ni motlles, ni mànegues, ni corrons...per fer aquestes galetes només necessiteu un pot, una cullera i quatre ingredients. Més senzill impossible...però ja veureu que, el resultat, no només us sorprendrà sinó que us fascinarà, convertint-vos en adoradors d'aquesta menja!!! A veure què us sembla!

INGREDIENTS (per unes 36-40 galetes, depèn de la mida que les feu)
150 grams de sucre moreno
150 grams de sucre blanc
1 clara d'ou
250 grams de bastonets d'ametlla

PREPARACIÓ
En un bol disposem els sucres i la clara d'ou, sense batre-la, i barregem amb l'ajuda d'una cullera.

Afegim els palets d'ametlla, i tornem a barrejar bé.

Disposem cullerades de la barreja final damunt una safata, folrada de paper de forn, i aplanem una mica el pilonet.

Enfornem. a 190 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), fins que estiguin ben daurades.

 Llavors desenfornem, deixem refredar damunt la mateixa safata de coure, fins que s'endureixin i es desenganxin fàcilment, i ja podem degustar!!!

Ja veureu que, mentre en quedi una a la capsa, no podreu deixar de menjar-ne!!! Que vagi de gust!