Feia dies que pensava què podia preparar pel Memòries d'una cuinera d'aquest mes, que ens proposa preparar un dinar de carmanyola. Volia fer alguna cosa dolça, com és costum en mi, però a vegades, un àpat completament dolç es pot fer carregós, així que vaig decidir fer un mig i mig. La idea se'm va ocórrer menjant una tapa en un bar de Granada. Ens van servir una torradeta de pa amb una mica de formatge de cabra, sotmès a un cop de forn, i regat amb mel. Partint d'aquesta base, he fet aquestes coquetes de figues i formatge de cabra, amb una base de pasta de full ben torradeta i untada amb melmelada de figa, que he coronat amb el formatge i la mel de romaní, i he col·locat damunt un llit d'escarola. Crec que és una carmanyola senzilla però original, i que, acompanyada d'una peça de fruita, pot esdevenir un dinar o un sopar lleuger però consistent alhora!
INGREDIENTS (per a sis carmanyoles)
una placa de pasta de full
sis cullerades de melmelada de figues (si és casolana molt millor)
un "rulo" petit de formatge de cabra (així podreu posar-hi dues rodandes a cada planxa)
sis culleradetes de mel
escarola amanida al gust
 |
| Aquí teniu els principals ingredients d'aquesta recepta de carmanyola |
PREPARACIÓ
Estireu la placa de pasta de full i la talleu en sis porcions iguals.
Feu un petit plec als costats i punxeu l'interior, per evitar que pugui en coure-les.
Enforneu, a 190 graus (opció rebosteria: dalt, baix i ventilador), durant uns 12-14 minuts, o fins que estiguin les planxes ben dauradetes. Si us puja la part interior durant la cocció, amb una forquilla, i a mitja cocció, podeu aixafar-la una miqueta.
Deixeu refredar i unteu la superfície amb melmelada de figa.
Després col·loqueu damunt de cada planxa dos rodanxes primetes de formatge de cabra.
Torneu a enfornar durant dos o tres minuts per tal que el forn es fongui una miqueta, no massa.
Desenforneu i deixeu refredar una estoneta.
Finalment, repartiu per damunt uns filets de mel.
Arribats a aquest punt, és l'hora de muntar la carmanyola.
Disposeu un llit d'escarola, que podeu amanir lleugerament al gust...
...col·loqueu la coqueta al damunt, i carmanyola llesta!
Oi que fa patxoca???
Que vagi de gust! Ah, per cert, com ja us he dit, amb aquesta recepta participo en el Memòries d'aquest mes!
