ROSCA D'ESPELTA A LA MOSTASSA! UNA GRAN BASE PELS VOSTRES ENTREPANS!

Encara que faci calor...paga la pena obrir el forn per preparar aquesta deliciosa rosca d'espelta a la mostassa...que us asseguro endevindrà una fantàstica base pels vostre entrepans!

INGREDIENTS
500 grams de farina d'espelta
20 ml d'oli d'oliva verge
300 ml d'aigua tèbia
25 grams de llevat fresc tipus flequer
2 o 3 cullerades generoses de mostassa a la mel
1 culleradeta de sal

PREPARACIÓ

Desfem el llevat en una mica d'aigua i ho aboquem, amb la resta d'ingredients, al bol de la KA. Amassem uns minuts amb l'accessori ganxo.

Sabrem que està quan la massa es desenganxi completament de les partes del bol.

Deixem reposar la massa, tapada, en un lloc càlid, durant un parell d'hores, o fins que com a mínim dobli el volum.

Llavors dipositem la massa damunt una superfície enfarinada, i la treballem una mica per desgasificar-la.

Agafem un motlle llis amb forma de corona, l'untem amb oli d'oliva, l'enfarinem lleugerament, i hi disposem la massa, lligant un extrem amb l'altre.

Tornem a tapar i deixem reposar una estona més, fins que torni a doblar el volum.

Pintem amb oli d'oliva la superfície i enfornem, a 190 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 18-20 minuts, o fins que estigui ben daurada.

Deixem refredar completament damunt una reixa...

...i ja us podeu preparar un bon entrepà! Aquest, amb formatge tipus crema, anxoves i tomàquet...una veritable delícia!

Que vagi de gust!

BIQUINIS VARIATS!

Si, si...heu llegit bé! Avui la cosa va de biquinis! A casa, quan en fem per sopar, no ens limitem al clàssic de pernil i formatge...sinó que també en fem d'altres farcits que trobem especialment gustosos. Concretament, els que al llarg del temps han aconseguit més fans són els de formatge-sobrassada-mel, i els de formatge-bacon-mostassa! Animeu-vos a fer-ne un assortiment! Teniu l'èxit assegurat!

INGREDIENTS
Pa de motlle
pernil dolç
sobrassada
mel
bacon
mostassa
formatge tipus havarti
una mica de mantega per coure'ls

PREPARACIÓ
Preparem el doble de llesques de pa que biquinis vulgueu preparar.

En una de les meitats disposeu una capa de formatge tipus havarti.

Llavors afegiu la resta de farcit. En uns, bacon i mostassa...

Això si...la mostassa ha de ser una mica bona...a mi aquesta, a la mel, m'encanta!

En uns altres hi repartiu trossets prims de sobrassada i un rajolí de mel.

I també en podeu fer de clàssics, afegint pernil dolç damunt el formatge.

Tapeu els farcits amb l'altra llesca de pa...

...i coeu en una paella, untada amb una mica de mantega, a foc baix.

Quan estiguin ben torradets, estaran llestos!

Que vagi de gust!

COQUETES DE PA A LA MOSTASSA

Les coques de pa fetes a casa ens encanten...són un dels millors sopars del món. Acompanyades de formatges, embotits o un bon pernil...són una menja celestial...i aquestes, amb el toc del sabor de la mostassa, són, a més, molt originals! Si nou panarres, animeu-vos a preparar-les a casa, són molt fàcils d'elaborar, i ja veure quin èxit que tindran!

INGREDIENTS (per a unes 10-12 coquetes, o 6 i una de grossa)
Per les coquetes
1000 grams de farina
2 sobres llevat sec flequer
45 grams mantega
1 culleradeta de sal
325 ml aigua tèbia
325 ml llet tèbia
2 o 3 cullerades de mostassa

Per decorar-les/condimentar-les
una mica d'oli d'oliva per pintar-les
llavors de mostassa
orenga

PREPARACIÓ
Col.loquem en el bol de la KA la farina i la sal.

Afegiu la llet tèbia...

I també l'aigua tèbia prèviament barrejada amb el llevat sec de flequer.

Amassem una miqueta i hi afegim la mostassa. jo vaig ser generosa perquè ens agrada molt el gustet.

Un cop tinguem la massa una mica homogènia, afegim els trossets de mantega, que haurem tret una bona estona abans de la nevera.

Amassem tot plegat durant uns 8 o 10 minuts, a velocitat mitjana-baixa.

Quan tinguem una massa elàstica, i gens enganxosa, està llesta. És hora de tapar-la i deixar-la llevar, aproximadament un parell d'hores, o fins que, com a mínim, dobli el volum (el temps dependrà de la temperatura de la vostra cuina).

Mireu quin goig de massa llevada!!!

Llavors aboquem la massa sobre una superfícies enfarinada, i la treballem una mica per treure-li l'aire.

Partim en porcions que, amb l'ajuda dels dits, convertim en coquetes.

Col.loquem damunt una safata de forn folrada, i deixem llevar una estoneta més.

També en vaig fer una de "familiar", seguint el mateix procés.

Passada una mitja horeta....

...les pintem amb una mica d'oli d'oliva...

...les empolsinem amb orenga...

....i repartim pel damunt unes quantes llavors de mostassa, que haurem aixafat una mica amb l'ajuda d'un morter.

Enfornem, a 200 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durant uns 15 minuts, o fins que estiguin ben daurades i cruixents.

I deixeu refredar completament damunt una reixa.

I a degustar-les ben acompanyades!!! O soles...perquè ja de per si estan delicioses!

I mireu la versió grossa, que bé que queda també!

Que vagi de gust!