Les coques de pa fetes a casa ens encanten...són un dels millors sopars del món. Acompanyades de formatges, embotits o un bon pernil...són una menja celestial...i aquestes, amb el toc del sabor de la mostassa, són, a més, molt originals! Si nou panarres, animeu-vos a preparar-les a casa, són molt fàcils d'elaborar, i ja veure quin èxit que tindran!
INGREDIENTS (per a unes 10-12 coquetes, o 6 i una de grossa)
Per les coquetes
1000 grams de farina
2 sobres llevat sec flequer
45 grams mantega
1 culleradeta de sal
325 ml aigua tèbia
325 ml llet tèbia
2 o 3 cullerades de mostassa
Per decorar-les/condimentar-les
una mica d'oli d'oliva per pintar-les
llavors de mostassa
orenga
PREPARACIÓ
Col.loquem en el bol de la KA la farina i la sal.
Afegiu la llet tèbia...
I també l'aigua tèbia prèviament barrejada amb el llevat sec de flequer.
Amassem una miqueta i hi afegim la mostassa. jo vaig ser generosa perquè ens agrada molt el gustet.
Un cop tinguem la massa una mica homogènia, afegim els trossets de mantega, que haurem tret una bona estona abans de la nevera.
Amassem tot plegat durant uns 8 o 10 minuts, a velocitat mitjana-baixa.
Quan tinguem una massa elàstica, i gens enganxosa, està llesta. És hora de tapar-la i deixar-la llevar, aproximadament un parell d'hores, o fins que, com a mínim, dobli el volum (el temps dependrà de la temperatura de la vostra cuina).
Mireu quin goig de massa llevada!!!
Llavors aboquem la massa sobre una superfícies enfarinada, i la treballem una mica per treure-li l'aire.
Partim en porcions que, amb l'ajuda dels dits, convertim en coquetes.
Col.loquem damunt una safata de forn folrada, i deixem llevar una estoneta més.
També en vaig fer una de "familiar", seguint el mateix procés.
Passada una mitja horeta....
...les pintem amb una mica d'oli d'oliva...
...les empolsinem amb orenga...
....i repartim pel damunt unes quantes llavors de mostassa, que haurem aixafat una mica amb l'ajuda d'un morter.
Enfornem, a 200 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durant uns 15 minuts, o fins que estiguin ben daurades i cruixents.
I deixeu refredar completament damunt una reixa.
I a degustar-les ben acompanyades!!! O soles...perquè ja de per si estan delicioses!
I mireu la versió grossa, que bé que queda també!
Que vagi de gust!
