BUNDT CAKE DE BACON I FORMATGE...CELEBRANT EL NATIONAL BUNDT CAKE DAY 2017!

Avui és el National Bund Cake Day...i per commemorar tan assenyalada data rebostera, aquí teniu un bund cake de bacon i formatge...una delícia! La recepta, amb algun petit canvi, és de la Bea Roque. Us haig d'avisar que és per un bundt de 6 tasses, o sigui, dels peques, però com que jo volia fer servir si o si el motlle Crown, perquè és el meu preferit, he passat de tot, i he disposat la massa, i m'ha sortit aquesta versió més reduïda (no tan alta) però, segons els de casa, d'allò més gustosa! A veure què us sembla!

INGREDIENTS
3 ous
1 polsim de cremor tàrtar
100 grams de llet
75 grams d'OOVE
180 grams de farina
1/2 culleradeta de llevat químic tipus Royal
un pessic de sal
un pessic de pebre
un pessic d'all mòlt
un pessic d'orenga
150 grams de bacon
75 grams de mozzarella ratllada
150 grams de formatge emmental a dauets petits
tomàquets tipus cherry de colors per decorar

Aquest és el motlle que m'he entestat a fer servir, tot i saber
que era massa granper les quantitat de la 
recepta...però el resultat final, més baixet del 
normal,ha sigut també molt satisfactori!

PREPARACIÓ

Batem les clares del ous, amb el cremor tàrtar, fins que les tinguem a punt de neu. Llavors reservem.

Llavors batem els rovell, l'oli i la llet.

Un cop tot ben integrat hi aboquem i integrem la farina amb el llevat i les espècies.

I per acabar, el bacon i els formatges.

Veureu que queda una massa molt densa...però a mesura que, a poc a poc, amb moviments suaus de baix a dalt, hi aneu incorporant les clares d'ou muntades, la cosa s'alleugerirà notablement!

Ruixeu bé el motlle amb spray antiadherent.

Hi aboqueu la massa i enforneu, a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant 45-50 minuts.

Un cop cuit, deixeu refredar dins el motlle 10 minuts.

Passats aquests 10 inicials minuts, desemmotlleu i deixeu acabar de refredar damunt una reixeta.

Un cop ben fred, decoreu amb tomàquets tipus cherry de colors!

Així, decorat, és preciós, però quan veieu el seu esponjós interior, ja veureu com la cosa fins i tot millora!

Que vagi de gust!

BRIOIXOS DE FORMATGE...PERQUÈ SER TEMERARI, OBRINT AL FORN...POT TENIR UNA GRAN RECOMPENSA!

En aquests dies de calor sofocant...ser atrevit i agosarat, i endinsar-se en el món del pa casolà...pot tenir recompenses que s'aprecien especialment...Ha estat el cas d'aquests brioixos de formatge...deliciosos de per si...i degustats amb més passió per la literal suor que ha costat parir-los!

INGREDIENTS

1 got de llet sencera tèbia

25 grams de llevat fresc de flequer

2 ous

50 grams de mantega semifosa

una culleradeta de sal

2 cullerades generoses de sucre

600 grams aprox. de farina de blat

formatge manxego (a tacos i ratllat)

ou batut per pintar els brioixos

PREPARACIÓ

Dissolem el llevat a la tèbia i l'aboquem en un bol juntament amb els ous, la mantega, la sal i el sucre. Batem amb l'accessori globus. Tot seguit canviem a l'accessori ganxo, i hi afegim la farina. Amassem fins obtenir una massa elàstica, que es desenganxi del bol.

Tapem la massa, i deixem llevar la massa fins que dobli el seu volum. Llavors la traiem del bol, la disposem damunt una superfície enfarinada, li traiem l'aire i la dividim en porcions. En fem boles col.locant uns tacos de formatge a cada interior. Disposem totes les boles en una safata rodona d'anar al forn, untada d'oli, i tornem a tapar i deixar llevar fins que tornin a doblar el seu volum...amb aquesta calor ja veureu que no és massa temps.

