GOFRES BICOLORS!

Aquest cap de setmana hem estat per casa i amb la peque hem estat cuinant alguna de les seves darrerespeticions...les principals: núvols de sucre, i uns gofres de colors que havia vist en un video per internet! En fi...la recepta dels gofres que hem fet és una adaptació/compendi de diverses receptes que corren per internet sobre gofres belgues, els autèntics, amb perles de sucre...i han quedat deliciosos! Acompanyats, com no podia ser d'altra manera, de nutella, han sigut un sopar de diumenge deliciós i original!

INGREDIENTS

500 grams de farina

10 grams de sal

100 grams de sucre blanc

50 grams de llevat fresc

2 ous i 1 rovell

175 grams de llet tèbia

250 grams de mantega

100 grams de sucre perlat

colorant alimentari blau

nutella i sprinkles per decorar

PREPARACIÓ

Posem en el bol de la KA la farina, la sal, el sucre, els ous i el rovell i el llevat esmicolat.

Afegim la llet tèbia.

Amassem bé amb l'accessori ganxo.

La massa obtinguda ha de tenir una textura tova i no enganxar-se massa.

Tapem amb paper film i deixem reposar en un lloc càlid fins que dobli el volum.

Un cop llevada la massa, la tornem a posar en el bol de la KA, i hi anem afegint la mantega, a temperatura ambient, tallada a trossets.

I tot seguit el sucre perlat. La quantitat del sucre perlat la podeu augmentar una mica, si us agrada molt el cruixent.

Un cop tot integrat, dividim la massa en dos.

En una de les dues meitats, hi afegim colorant blau. Afegiu-lo poc a poc, per així poder parar quan obtingueu el color desitjat.

I ja tenim les masses a punt! És hora d'engegar la màquina, escalfar-la i engreixar-la una mica amb oli de girasol.

Omplim cada un dels motlles amb una cullerada de massa normal, i una altra de massa blava.

I a coure!

Per tal que quedin cruixents per fora i tendres però ben cuits per dintre, jo els he tingut uns cinc minuts.

Ja veureu quina cosa més bona!

Sobretot si els acompanyeu amb la infal.lible nutella!

Que vagi de gust!

GOFRES AMB XOCOLATA I AMB SALSA DE GERDS

La majoria de coses que vaig demanar als Reis, i que aquests van tenir la gentilesa de portar-me, estaven relacionades amb la pastisseria. Totes em van encantar, però n'hi va haver una que em va fer especial il·lusió perquè feia molt de temps que hi anava al darrera: una magnífica gofrera. Sé que hauria d'haver esperat uns dies a estrenar-la perquè després de la marató de dolços nadalencs, calia un repòs, però la il·lusió va poder més que l'enteniment...pel que, divendres a la nit, la vam estrenar. La recepta que vaig utilitzar va ser la que va fer servir la meva estimada Núria del bloc Cuinem amb la Núria, que, a la seva vegada, l'havia obtingut de la Pili, una blocaire que, des del seu fantàstic The pink cake factory, crea tendència! Ha resultat ser una recepta deliciosa, que va causar sensació! Per això em veig amb l'obligació de dir-vos que, si teniu o arribeu a tenir mai gofrera, manual o elèctrica, no deixeu de provar-la!!! A veure què us semblen!

INGREDIENTS (per 10 gofres grossets)

Pels gofres

60 grams de mantega

250 grams de farina

1 sobre de llevat químic tipus Royal

2 ous

200 ml de llet

60 grams de sucre

50 ml d'aigua

Pels de xocolata

xocolata de cobertura

sprinkles

trufes de xocolata

Per la salsa de gerds

un tassó de gerds

3 cullerades de sucre

el suc de mitja taronja

gerds deshidratats recoberts de xocolata blanca

PREPARACIÓ

Primer de tot hem de desfer la mantega, vigilant que no bulli.

Després barregem, en un bol, la farina, el sucre i el llevat.

I afegim els ous, i comencem a remenar.

Continuem remenant, amb el batedor manual, mentre, poc a poc, anem incorporant la llet.

Un cop obtinguda una massa homogènia, hi afegim la mantega fosa, i continuem barrejant.

Al final afegir l'aigua. Aquí a la foto, la veieu una mica blanquinosa, perquè la vaig posar a la mateixa gerreta on havia posat la llet, i així l'acabava d'arrossegar.

Feu les últimes batudes i ja teniu la massa llesta.

Ara l'heu de deixar reposar, tapada amb paper film, a la nevera, durant 30 minuts.

Mentrestant, escalfeu la gofrera. Aquesta és la meva: una preciositat!

Un cop escalfada, i transcorregut els temps de repòs de la massa, ja podeu anar fent els gofres. Es tracta d'obrir...

...dipositar un cullerot de massa a cada planxa i tancar!!!

I, voilà!!! Uns minuts més tard tindreu els millors gofres del món mundial preparats per farcir!

Les salses les podeu preparar mentre la massa reposa a la nevera, i la gofrera s'escalda. Per fer els de xocolata és molt senzill, es tracta de fondre xocolata de cobertura d'aquella ben negra. Jo vaig fer servir, per a fondre-la al bany maria, aquest cassó amb abocador incorporat, especialment dissenyat aital efecte, que també van ser regal de ses majestats els Reis d'Orient, inspirats per la Nini, ma germana, que és una fanàtica del "menaje"!!!

Només es tracta de remenar, i remenar, fins que la xocolata estigui ben fosa.

Llavors, disposeu el gofre sobre un plat ben bonic, banyeu amb la xocolata fosa, i engalaneu amb unes trufes i uns sprinkles ben acolorits.

Pel que fa a la salsa de gerds, que també podeu preparar mentre la massa reposa i la gofrera agafa temperatura, es tracta d'agafar un tassó de gerds congelats i posar-los en un cassó (sense descongelar).

Hi afegim el sucre...

...i el suc de la mitja taronja...

...i remenem. Hem de tenir aquesta barreja al foc, uns quants minuts, fins que el sucre estigui ben desfet i integrat, i tot plegat espesseeixi un pelet. És maco que quedi algun gerd senceret, perquè així fa més patxoca al sevir.

Un cop feta la salsa, i cuit el gofre, cal vigilar la presentació. En aquest cas, vaig fer servir, a més de la salsa, uns gerds deshidratats, folrats de xocolata blanca, que vaig comprar aquest Nadal al LIDL, i que eren molt bons.

Oi que així, tan ben acompanyat, el gofre passa de molt irresistible a refotudament irresistible???

Que vagi de gust!