GALETES DE MEL I CANYELLA...UNES GALETES BEN NADALENQUES!

La setmana més esbojarrada de l'any ja ha passat...han sigut set dies d'anar amunt i avall preparant cantades, quines, tallers i mil històries més..per l'escola de la Tisge, pel barri i per La Pauleca, el centre d'activitats per a nens que coordinem des de l'Associació de Veïns...Sort que aquesta setmana -encara que no ho sembli, ja la de Nadal-, la cosa es presenta més tranquila, i em puc dedicar a la meva gran passió: enfornar!!! A veure que us semblen aquestes daurades i nadalenques galetes amb les que he reiniciat la més dolça de les meves activitats extraprofessionals!!!

INGREDIENTS
400 grams de farina
1 culleradeta de llevat
2 culleradetes de canyella en pols
120 grams de mel
120 grams de panela
120 grams de mantega
2 ous
1 culleradeta generosa de pasta de vainilla bourbon
1 pessic de sal

Per cert...avui he fet servir Kerrygold..una mantega irlandesa
tan famosa com difícil de trobar!

PREPARACIÓ

Batem molt bé la mantega i el sucre, fins obtenir una crema.

Hi afegim la mel, l'ou, la vainilla i la sal, i batem fins que quedi tot integrat.

Llavors hi afegim la farina, prèviament barrejada amb la canyella i el llevat i tamisada.

Quan tinguem una massa homogènia, aboquem damunt una superfície enfarinada, i acabem d'amassar a mà.

Fem una bola, l'emboliquem amb paper film, i la deixem reposar a la nevera una bona estona...fins que la massa quedi ben endurida. Si no ho feu així, no la podreu treballar, perquè és força enganxosa. Passada l'estona, la traieu de la nevera i l'esteneu entre dos papers de forn, amb l'ajuda d'un corró.

Quan tingueu una placa, talleu les galetes amb el tallador que més us agradi...com que trobo que són molt nadalenques, jo ho he fet amb el de l'estrella dels Reis d'Orient!

I ja només queda enfornar, en opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), a 180 graus, aproximadament durant uns 10 minuts.

Traieu del forn, deixeu refredar damunt una reixa...

I a menjar!!!

Que vagi de gust!

CHRISTMAS BELLS COOKIES

"I Heard the Bells on Christmas Day" és una nadala inspirada en el poema "Christmas Bells", que l'any 1863 va escriure el poeta americà Henry Wadsworth Longfellow. El vers final de la nadala diu quelcom així com que les campanes porten l'esperança renovada de pau entre els homes...una pau un pelet perturbada i molt anhelada durant la guerra de secessió americana que li va tocar viure a l'autor. Desgraciadament, més d'un segle després, la humanitat continua sense apreciar prou aquesta situació -la pau- imprescindible per poder oferir una vida digna als nostre fills, i, per tant, s'ha convertit en un desig que molts homes i dones continuem tenint. Aquest és el motiu pel que, enguany, en comptes de decantar-le per les boles, els àngels o qualsevol altre element decoratiu típic d'aquestes dates, he decidit preparar unes galetes amb el motiu de les campanes, símbol de l'esperança que mai decau per un futur millor, a tall de celebració del segon diumenge d'advent. A més, he aprofitat per provar una nova recepta de galetes de mantega, la que proposa la Bea Roque en el seu llibre "El Rincón de Bea", que ha resultat fantàstica! Han sortit unes galetes amb una superfície molt uniforme, i una textura ideal. I, per acabar d'arrodonir la recepta, ha servit per improvisar un petit taller de decoració de galetes, que ja veureu quines participants més rialleres i creatives que ha tingut!!!

INGREDIENTS (Per unes 30 galetes)

Per la base

250 grams de mantega (a temperatura ambient

200 grams de sucre llustre

1 ou més un rovell

650 grams de farina 

2 cullerades de llet

1 cullerada de pasta de llimona

colorants verd i vermell

Per la glaça

1 clara d'ou pasteuritzada

200 grams de sucre llustre

unes gotes de vinagre de poma

sprinkles, purpurina...etc per decorar

PREPARACIÓ

Posem en el bol de la KA la mantega (en aquest cas una de bio que fa poc he descobert i que presenta una relació qualitat-preu molt interessant), i el sucre llustre, i batem fins obtenir una crema.

Afegim la pasta de llimona i l'ou i el rovell una mica batuts, i batem una miqueta més.

Llavors afegim la farina, prèviament tamisada, poc a poc, i barregem el just perquè quedi integrada.

Per acabar de lligar la massa, afegim la llet.

Acabem d'amassar amb les mans, damunt una superfície lleugerament enfarinada.

Llavors dividim la massa en dues parts, i amb l'ajuda dels colorants (mai líquids, sempre en gel o en pasta), donem a cada part el color desitjat.

Estirem una de les parts de massa, amb l'ajuda d'un corró, entre dos papers de forn. El gruix ideal és d'uns 0,5 cm.

Quan aconseguim una placa ben uniforme, la reservem a la nevera durant uns 45 minuts, per tal que agafi la textura ideal.

Fem el mateix amb l'altra part de massa, en aquest cas, de color verd.

Un cop les plaques de massa refredades, amb l'ajuda del tallador escollit -en aquest cas amb forma de campana-, formem les galetes i les anem dipositant damunt una safata d'enfornar folrada.

