COCONUT COOKIES MEGASENZILLES DE PREPARAR! UNA GRAN RECEPTA SENSE GLUTEN!

Si voleu preparar unes galetes amb pocs i comuns ingredients i amb un temps quasi meteòric, aquestes són les vostres galetes....i si, a més, sou amants del coco...no us les perdeu! I per cert...és una recepta sense gluten!

INGREDIENTS (per unes 30-40 galetes)
150 grams de sucre
50 grams de mantega a temperatura ambient
2 ous
2 rovells d'ou
200 grams de coco

Ja veureu com, amb pocs i comuns ingredients,
obteniu un gran resultat!

PREPARACIÓ

Bateu molt bé la mantega (a temperatura ambient) i el sucre.

Hi afegiu els ous i els rovells i continueu batent.

Incorporeu el coco i barregeu bé.

Us ha de quedar una massa més o menys així.

Amb les mans (si cal una mica untades d'oli) aneu fent boletes i dipositant-les sobre una safata folrada de paper de forn.

Quan les tingueu totes formades, amb l'ajuda d'una forquilla, i dos tocs transversals a cada galeta, doneu-los forma de galeta quadriculada.

Enforneu a 170 graus, opció rebosteria, durant aproximadament 12-14 minuts, o fins que les veieu  daurades...

I ja està...a refredar una mica i degustar ràpidament!

Que vagi de gust!

COOKIES D'AMETLLA I CAGALLONS DE XOCOLATA

La llet amb cookies sembla més un berenar de tardor, però si les cookies són aquestes tan lleugeres, i la llet, un llet merengada beeeen fresqueta, estem davant un berenar estiuenc amb tots els ets i uts!

INGREDIENTS (per unes 35-40 galetes)
200 grams de farina de blat
125 grams de farina d'ametlla
100 grams de sucre moreno
1/2 sobre de llevat químic
125 grams de mantega
1 ou
1 tassa de cagallons de xocolata

Avui he tastat aquesta farina, de la botiga italiana del barri (Frongia),
 i que ha resultat d'allò més bona!

PREPARACIÓ
En un bol disposem la farina, la farina d'ametlla, el sucre i el llevat.

Fem un forat al mig, i hi posem la mantega i l'ou.

Amassem fins que tots els ingredients estiguin ben integrats, i després hi afegim els cagallons de xocolata.

Al final ha de quedar una massa més o menys així.

L'estireu, fins obtenir un gruix d'un mig centímetre, i formeu les galetes.

Disposeu-les sobre una safata, folrada de paper de forn, i enforneu a 170 graus, en opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 12 minuts.

I ja les teniu a punt! Deixeu-les refredar i a gaudir de valent!

Que vagi de gust!

GALETES DE VAINILLA AMB MANTEGA DE COCO

Estic provant receptes de galetes saludables, i, aquestes, de moment, estan a dalt de tot del rànquing! Eetes amb farina eco, panela, mantega de coco, una bona vainilla, i ben torradetes, són un mos deliciós!

INGREDIENTS
100 ml de mantega de coco fosa
1 tassa de panela
2 ous
1 tassa de farina ecològica
2 culleradetes de pasta de vainilla bourbon

Aquí teniu els ingredients a punt per ser "transformats"!

PREPARACIÓ (per unes 20-22 galetes)
Posem en un bol els ous i la panela, i batem amb l'ajuda d'un batedor manual.

Sense deixar de batre afegim la mantega fosa i la pasta de vainilla.

Per acabar, incorporem la farina. Ja veieu que el procés, més senzill no pot ser.

Us ha de quedar una massa densa però no molt consistent.

Folreu un safata de forn i en feu boletes petites, que disposareu ben separades. Això sobretot perquè les boletes s'expandeixen i sinó, al final de la cocció, us quedarà una única macrogaleta.

Enforneu a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 15 minuts, o fins que estiguin ben torradetes. Llavors desenforneu i deixeu refredar damunt una reixa.

I ja les teniu a punt!

Que vagi de gust!

GALETES LLAÇ GROC

Fa uns dies vaig preparar aquestes galetes per regalar als companys advocats amb els que vaig anar al sopar anual de l'advocacia gironina. Concretament pels companys amb els que, des d'abans del 1 d'octubre, comparteixo anhels, angoixes, lluita i molta feina, a l'Asssociació Dret de Defensa de Girona...una feina en la que no defallirem fins aconseguir portar davant als tribunals tots aquells que porten mesos menyspreant els drets i les llibertats del nostre poble. No vaig fer fotos del procés d'elaboració, però, com que algú m'ho ha demanat, aquí teniu la recepta. Tant de bo la revolució groga també arribi a totes les cuines! Els colors, com els carrers, i tantes altres coses, sempre seran nostres!

