PASTÍS DE IOGURT GREC AMB MELMELADA DE MORES CASOLANA!

Dijous passat van anar a Colera, i després de banyar-nos en la seva rocosa i preciosa platja, i dinar un bon arròs a casa la família, vam caminar fins a la Font del Mono...Malauradament, estava tancada, però, pel camí, vam recollir prop de dos quilograms de mores, amb les que vam fer una melmelada casolana deliciosa....I, davant de tant sublim acompanyament, l'endemà vaig haver d'empescar-me una recepta on poder-la fer servir...D'aquí el pastís de iogurt grec que us presento....Una delícia acompanyada amb la melmelada del gust que sigui!

Aquí teniu la collita...oi que feia goig?

INGREDIENTS (per una safata rectangular d'un sol ús, de les d'alumini)
375 grams de iogurt grec (el que vindria a ser 3 iogurts)
350 grams de farina
810 grams de llet sencera
270 grams de sucre blanc
1 cullerada de llevat tipus Royal
5 ous mitjans
110 grams de mantega fosa (però no calenta)
un rajolí d'aroma natural de vainilla

PREPARACIÓ

És tan senzilla que no vaig fer ni pas a pas...

A)Bateu, amb l'accessori globus però a velocitat baixa, en el bol de la KA el iogurt, la llet i el sucre. 

B)Quan estigui barrejat, hi afegiu la farina i el llevat (prèviament tamisats) i l'aroma de vainilla, i continuem batent. 

C)Per acabar, hi afegim la mantega fosa, que haureu deixat refredar una mica. Quan tot estigui integrat, ho aboqueu en el motlle, que jo vaig folrar amb paper de forn i untar amb spray antiadherent (per així poder desemmotllar-lo sense cap problema), i cap al forn, a 180 graus (opció rebosteria: escalfor a baix, a dalt i ventilador), fins que estigui daurat i pres. Depèn del forn però, a casa va ser en uns 50-55 minuts. Això si...si veieu que se us torra massa del damunt, tapeu els darrers minuts amb paper d'alumini. 

D)Un cop cuit, deixeu refredar vint minuts dins el forn, amb el forn apagat i la porta mig oberta, i després del tot, damunt un marbre (però sense desemmotllar). Un cop fred, deixeu reposar a la nevera unes hores abans de desemmotllar i servir acompanyat de la melmelada que més us agradi...i que en el nostre cas va ser la de mores casolana!

Aquest és l'aspecte del pastís un cop fred i desemmotllat!

I aquest ja tallat i acompanyat de la melmelada!!! Quina cosa més bona!

Que vagi de gust!

MOUSSE DE IOGURT GREC DE LA MEY HOFMANN!

Fa poc ens deixava una gran chef, fantàstica rebostera i esplèndida mestre! La meva il.lusió és i serà assistir a un curs de pastisseria a la seva escola...En fi...ja no podrà ser amb ella, però segur que el seu llegat perdura, i un dia o altre podré assistir a la seva acadèmia i gaudir de tot el que va aprendre i ensenyar! En fi...que aquesta recepta és un petit homenatge a una gran cuinera, valenta i lluitadora, que es va guanyar un lloc d'honor en un món, com tants altres, malauradament encara dominat pel gènere masculí. És una recepta senzilla, amb ingredients fàcils de tenir a mà, però que, si la feu, comprovareu que dóna una esplèndid resultat! A veure què us sembla!

INGREDIENTS (per vuit racions de mousse)
una 12 de galetes de civada
2 rovells d'ou
80 grams de sucre
125 grams de llet
2-3 fulles de gelatina (mireu mesures del fabricant)
250 grams de iogurt grec
250 grams de nata muntada
encenalls o pepites de xoco per decorar

PREPARACIÓ

Trinxem les galetes de civada, i les repartim pel cul del recipients on vulguem servir aquestes postres.

Posem al foc la llet amb la meitat del sucre.

Paral.lelament batem els rovells d'ous amb la resta de sucre, fins que la barreja blanquegi.

Quan la llet estigui calenta (no cal que bulli), l'aboquem damunt els rovells, remenem, i tornem a posar la barreja al foc.

Remenem fins que comenci a espesseir. Sobretot no ha d'arribar a bullir.

Un dels secrets que la Mey desvetllava, per saber si la crema estava al punt, era esperar a que les bombolletes que s'aprecien a la fot anterior, haguessin desaparegut quasi completament.

Llavors hi afegim les fulles de gelatina que prèviament haurem hidratat durant 5 o 10 minuts.

Remenem fins que la gelatina es desfaci, colem la crema i deixem que es refredi una mica.

Mentrestant muntem la nata. No ha d'estar muntada del tot, però si una mica consistent.

Només queda incorporar primer el iogurt grec, i després la nata, poc a poc, amb moviments suaus i embolcallants, a la crema.

Us ha de quedar més o menys així.

Un cop a punt, repartir per sobre les galetes trinxades. Deixem reposar a la nevera un parell o tres d'hores abans de servir.

I just a l'hora de portar a taula, empolsineu amb encenalls o pepites de xocolata ben negra!

Tindreu unes postres senzilles però elegants, i molt suaus i gustoses, que segur agradan moltíssim!!!

Que vagi de gust!

