Aquesta setmana ha tocat experiments amb magdalenes i muffins...uns experiments deliciosos que han fet que els nostres esmorzars fossin d'allò més desitjables!!! El primer que us ensenyo, unes magdalenes de mel, fetes amb mantega i una mica de farina d'ametlla, i amb una dosi especial d'aquest ingredient tan nostre: la mel, una mel de taronger que els va donar una sabor present però suau, i una textura humida molt agradable. Per coronar-les, les perles de sucre sempre són una bona opció, i, a més, els donen un toc cruixent inesperat! Aquest cap de setmana que es presenta fred i ventós, és l'oportunitat ideal per preparar-les...i ja veieu com si les prepareu dissabte, no arriben senceres ni a l'endemà!
INGREDIENTS (per a 12 magdalenes mitjanes)
170 grams de farina de blat
100 grams de farina d'ametlla
mig sobre de llevat químic tipus Royal
1/2 culleradeta de bicarbonat
1 ou
100 grams de sucre
125 grams de mantega amb textura pomada
100 grams de buttermilk
100 ml de llet
80 grams de mel (la meva era de taronger)
perles de sucre per decorar
PREPARACIÓ
Posem l'ou al bot del batedor elèctric.
El batem una miqueta amb l'accessori pala.
Hi afegim el sucre i continuem batent, a velocitat mitjana, fins obtenir una textura cremosa.
Hi afegim la mantega, a temperatura ambient i consistència pomada, tallada a trossets, i continuem batent.
Ara bé l'hora d'afegir la buttermilk (aquesta és la del LIDL, però també la podeu fer a casa amb llet i una rajolinet de vinagre, i deixant reposar la barreja una estona) i la llet, barrejades.
Sense deixar de remenar, afegim la mel, que haurem escalfat uns segons al microones per fer-la més líquida i, per tant més fàcil de manipular i mesurar.
Quan tot estigui ben integrat, és hora d'afegir, poc a poc, les farines (la de blat i la d'ametlla) que prèviament haurem barrejat amb el llevat i el bicarbonat.
Remenem una mica més, a velocitat no massa alta, fins que tot estigui ben integrat.
Llavors preparem els motlles de silicona, amb la forma estriada característica de les magdalenes.
Ruixem els motlles amb spray antiadherent.
I els omplim amb la massa fins a una mica menys dels 3/4 de la seva capacitat.
Llavors els cobrim amb una capa de perles de sucre.
Enfornem, a 180 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durant uns 20 minuts, o fins que estiguin ben dauradetes, i, si toquem la superfícies, estigui ferma i en prémer la massa retorni (i no quedi enfonsada).
I ja teniu unes magdalenes MEL-OSES, MEL-OSES per esmorzar o berenar, o senzillament gaudir d'un dolç recés per agafar forces a qualsevol hora del dia!
I mireu quin interior més esponjós!!!
Que vagi de gust!
