MELMELADA DE CEBA FETA AMB LA CROCKPOT! UNA PERDICIÓ!

Aquest cap de setmana vaig fer melmelada de ceba amb la crockpot. Tenia per casa un munt de cebes de diferents tipus (groga, de figueres, vermella...)...i el vaig decidir donar un destí dolç, un destí que ha resultat ser tot un descobriment...en farem mooooltes vegades!

INGREDIENTS
1900 grams de cebes de diferents tipus
950 grams de sucre moreno
un bon raig de vinagre de sidra
un bon raig de rom

PREPARACIÓ

Pelem i rentem les cebes. Tot seguit, les tallem a làmines i les posem dins el recipient de la crockpot.

Hi afegim el sucre i barregem bé.

Després hi afegiu el vinagre de sidra i el rom.

Remenem bé, tapem i coem durant 3-4 hores a temperatura alta.

Passat aquest temps veureu que tot plegat està molt sucós. Llavors destapeu parcialment la crockpot i deixeu coure, també a temperatura alta, durant unes 3 o 4 hores més. Aquest últim pas l'heu de vigilar una mica. Quan veieu que el color de la ceba comença a ser marronós, i el líquid s'ha evaporat parcialment, ja està llesta. Només us quedarà triturar molt i molt bé (jo vaig estar-hi una bona estona), i envasar!

Veureu quina cosa més deliciosa...l'acompanyament ideal, per exemple, per uns bons formatges!

Que vagi de gust!

FLAM DE CARBASSA EN CROCKPOT! UN FLAM DE TARDOR!

La crockpot ha estat una de les grans darreres compres d'estris culinaris a casa nostra...Surten uns flams genials...i aquest de carbassa, a més de ser molt de temporada i original, és especialment gustós! Animeu-vos a preparar-lo!

INGREDIENTS (Per un motlle rectangular petit)

500 grams de puré de carbassa torrada

125 ml de nata

4 ous

3 cullerades soperes de sucre

un rajolí d'aroma de vainilla

caramel

PREPARACIÓ

Posem tres dits d'aigua a la crockpot i l'engeguem a temperatura alta.

En un bol col.loquem el puré de carbassa ben escorregut d'aigua sobrant, i els ous.

També afegim la nata, la vainilla i el sucre.

I triturem amb el "minipimer" fins a obtenir una massa força líquida i homogènia.

Posem caramel al cul del motlle, el dipositem dins la crockpot, sobre l'aigua ja calenta, i aboquem la massa obtinguda dins el motlle.

Heu de coure, a temperatura alta, durant aproximadament 2,5 hores, o fins que veieu que està quallat. Llavors deixeu refredar una mica dins la crockpot, més tard a temperatura ambient, i finalment a la nevera una bona estona. Quan estigui fred us serà fàcil de desemmotllar i quedarà així de preciós...i el que és més important...molt gustós!

Que vagi de gust!

CAKE DE CARBASSA I CANYELLA EN CROCKPOT!

Per mi la carbassa és un ingredient de tardor, i no només per receptes salades...m'encanten els pastissos de carbassa. Aquest, fet en olla de cocció lenta -una de les meves noves passions-, és genial, i no s'embruta quasi res per preparar-lo, només un bol i un batedor...cosa que, hem de reconèixer, també és important!

INGREDIENTS (per un motlle tipus plum cake)
250 grams de puré de carbassa
3 ous
250 grams de farina de blat
200 grams de panela
70 ml d'oli de girasol
12 grams de llevat químic tipus Royal
1 cullerada de canyella

PREPARACIÓ
Agafem un bol i, amb l'ajuda d'un batedor manual, batem els 3 ous.

Hi afegim la panela i seguim batent fins que estigui tot ben integrat.

Tot seguit, hi afegim, en varies tongades, la farina i el llevat, prèviament tamisats. Veureu que queda una massa densa, no us preocupeu, que ja la farem més lleugera.

És l'hora de l'oli i la canyella.

I, per acabar, incorporem el puré de carbassa (jo enforno una carbassa sencera, a 190 graus, durant un hora molt llarga, i després, en calent, la pelo, li trec pepites, aixafo la polpa i la deixo escórrer una mica, i ja tenim el puré llest per unes quantes receptes).

Ja veureu com a aquestes alçades la massa ja és més cremosa i lleugera.

L'aboqueu en un motlle engreixat (a aquest, de silicona, que es deforma més que els metàl.lics, li he posat unes boles de paper de plata al costat, per fer de reforç a les parets!) i cap a dins la crockpot, que haureu preescalfat, a temperatura alta, durant una mitja hora.

A temperatura alta, i amb un drap sota la tapa (aquí no hi és perquè veieu l'interior), l'haureu de coure durant 3 hores.

Així és com queda per fora...

Un cop cuit, deixeu refredar una bona estona...

...i a menjar!

Que vagi de gust!