SMOOTHIE DE PRUNA I KIWI

A priori, aquesta combinació de fruites no em seduïa massa, però un cop tastat el resultat, s'ha convertit en la preferida de l'estiu a casa meva...Ja ho veureu...dolçor i acidesa en el punt just! I en els dies que la calor apreta -com a avui...que hem sobrepassat els 35 graus...- el millor berenar estiuenc del món mundial!

INGREDIENTS (per a 4 smoothies)

4 o 5 prunes

3 kiwis

un iogurt grec natural

un got de trossets de gel (dels que venen per fer còctels)

PREPARACIÓ

El més important d'aquesta recepta és escollir unes fruites de bona qualitat.

Les peleu, talleu a talls, i disposeu en el got del batedor de peu.

Hi afegiu els trossets de gel (jo els compro a la Sirena...són uns trossets de glaçons especials per còctels)...

...i el iogurt grec natural.

Bateu bé durant uns tres minuts, fins obtenir una barreja ben espumosa i suau, i ja el teniu llest!

A servir i a prendre ben gelat!!!

I si el serviu en un recipient tan xulo com aquest...la presentació estarà a l'alçada del sabor...

Que vagi de gust!

POLOS DE IOGURT GREC I GERDS

La meva mare sempre em diu que puc arribar a ser obsessiva, que quan se'm posa una cosa entre cella i cella, no paro fins aconseguir-la, i que no tinc espera, i com a exemple sempre explica un día que vaig arribar a casa demanant-li pel meu aniversari -pel que encara faltava més d'un mes- un puzzle tridimensional de l'Empire State (que tot s'ha de dir era una veritable passada), i que li vaig donar tal tabarra, que va acabar deixant el dinar per fer i acompanyant-me als únics grans magatzems que hi ha a Girona per mirar de trobar-lo! Doncs, bé, aquest meu tret (que no es pot qualificar de virtuós), va sortir a campar ahir al matí, quan, només despertar-me, vaig decidir que havia d'experimentar amb els "polos"! I ja em veieu a mi buscant receptes, motlles, pals i presentacions múltiples!!! Així doncs, esteu advertits: en els propers dies, amb diferents formes i formats, la meva ocupació rebostera es centrarà en aquest dolç estiuenc: els polos. Els d'avui, fets amb un motlle més que original i elegant que vaig comprar a Can Berdala ja fa uns mesos, són de iogurt i gerds, i han quedat boníssims! Espero que us agradin...

INGREDIENTS (per a 4 polos grans i 2 de petits)
200 ml de nata
200 ml de iogurt grec
150 grams de gerds (jo vaig fer servir-ne de congelats)
sucre al gust

Aquests són els motlles dels que us he parlat!

Van molt bé perquè tenen un sistema que fa que el palet s'aguanti i són molt senzills de desemmotllar

PREPARACIÓ
Primer de tot, hem de tenir el iogurt i la nata ben freds.

 En un bol, barregem aquests dos ingredients, amb els gerds, i la quantitat de sucre que desitgem (a nosaltres, com que ens agrada molt l'acidesa dels gerds, quasi no n'hi vaig posar).

Ho batem tot bé, però procurant que els gerds no s'acabin de triturar. Fa gràcia que en quedin trossets de diferents mides.

Col·loquem la barreja en els motlles.

I ho posem a congelar, com a mínim, unes tres hores. I ja el teniu preparat per queixalar-lo!!!

Amb les mides que us he donat, em va sobrar una mica de massa i uns quants gerds, així que vaig utilitzar dos motlles de magdalena de silicona, per preparar dos minipolos amb una forma molt original!

Oi que aquests minipolos, amb forma de tap, són una cucada???

Que vagi de gust!

SMOOTHIE DE GERDS

Un smoothie (de l'anglès smooth, que vol dir suau) és una mena de batut, en el que es substitueix la llet del batut tradicional per suc de fruita. És una beguda molt freda (per això es sol utilitzar la fruita congelada), i força densa, encara que moooolt cremosa! A vegades s'hi afegeix una petita proporció de làctics precisament per accentuar encara més la cremositat. I, pel meu gust, no cal afegir-hi sucre, perquè el que es bo es trobar una mica l'acidesa de les fruites. Al món anglosaxó fa molt temps que estan de moda, i es promocionen com a beguda saludable, encara que, alguns dels que es comercialitzen envasats, pels additius que porten, em sembla que no ho són tant! Jo en sóc una verdadera fan! No perdo mai l'oportunitat de prendre-me'n un, i ara a l'estiu, junt amb els granissats, són un dels meus aliments preferits! Avui l'he preparat amb gerds i suc de taronja, però ja us aniré desgranant altres dels meus gustos predilectes! A veure què us sembla! Per cert, les fotos tenen com a fons el jardí de casa...així variem una mica de decorat!

INGREDIENTS (per dos smothies)

150 grams de gerds congelats

2 cullerades de iogurt grec

300 ml aprox. de suc de taronja natural (amb polpa i tot)

Ja veieu que els ingredients només son tres: suc de taronja, gerds congelats i una mica de iogurt grec

PREPARACIÓ

Aboqueu els gerds congelats i el suc en un pot, i, amb el minipimer, tritureu-ho tot molt bé.

Llavors afegiu-hi les dues cullerades de iogurt grec i feu una última triturada.

Aboqueu en gots i serviu ràpidament, per tal de mantenir-ne la frescor.

Segur que us demanaran repetir!

Que vagi de gust!