Enfornem, a 180 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durant 12 minuts. Un cop cuites (millor que no quedin gens torrades, perquè mantinguin el color intacte), desenfornem i deixem refredar damunt una reixa.

Mentre el refreda anem per la glaça, barrejant molt bé la clara d'ou pasteuritzada, el sucre i les gotes de vinagre, fins aconseguir una massa consistent però treballable.

Col·loquem la glaça dins una mànega pastissera, amb boca rodona petita (núm.3), i anem decorant les galetes segons la inspiració que tinguem.

Llavors només es tracta de deixar secar la glaça i pintar amb una mica de purpurina, o afegir sucre de colors o sprinkles abans que s'assequi la glaça...en aquest pas heu de fer volar la imaginació!!!

I ja teniu les galetes a punt per servir o regalar!!!

Mireu a les petites de casa, concentrades, decorant-les segons els seus propis dissenys!!!

El millor de la recepta, les creacions de les peques de casa!!! Que vagi de gust!

BOLES DE NADAL DE GALETA

Aquests dies només faig que llistes de les coses que tinc pendents de fer, llistes de les que vaig eliminant les fites aconseguides però que normalment perdo abans d'acabar...I apa, tornem a començar, nova llista que, com que se m'han ocorregut més coses, sempre resulta ser més llarga que l'anterior! Això de perdre-les sé que és absoluta responsabilitat meva, perquè les faig en sobres vells o en retalls de paper que llavors jo mateixa acabo confonent amb brossa....però quan no les trobo em poso com una moto i els de casa han de fer veure que la busquen com desesperats!!! En resum, que estan desitjant que passin pastorets, tallers de Nadal i quines per tal de tornar a la tranquil·litat.... I és que aquest cap de setmana que ve és el de més activitat de tot l'any. El divendres fem pastorets a La Pauleca, un centre de lleure infantil del meu barri en el que col·laboro com a voluntària...i he fet jo una part de l'escenografia....el dissabte al matí fem tallers de Nadal pels nens del barri...tinc previst ensenyar-los a fer un arbre de Nadal amb buttercream dalt d'unes magdalenes!...i a la tarda, i diumenge, organitzem la Quina, i jo canto!!! A més, al mig de tot això, hi ha una tradició familiar inamovible: diumenge fa 7 anys que les meves filles van arribar a Girona, i ma germana, que és una tieta espectacular, cada any, commemora aquesta diada amb una superfesta!!! Total, que si sobrevisc fins dilluns serà un miracle!!! Bé, anem per la recepta d'avui, que m'ha tingut entretinguda aquests dos darrers dies. La recepta és més que senzilla. És de galetes de manteja acolorides, però el resultat és molt bonic...i ideal per decorar l'arbre de Nadal de casa vostra. A veure què us sembla!

INGREDIENTS

100 grams de sucre

200 grams de mantega a temperatura ambient

1 ou

350 grams de farina

1 culleradeta de pasta de llimona

1 culleradeta de colorant vermell intens

glaça blanca comprada feta

sprinkles

PREPARACIÓ

Primer de tot batem el sucre i la mantega (a temperatura ambient) amb el batedor elèctric (accessori pala) fins a obtenir una crema.

Després afegir-hi l'ou i tornar a barrejar.

Tot seguit afegir la pasta de llimona i barrejar una mica més.

Ara és l'hora de la farina... que hem de mirar de barrejar bé fins que quedi tot ben integrat, i obtinguem una massa que comenci a no enganxar gaire...

...i finalment incorporem el colorant. Haurem de fer una darrera amassada fins que quedi ben repartit i tota la massa (que ara si no ha d'enganxar quasi gens) d'un vermell ben intens.

Guaiteu quin color més intens!

Seguidament estireu la massa fins a obtenir una placa de mig centímetre de gruix (jo sempre l'estiro entre papers de forn, i així no se m'enganxa al corró.

I a fer galetes s'ha dit. Aquest cop, amb el tallador de bola de Nadal que vaig comprar al Bcn&Cake. És el més car que tinc!!!

Un cop totes tallades, fem els forats per on passarem el cordillet per penjar la bola. Jo ho he fet amb un palet de fusta.

I a enfornar, a 170 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador) durant uns 12-14 minuts. No han de quedar torrades, perquè si no perdrien aquest vermell tan bonic!

Un cop fredes passem a decorar. Aquesta decoració d'avui és fruit d'un error. Jo volia comprar "meringue powder" per substituir la clara d'ou en fer la glaça, i vaig acabar comprant glaça blanca ja feta.

Com que era una mica espessa, l'he aclarit una miqueta amb unes culleradetes d'aigua. És pràctica però pel que fa la textura, m'agrada més la feta a casa.

La col·loquem en una mànega pastissera, amb boca rodona llisa del número 3...

...i a fer servir la imaginació! He combinat la glaça amb alguns sprinkles vermells i el resultat ha sigut molt vistós!

Un cop passades les hores, i la glaça ben seca, hi col·loqueu un cordillet...

I ja les podeu penjar a l'arbre...

A casa l'arbre ha resultat un pelet petit, o sigui que, amb les galetes (que no duraran pas fins Nadal) ja ha quedat més que ple!

Que vagi de gust!