COOKIES D'AMETLLA I CAGALLONS DE XOCOLATA

La llet amb cookies sembla més un berenar de tardor, però si les cookies són aquestes tan lleugeres, i la llet, un llet merengada beeeen fresqueta, estem davant un berenar estiuenc amb tots els ets i uts!

INGREDIENTS (per unes 35-40 galetes)
200 grams de farina de blat
125 grams de farina d'ametlla
100 grams de sucre moreno
1/2 sobre de llevat químic
125 grams de mantega
1 ou
1 tassa de cagallons de xocolata

Avui he tastat aquesta farina, de la botiga italiana del barri (Frongia),
 i que ha resultat d'allò més bona!

PREPARACIÓ
En un bol disposem la farina, la farina d'ametlla, el sucre i el llevat.

Fem un forat al mig, i hi posem la mantega i l'ou.

Amassem fins que tots els ingredients estiguin ben integrats, i després hi afegim els cagallons de xocolata.

Al final ha de quedar una massa més o menys així.

L'estireu, fins obtenir un gruix d'un mig centímetre, i formeu les galetes.

Disposeu-les sobre una safata, folrada de paper de forn, i enforneu a 170 graus, en opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 12 minuts.

I ja les teniu a punt! Deixeu-les refredar i a gaudir de valent!

Que vagi de gust!

TRUFILLETS!

No tinc perdó...porto molts dies sense publicar res...però em sembla que ha estat una de les temporades més esbojarrades de la meva vida! La feina, els viatges, i les circumstàncies generals  han fet que no parés quasi bé ni per menjar! En els següents dies, intentaré posar-hi remei, tant en això de menjar com en tornar a agafar ritme de publicacions! De moment, us presento un invent que he fet avui...Resulta que demà celebrem la Castanyada a La Pauleca, l'espai lúdico-cultural infantil del meu barri, i volíem preparar panallets amb els nens...però no tenim forn!!!! Així que m'he empascat una versió sense forn que he anomenat "trufillets", perquè són uns dolços amb forma de trufes i cor de massapà, del massapà que serveix de base dels panellets! He fet algunes proves, i les he tastat, i la veritat és que són bones, bones! Ja sabeu, si voleu passar una bona estona amb els més petits de la casa preparant la Castanyada, no deixeu de fer plegats uns quants trufillets!

INGREDIENTS

500 grams de farina d'ametlla

350 grams de sucre

150 grams d'aigua

1 clara d'ou (de les pasteuritzades, les que trobem envasades als supermercats)

una bona muntanya de cagallons de xocolata

PREPARACIÓ

El dia abans prepareu el massapà. Disposeu la farina d'ametlla en el bol de la KA.

Llavors poseu l'aigua i el sucre al foc, i deixeu bullir la barreja durant set o vuit minuts, fins obtenir un almíbar (fins que tot el sucre estigui dissolt i la barreja espesseeixi).

Aboqueu l'almíbar en la farina d'ametlla, i remeneu amb l'espàtula durants uns sis o set minuts més.

Més o menys cap a mitja barrejada, afegim la clara d'ou.

Acabem de barrejar. Ja veureu que la massa, a mesura que es refreda, es va tornant més densa.

Poseu-la dins un bol, ruixat amb spray antiadherent, tapeu amb film i deixeu acabar de refredar completament. Llavors reserveu unes quantes hores (unes dotze), a la nevera.

Passades les hores, traieu la massa, i la dividiu en porcions petites, a les que donareu la forma de bola.

Arrebosseu cada bola amb els cagallons de xocolata.

I ja teniu els trufillets preparats...només us quedarà reservar altre cop a la nevera fins a l'hora de servir!

Que vagi de gust!

GELAT DE COCO I XOCOLATA

Us presento un gelat molt i molt senzill de preparar, i d'un sabor suau però deliciós. Us haig de dir que, a mi, la combinació de coco i xocolata em torna boja...o sigui que no serà la última vegada que l'elabori! A més, el vaig preparar a Blanes, a casa ma mare, o sigui que me'l vaig menjar tot gaudint d'unes vistes privilegiades del mediterrani!

INGREDIENTS

400 ml de llet de coco

400 ml de llet sencera

150 grams de sucre

3 ous

1 cullerada de glucosa

4 cullerades de cagallons de xocolata

Aquesta vegada vaig fer servir aquesta llet de coco!

PREPARACIÓ

Posem a foc baix la llet de coco amb el sucre, i anem remenant, fins que quedi ben dissolt. Llavors, abans que bulli, retirem.

Fora del foc, quan encara estigui ben calentona, hi afegim la glucosa, i remenem fins que quedi ben diluïda. Llavors deixem refredar la llet de coco ensucrada.

Mentrestant batem els ous.

Sense deixar de batre, molt a poc a poc, hi afegim la llet, a temperatura ambient.

Finalment, i també sense deixar de batre, i afegim la llet de coco ensucrada, que prèviament haurem deixat refredar.

Posem aquesta barreja una estona a la nevera, i quan estigui ben freda, col·loquem a la geladora, durant uns 40 minuts. En els 5 darrers afegim els cagallons de xocolata.

Passats els 40 minuts, tindreu aquesta massa, que haure de col·locar en un recipient, i posar al congelador, unes 3 hores, perquè acabi d'agafar consistència.

Cinc minuts abans de servir, traieu del congelador...

I ja en podreu fer les boles per servir-lo...Té un gust suau a coco, que, combinat amb els cagallons de xocolata és irresistible!!!

Que vagi de gust!