GALETES DE VAINILLA AMB MANTEGA DE COCO

Estic provant receptes de galetes saludables, i, aquestes, de moment, estan a dalt de tot del rànquing! Eetes amb farina eco, panela, mantega de coco, una bona vainilla, i ben torradetes, són un mos deliciós!

INGREDIENTS
100 ml de mantega de coco fosa
1 tassa de panela
2 ous
1 tassa de farina ecològica
2 culleradetes de pasta de vainilla bourbon

Aquí teniu els ingredients a punt per ser "transformats"!

PREPARACIÓ (per unes 20-22 galetes)
Posem en un bol els ous i la panela, i batem amb l'ajuda d'un batedor manual.

Sense deixar de batre afegim la mantega fosa i la pasta de vainilla.

Per acabar, incorporem la farina. Ja veieu que el procés, més senzill no pot ser.

Us ha de quedar una massa densa però no molt consistent.

Folreu un safata de forn i en feu boletes petites, que disposareu ben separades. Això sobretot perquè les boletes s'expandeixen i sinó, al final de la cocció, us quedarà una única macrogaleta.

Enforneu a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 15 minuts, o fins que estiguin ben torradetes. Llavors desenforneu i deixeu refredar damunt una reixa.

I ja les teniu a punt!

Que vagi de gust!

COOKIES DE CONGUITOS BLANCS I NEGRES

Quan a casa vénen amigues de les nenes a estudiar o a fer alguna altra activitat, sempre els proposo que es prenguin un descans i m'ajudin a preparar el berenar! La majoria de les vegades opto per fer amb elles unes cookies, que són molt ràpides de preparar i es poden menjar de seguida. A més, és una recepta d'allò més versàtil...sempre li pots donar un toc diferent afegint allò que corri pel rebost. 

Així que, quan aquest dissabte va venir una amiga de les grans, amb la que comparteixen escola i esport, vaig arreplegar uns conguitos blancs i negres que corrien pel rebost i les vaig engrescar per fer unes galetes amb un toc ben especial! Els van encantar, i van quedar que l'amiga tornaria ben aviat per tornar-ne a preparar!!!

INGREDIENTS
225 grams de mantega
150 grams de sucre moreno
2 ous
1 rajolí d'aroma de vainilla
300 grams de farina de blat
1/4 de culleradeta de llevat químic tipus Royal
1 tassa de conguitos blancs
1 tassa de conguitos negres

PREPARACIÓ

Amb l'accessori pala de la KA, barregem la mantega i el sucre moreno, fins obtenir una mena de crema espessa. Llavors hi afegim els dos ous. 

Continuem barrejant, a més baixa velocitat, fins que els ous estiguin integrats. Llavors hi afegim l'aroma de vainilla.

En acabat, només cal afegir la farina i el llevat...

...i els conguitos lleugerament aixafats. Barregeu fins que tots els conguitos estiguin ben repartits.

Ha de quedar una massa més o menys així.

És el moment que tothom participi donant forma a les galetes i col.locant-les damunt una safata folrada de paper de forn.

Enfornem, a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 14-15 minuts, o fins que estiguin ben daurades.

Un cop desenfornades, deixem refredar damunt una reixa...

I ja us les podeu menjar!

Que vagi de gust!

GALETES AMB FINESTRA

Ahir vaig impartir un taller de rebosteria nadalenca a l'Aula de Cuina del Mercat del Lleó. Gràcies a la Teresa de la parada Sabors, per tornar-me a convidar a preparar dolçaines en una aula cada dia més equipada...això de cuinar i que tothom pugui veure per una gran tele cada moviment de les teves mans, és una passada!!! En fi...que vam preparar diverses receptes, però una de les que va tenir més èxit va ser la d'aquestes galetes amb finestra que, si abans d'enfornar-les els feu un forat, i després les enfileu amb un cordillet, es converteixen en un ornament per l'arbre de Nadal originalíssim, comestibles i totalment homemade!!! Per cert les alumnes, grans i petites, van ser extraordinàries! Espero tornar-me a trobar amb totes elles ben aviat!!!

INGREDIENTS (per unes 25 galetes)

100 grams de sucre

200 grams de mantega a temperatura ambient

1 ou

350 grams de farina

1 culleradeta de pasta de llimona

1 dotzena de caramels

PREPARACIÓ

Primer de tot batem el sucre i la mantega (a temperatura ambient) amb el batedor elèctric (accessori pala) fins a obtenir una crema. 

Després hi afegim l’ou tornem a barrejar. 

Tot seguit afegir la pasta de llimona  i barregem una mica més. 

Ara és l'hora de la farina... que hem de mirar de barrejar bé fins que quedi tot ben integrat, i obtinguem una massa que comenci a no enganxar gaire. 

Aboquem la massa damunt un papel de forn enfarinat, i fem una última amassada manual.

Estenem la massa amb un corró, per obtenir una placa d'uns 0,5 cm de gruix, i deixem refredar una mica a la nevera (així la placa s'endurirà).

Preparem dos talladors, amb la forma que volguem (en aquest cas d'estrella), de dos mides diferents.

Amb el tallador gros, tallem el contorn de la galeta.

I amb el tallador petit la buidem, deixant un forat en el seu interior. Col.loquem les galetes així formades, damunt una safata de forn folrada.

Aprofitem aquest forat per a dipositar-hi mig caramel, aproximadament, trinxadet.

Enfornem, a 170 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durant uns 15 minuts. Veureu que, en coure's, el caramel es fon i s'arrapa a les parets interiors de la galeta, formant com un vidre, i creant l'efecte "finestra".

Un cop cuites, deixeu refredar una mica damunt la safata de forn. Després, desenganxeu amb compte i deixeu acabar de refredar damunt una reixa.

Són unes galetes que, a més de bones, són extremadament boniques...i molt adequades per aquestes festes que s'apropen! I mireu com n'estaven d'atentes les alumnes del taller mentre les preparava!! En resum una tarda divertidíssima, en la millor companyia!

Que vagi de gust!