La gastronomia italiana aixeca passions...la pizza, la pasta, el pesto...en fi... què us haig d'explicar! Però per mi, res com la rebosteria d'aquell país: el cannoli, el panettone i la panna cotta són grans tresors culinaris a preservar!!! I com que avui, un atrevit i sempre original company de professió amb el que tinc l'honor de compartir estrada de tant en tant, ha tingut l'encert de trencar la tensió d'un matí judicial infernal instant-me a escoltar una mica de l'incombustible Franco Battiato, he pensat que era el dia ideal per preparar una panna cotta de maduixes que feia dies havia vist per la xarxa...unes postres suaus, saboroses i amb el punt just de dolçor per fer-vos oblidar de tots els greuges que us hagin pogut espatllar les hores que precedeixen a la seva ingesta!!! A veure què us sembla!
INGREDIENTS (Per sis racions)
225 grams de maduixes
75 ml de llet sencera
175 ml de nata líquida
7 làmines de gelatina (això depèn de la grandària, cal seguir les instruccions)
75 grams de sucre
maduixes i sucre per acompanyar
PREPARACIÓ
Triem unes maduixes ben formoses, els hi traiem la cua, les rentem i les ben assequem.
Les triturem juntament amb la llet.
Posem al foc, en un caçó, la nata, el sucre i les maduixes triturades.
Remenem bé mentre esperem s'escalfi tot plegat.
Mentrestant, hidratem la gelatina. Jo he fet servir 7 fulles petites, però seguiu les instruccions que cada fabricant posa a l'envàs, per quantitat de líquid a gelificar.
Un cop la barreja arrenqui el bull, retirem del foc i hi afegim la gelatina hidratada ben escorreguda.
Remenem bé fins que estigui ben integrada, i ja tenim la panna cotta preparada!
Prepareu els recipients en les que la volgueu abocar, i distribuïu.
Deixeu refredar una mica a temperatura ambient, i tot seguit, acabeu de deixar refredar i reposar unes quantes hores més (4 o 5 com a mínim), a la nevera.
Un cop ben consistent, les podeu desemmotllar i servir soles o acompanyades d'una mica de maduixa ensucrada i triturada. Ja veureu quina cosa més bona!!!
Que vagi de gust!