Un cop feta la segona llevada...

...pinteu els brioixos amb ou batut...

...empolsineu generosament amb formatge ratllat (jo he ratllat el mateix manxego que he fet servir a tacos per l'interior), i enforneu, a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant aproximadament uns 20 minuts.

Un cop cuit, desenforneu i deixeu refredar...

L'exterior és preciós, però el seu interior encara més....

...i si us el mengeu amb el cor de formatge encara fos...irresistible!

Que vagi de gust!

FRANKFURTS AMB PELL D'ÓS!

Ja us he dit moltes vegades que, si la peque de la casa triés els menús, no serien gens ni mica equilibrats! Pel que, normalment, no li deixem tenir ni veu ni vot...però, de tant en tant, li preparo un petit homenatge com el d'avui! La recepta, em va arribar l'altre dia, en format foto, d'una mà amiga, per whats...l'original era amb frankfurt, pernil dolç i formatge...jo, perquè si es fa un homenatge ha de ser total, he bescanviat el pernil dolç per bacon!!! El plat de la Tisge, excepcionalment, ha sigut buidat a velocitat llampec! En fi...que guardo la recepta per algun altre dia que es porti genial i la vulgui premiar. Sort en tindrem que això de la genialitat en el comportament es força inaudit!!!

INGREDIENTS
frankfurts
formatge de fondre
bacon tallat molt prim
ou i pa torrat per arrebossar

L`únic secret d'aquesta recepta es fer servir
 ingredients de bona qualitat! 

PREPARACIÓ
Emboliquem els frankfurts amb una làmina de formatge de fondre.

I llavors, amb una altra capa de bacon.

Arrebossem generosament amb ou batut i pa torrat...

...i a fregir...amb molt de compte que no surti el formatge, s'esberli o salti l'arrebossat.

Un cop fregits, els deixem una estona damunt un paper de cuina perquè absorveixi tot l'oli sobrant.

I ja podeu servir...sencers o a meitats, amb el formatge fos regalimant!

Que vagi de gust!

QUICHE ALS TRES FORMATGES!!!

Avui a casa ha començat oficialment la temporada de l'Escola Oficial d'Idiomes, el que vol dir que dos dels membres de la família que fan horari vespertí, arriben tocades les nou i força afamats...d'aquí que els hagi preparat un sopar que sabia els agradaria: una quiche als tres formatges! Senzillament deliciosa! A més, ha sigut l'excusa per estrenar un motlle de quiche xulíssim, perforat i amb cul desemmotllable, que em van regalar pel meu sant, i que ja ha passat a ser dels meus preferits!!!

INGREDIENTS (Per un motlle d'uns 20 cm)
1 massa rodona de pasta de full
3 ous
1/2 tarrina de formatge crema tipus Philadelphia
sal i pebre
150 grams de formatge emmental ratllat
5 o 6 rodanxes de formatge de cabra

PREPARACIÓ
Aquest és el motlle que he estrenat.

El ruixem bé amb spray antiadherent.

Hi estirem a sobre la pasta de full, la punxem del cul i l'enfornem, a 180 graus, opció rebosteria -escalfor a dalt a baix i ventilador-, durant aproximadament 4 o 5 minuts.

A part, en el bol de la KA, dipositem el ous, el formatge crema, la sal i el pebre.

Batem bé i hi afegim l'emmental.

Remenem bé per repartir l'emmental i aboquem la barreja damunt la massa. 

Repartim pel damunt les rodanxes de formatge de cabra, i enfornem, a  180 graus, opció rebosteria -escalfor a dalt a baix i ventilador-, durant aproximadament uns 20 minuts, o fins que el farcit estigui ben quallat i el damunt daurat (si se us torra massa, tapeu la part superior, els darrer minuts de cocció, amb un paper de forn o d'alumini).

Un cop cuita, desenforneu, deixeu refredar una mica i desemmotlleu! I vigileu...perquè si no la serviu ràpidament, no sé pas si arribarà a taula!!! Segur que tall a tall no tarda en desaparèixer!

Que vagi de gust!