GALETES DE XOCOLATA I NOUS CARAMEL·LITZADES

Les galetes tipus cookies són les preferides de casa...en faig a carretades i es cruspeixen a la mateixa velocitat que he aconseguit arribar-les a produir...en fi...que és un no parar! Aquestes que avui us ensenyo són una variant de les més clàssiques, amb nous caramel·litzades, que els donen un gust i un toc cruixent deliciós!!! En vaig fer més de mig centenar perquè les nenes les portessin al casal, pels seus monitors, i van venir demanant-ne la recepta...bona senyal! A veure què us semblen!

INGREDIENTS (Per unes 18-20 galetes)

225 grams de mantega

150 grams de sucre moreno

2 ous

300 grams de farina

1/2 culleradeta de llevat

1 tassa de gotes de xocolata

1 tassa de nous caramel·litzades trossejades

PREPARACIÓ

En el bol del batedor, amb l'accessori pala, batem la mantega (a temperatura ambient) i el sucre moreno.

Quan tingueu aquests dos primers ingredients ben barrejat, hi afegim els ous i continuem batent.

Ara és el torn de la farina, prèviament barrejada amb el llevat...

...i quan ja ho tingueu tot ben integrat, ja a mà, afegiu les gotes de xocolata i les nous caramel·litzades.

Amb les mans enfarinades, feu boles, aixafeu-les una mica, i col·loqueu-les damunt una safata folrada de paper de forn.

Enforneu a 180 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durant uns 14-16 minuts, o fin que estiguin ben dauradetes. No cal que les deixeu torrar molt, perquè encara que estiguin una mica toves en treure-les del forn, en refredar ja s'enduriran i quedaran cruixents.

Deixeu refredar una mica (el que els de casa us permetin), damunt una reixa...i ja les podeu degustar...o...com fan a casa...devorar!

Que vagi de gust!

GELAT DE MEL I MATÓ AMB NOUS CARAMEL·LITZADES

Mel i mató i crema cremada són les postres catalanes per excel·lència...A mi totes dues em fan perdre el cap, així que el cap de setmana passat vaig decidir fer una versió ben estiuenca d'un d'aquests clàssics...i el resultat...un gelat molt cremós i gustós. En Marc va dir que realment el gust estava molt aconseguit, i que si te'l deixaven tastar amb els ulls clucs, tothom endevinaria exactament de què era aquest gelat, cosa que, no us cregueu que és sempre fàcil!!! A veure què us sembla!

INGREDIENTS

150 ml de llet

3 o 4 cullerades de mel

200 ml de nata

100 ml de llet condensada

600 grams de mató

1 tassa de nous caramel·litzades

Aquests són els diferents làctics que, a més de la llet, utilitzarem en aquesta recepta...

PREPARACIÓ

Escalfeu la mel, amb la llet, fins que estigui ben dissolta, i deixeu refredar.

Un cop freda la llet i la mel, muntem la nata.

Hi afegim, molt a poc a poc, la llet condensada, que incorporarem, amb l'ajuda d'un batedor manual, i moviments de baix a dalt (per evitar que la nata baixi).

Després és el torn del mató...

...i finalment de la llet amb la mel, que haurá d'estar ben refredada.

Us ha de quedar una barreja cremosa més o menys com aquesta.

L'aboquem a la geladora...he descobert que és molt millor si ho fem lentament, pel forat, amb la geladora en moviment.

Ho deixem "mantecar" uns 30-40 minuts.

En els darrers minuts incorporem les nous caramel·litzades. Vaig fer servir aquestes del LIDL que són més que bones (tinc pendent d'ensenyar-vos una recepta de galetes fetes amb aquestes delicioses nous, que van quedar espectaculars!).

Guardeu-ne unes quantes per decorar.

Us haig de dir que, les destinades a l'interior del gelat, jo les vaig posar dins una bossa i, amb l'ajuda d'un corró, les vaig triturar lleugerament, perquè les mitges nous són massa grosses per incorporar al gelat.

Una vegada la barreja hagi augmentat de volum i sigui ben cremosa, l'aboquem en un recipient i la deixem al congelador un mínim de tres hores.

Recordeu sempre de treure el gelat uns 15 minuts abans de servir, per poder manipular-lo millor.

Ja veureu quines boles tan xules que sortiran...

...que podeu servir coronades de les mitges nous caramel·litzades que haureu reservat!

I ja només quedar gaudir-ne, a poder ser, a la vora del mar!

Que vagi de gust!