GALETES ARÀCNIDES DE CANYELLA!

A casa només celebrem la Castanyada, però som moooolt de galetes! I aquestes, amb unes terrorífiques i enxocolatades aranyes, molt típiques de Halloween, i ideades per @reposterito_busca_esposo, han servit per entretenir-nos aquest matí, en el que la pluja ha espatllat la Festa Major gironina! A veure què us semblen!

INGREDIENTS
250 grams de mantega
200 grams de sucre llustre
1 ou més un rovell
1 culleradeta de canyella
650 grams de farina
3 cullerades de llet sencera
xocolata de cobertura i llaminadures i sprinkgles de xocolata

PREPARACIÓ
Batem la mantega i el sucre llustre fins que s'integrin.

Llavors afegim els ous i la canyella i continuem batent a velocitat més baixa.

Llavors, sense deixar de batre, aneu afegint la farina. Ja veureu que ràpidament heu de canviar l'accessori globus per la pala, perquè la massa es torna més densa.

Llavors hi afegim la llet per acabar d'amorosir, i barregem una mica més.

Us ha de quedar una massa més o menys així, que és molt fàcil de treballar.

Amb l'ajuda d'un corró, estireu la massa entre dos papers de forn, i talleu les galetes amb un tallador rodó. Han de ser bastant fines.

Les dipositeu damunt una safata, i les enforneu, a 170 graus, en opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), fins que estiguin daurades.

Un cop llestes les heu de deixar refredar damunt una reixa.

Mentrestant prepareu les dolçaines de xocolata. En aquest cas, per formar el cos i el cap de les aranyes, haurieu d'aconseguir-ne de dos mides i dos colors diferents.

També foneu la xocolata de cobertura, i la disposeu dins una mànega pastissera, sense boca, a la que fareu un tallet molt petit a la punta.

Feu servir la xocolata de cobertura per enganxar el cos i el cap, i tot seguit per dibuixar les potes.

Per acabar, amb dues mínimes puntetes de xocolata, enganxeu els sprinkles blancs que faran d'ulls.

I ara, a deixar que la xocolata es solidifiqui, i ja les teniu a punt!

Que vagi de gust!

PASTÍS DE GALETES DE CANYELLA I CREMA DE LLIMONA

Estic de vacances, i m'encanta poder dedicar estona a preparar dinars i postres pels de casa sense cap mena de pressa...bé, només la de baixar quan abans a la platja o a la piscina a refrescar-me!!! Doncs bé, aquest pastís el vaig preparar ahir. En realitat, vaig anar creant la recepta a mesura que el feia i a partir de la idea de fer un pastís amb la base de galetes de canyella, que eren una de les meves preferides quan era petita. Segur que a vosaltres també us agradaven les inoblidables "Napolitanes" de Cuétara...Bé, en aquest cas en vaig fer servir unes de la mateixa marca però amb un altre nom comercial ("Ricanelas"), que van contribuir a obtenir una base de pastís boníssima! 

INGREDIENTS
Per la base
2 paquest de galetes de canyella
2 cullerades de mantega
1 culleradeta de mel
una mica més de mantega per untar el motlle

Pel farcit de crema
300 ml de llet
2 ous sencers més dos rovells
50 grams de sucre
la pela de dues llimones ratllada
el suc de quatre llimones
4 culleradetes de midó

Aquestes són les galetes de canyella, similars a les "Napolitanes" de tota la vida, que vaig fer servir!

PREPARACIÓ

Primer de tot anem per la base del pastís. Agafem les galetes i, amb l'ajuda d'una trituradora, les ben esmicolem.

Llavors hi afegim la mantega i la mel, i barregem bé.

Repartim la massa resultant pel cul i les parets d'un motlle (dels de parets desmuntables) i la pressionem força amb el revers d'una cullera. Penseu que la gràcia és que la base tingui parets per contenir la crema. Enfornem, durant uns 5-7 minuts, a 180 graus, i després traiem del forn i deixem refredar.

Un cop feta la base, anem pel farcit. En un caçó posem a foc baix la llet, els ous i els rovells, la ratlladura de la llimona i batem bé.

Quan tot estigui ben integrat, afegim el midó (si volem prèviament barrejat amb un ditet de llet que haurem reservat, o amb una mica de la pròpia barreja que tenim al foc).

I tot seguit el suc de les llimones.

Continuem batent bé durant uns minuts (entre 10 i 12 minuts).

La crema de llimona estarà llesta quan espesseeixi. Penseu que no ha de quedar massa clara, perquè el pastís ha de tenir consistència.

Un cop feta la crema, retireu del foc i deixeur refredar un pelet (només uns 5 minuts), i ja podeu abocar-la a l'interior de la base que haureu reservat.

Llavors enforneu, amb opció rebosteria (dalt, baix i ventilador) durant aproximadament uns 14-16 minuts. Cal que quedi torradet per damunt, com si d'una crema catalana cremada es tractés!!!

Desenforneu, deixeu refredar i desemmotlleu.

I ja el tindreu llest per sorprendre als comensals de la vostra taula! Podeu servir-lo adornat amb una mica de pela de llimona!

Que vagi de gust!

ENROTLLATS DE CANYELLA

Aquesta és una recepta "express", però molt i molt "express"; per quan, en 20 minuts, i sense tenir res especial a la nevera, has de tenir alguna cosa dolça, presentable, i per sobre de tot bona, per oferir! Es tracta d'uns enrotllats de canyella, amb mooolt de gust a canyella, que és una espècie que a mi, si us he de ser sincera, podria arribar a fer-me mal, perquè la trobo que té un gust dels més extraordinaris a la cuina! En poso a tots els plats que puc, però en aquestes galetes és l'estrella, o sigui que no l'heu d'escatimar!

INGREDIENTS
1 placa de pasta de full
sucre moreno
abundant canyella en pols

PREPARACIÓ
Estenem la placa de pasta de full i la ben empolsinem de sucre moreno i canyella abundant. No tingueu por que les galetes han de fer gust de canyella!!!

Enrotlleu la placa.

Talleu a rodanxes d'un cm de gruix aproximadament.

Aquí ve el pas "secret" perquè quedin uns enrotllats ben formats! Aixafeu, amb el palmell de la mà, cada una de les porcions.

Col·loqueu totes les porcions, aixafades, en una safata de forn, folrada de paper.

Enforneu i coeu, a 180 graus, amb opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durants uns 12-15 minuts. Heu de mirar que estiguin ben daurats.

Desenforneu i deixeu refredar. I tindreu uns enrotllats que, a més d'estar deliciosos, fan molta patxoca!

Que vagi de gust!