INGREDIENTS

Per les galetes

200 grams de mantega

100 grams de sucre

1 ou

350 grams de farina

1 culleradeta de vainilla en pasta

Per la glaça

2 clares d'ou (el que equival a uns 70-75 grams de clara d'ou)

400-500 grams de sucre llustre

12 gotetes de vinagre blanc

colorant groc en pasta

PREPARACIÓ

Primer de tot batem el sucre i la mantega (a temperatura ambient) amb el batedor elèctric (accessori pala) fins a obtenir una crema. Hi afegim l'ou i la pasta de vainilla i remenem una mica més. Per acabar, incorporem la farina i remenem fins obtenir una pasta homogènia que no enganxi massa. Estenem aquesta massa entre dos papers de forn fins obtenir una placa d'uns 0,4 cm de gruix i anem formant les galetes amb l'ajuda del tallador llaç. 

En realitat són dos talladors, un de llaç que vaig comprar a la pàgina http://www.marialunarillos.com, i un amb forma de fulla petitona amb el que faig el forat del mig.

Anem col.locant les galetes damunt una safata i les enfornem, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 12-13 minuts, o fins que estiguin dauradetes.
Les deixem refredar damunt una reixa i, mentrestant, preparem la glaça.
Per fer la glaça barregem tots els ingredients fins que estiguin ben integrats i obtinguem una mena de crema densa. Posem aquesta crema dins una mànega pastissera amb una boca rodona molt petita, i decorem les galetes. Primer resseguim la vora de la galeta (la interior i la exterior), deixem assecar uns minuts, i llavors acabem d'omplir l'interior amb més glaça.
Deixeu assecar la glaça, com a mínim, durant 12 hores, i ja podeu embossar i repartir a tort i a dret!

Que vagi de gust!

COOKIES DE CIVADA I PANSES AL ROM!

Unes cookies diferents, força sanes -penseu que es fan amb oli d'oliva en comptes de mantega- i requeteboníssimes! I el més important, les feu en un bol, amb un batedor manual, en aproximadament cinc minuts! Si no us ho creieu, proveu de fer-les!

INGREDIENTS (Per unes 25 galetes, encara que dependrà de la mida)
125 grams de sucre moreno
1 ou
110 grams d'OOVE suau
un rajolí de vainilla líquida
150 grams de flocs de civada
80 grams de farina amb llevat incorporat
un pessic de sal
un bon grapat de panses prèviamen remullades en rom
un bon grapat de gotes de xocolata

PREPARACIÓ
Poseu les panses a remullar en rom.

En un bol, i amb l'ajuda del batedor manual, bateu l'oli, el sucre moreno, l'ou, i també la vainilla.

Un cop tot batut, hi afegiu els flocs de civada, la farina i la sal.

Quan ja estiguin integrats aquests primers ingredients sòlids, escorreu les panses i les incorporeu.

Per acabar, feu el mateix amb les gotes de xocolata.

Només us queda fer pilonets damunt una safata folrada de paper de forn, i enfornar a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 15 minuts.

Quan les traieu, estaran toves, però si les deixeu refredar una estona damunt una reixa, adquiriran un toc cruixent celestial!

Que vagi de gut!

COPES DE XOCOLATA I TARONJA...O COPES DE CAP D'ANY!

Com que aquest Cap d'Any no estic a la meva cuina, he hagut d'improvisar unes postres festives amb els ingredients que tenia, i els instruments que he trobat! De tot plegat han sortit aquestes copes de xocolata i taronja, que em serveixen per desitjar-vos una bona entrada al 2018!

INGREDIENTS (per 4-6 copes, depenent de la mida o el que les omplim)
6-8 galetes de mantega (més alguna per decorar)
200 grams de xocolata negra de cobertura
2 nous de mantega
150 ml de nata per muntar
el suc de quatre taronges
2 culleradetes de sucre moreno
agar-agar
taronja confitada

PREPARACIÓ

Com que no he trobat uns gotets bonics on preparar aquestes postres, m'he agenciat aquestes copes d'un sol ús, amb un cul vermell ben festiu!

Comencem trinxant les galetes, i posant-ne una capa al fons de la copa! Jo he fet servir galetes de mantega. Seran el toc cruixent de la copa, i l'acompanyament perfecte per la intensa capa de xocolata.

 Després anem a preparar una ganache. Sobre la xocolata i la mantega, aboquem la nata bullint.

Deixem reposar durant uns 2 o 3 minuts, i després remenem poc a poc, fins que tot quedi integrat i obtingueu una crema homogènia. 

Deixeu refredar una miqueta i empreu-la per fer una altra capa a les copes.

Ara anem per la darrera capa, la de taronja natural. Exprimiu quatre taronges.

Posem el suc obtingut al foc, amb 2 culleradetes de sucre moreno, i l'agar-agar. Mireu la proporció que el que compreu indiqui, per la quantitat aproximada de suc que tingueu.

Remeneu fins que bulli, llavors retireu i deixeu atemperar.

Feu servir aquest suc per fer la darrera capa de la copa. Vigileu a l'abocar el suc a la copa, feu servir una cullera per evitar que el suc es barregi amb la xoco.

I ja només us queda deixar reposar un parell d'hores a la nevera. Si serviu decorades amb taronja confitada i un trosset de galeta, faran molta patxoca!

Que vagi de gust i molt bona entrada al 2018!