FLORS DE FRANKFURT!

Avui he preparat un sopar tan senzill com vistós! Unes flors de frankfurt, fetes amb pasta de full i un rovell d'ou, que han triomfat entre els meus conillets d'índies, fins i tot entre el que no són gaire fans del frankfurt! Ja veureu quina cosa més simple i més divertida!

INGREDIENTS
1 placa de pasta de full
frankfurts
rovell d'ous més un ou per pintar
formatge tipus havarti
un pessic de sal

PREPARACIÓ
Triem uns bons frankfurts.

Agafem cada salsitxa, li treiem les puntes i la fem a rodanxes, però sense acabar de tallar-les, que totes quedin unides.

Llavors, amb l'ajuda d'un tallapasta, tallem rodanxes d'una placa de pasta de full.

Col.loquem el frankfurt, enroscat, damunt la rodanxa de pasta de full.

Amb l'ajuda d'un palet, anem introduint la massa en cada un dels tallets del frankfurt.

Ha de quedar més o menys així.

Pintem el voltant de pasta de full amb una mica d'ou batut, perquè quedi ben daurat en coure'l.

I a la part del mig hi col.loquem uns trossets de formatge.

Enfornem a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant una 12-14 minuts, o fins que veiem que la pasta de full està daurada.

Un cop daurats, col.loquem al centre de cada flor de frankfurt un rovell d'ou, i tornem a enfornar durant uns 2 minuts. Penseu que el rovell, en sucar-hi pa, ha d'estar ben sucós, per tant, no us passeu amb la cocció.

I...ja teniu aquestes preciositats llestes!

Oi que fan patxoca? Doncs si les tasteu encara us en faran més!

Que vagi de gust!

SCOTCH EGGS A LA CATALANA...AMB CARN DE BOTIFARRA...QUINA COSA MÉS BONA!

Avui per sopar hem fet una recepta internacional, uns ous escocessos, però amb un ingredient molt català: la botifarra! I quina cosa més bona!

INGREDIENTS (per 5 ous)
5 ous
4 botifarras
farina, ou batut i pa torrat per arrebossar

PREPARACIÓ
Traiem la carn de les botifarres i les aixefem una mica.

Bullim els ous -el just, set o vuit minuts, perquè no cal que el rovell estigui del tot quallat-, els deixem refredar i els pelem.

Emboliquem cada ou amb la carn de la botifarra, tot formant una bola.

Arrebossem la bola obtinguda amb farina de blat, després passem per ou, i tornem a arrebossar amb pa torrat.

Fregim en abundant oli de girasol, a temperatura alta, fins que estiguin daurades.

Deixem escórrer damunt paper absorvent, i enfornem, 10 minuts, a 180 graus, per assegurar-nos que la carn queda cuita.

I ja els podeu servir...mireu quin interior!

Requetebons!

Que vagi de gust!

OUS NEVATS, UNES BONÍSSIMES POSTRES TRADICIONALS ANDALUSES!

L'altre dia, a un programa de Canal Cocina, on ensenyen a fer receptes tradicionals, amb foc de llenya, vaig veure aquesta recepta. No vaig ser a temps d'apuntar la proporció dels ingredients, però si vaig veure el procés. Avui, per la xarxa, he fet investigacions, i he acabat combinant el que he trobat amb el que recordava...i el resultat ha sigut molt i molt bo! Jo, que avui es veu estava especialment "ensucrada" me n'he menjat dues racions!!!

INGREDIENTS (per a unes 10 racions)

1,5 litres de llet

1 canó de canyella

la pela d'una llimona

5 ous (5 clares més 5 rovells)

300 grams de sucre

20 grams de midó

canyella

PREPARACIÓ

Posem a bullir un litre de la llet amb el canó de canyella i la pell de llimona, i la mantenim bullint, a foc baix, durant uns 15 minuts.

Mentrestant, batem les clares. Afegirem 150 grams de sucre quan ja hagin començat a pujar.

Quan les clares estiguin ben fermes, estan a punt.

Llavors retirem el canó de canyella i la pell de llimona de la llet, i coem a la llet, durant uns 20 segons per cada costat, cullerades generoses de la merenga obtinguda.

Un cop cuites les cullerades de merenga, les reservem.

Per altre costat, batem el mig litre de llet restant, amb els rovells, 150 grams de sucre i el midó.

Un cop tot ben barrejat, ho aboquem a la llet en la que hem cogut les merengues, que prèviament haurem colat i tornat a posar al foc.

Llavors es tracta de remenar, remenar i remenar, per tal que no s'enganxi, i fins que espesseeixi. Ha de quedar una mena de natilles no massa espesses.

Quan la tinguem en el punt de textura buscat, la traiem del foc i la repartim entre els recipients escollits per servir.

Damunt de cada recipient, hi col.loquem una merenga cuita.

Deixem refredar (reservem a la nevera), i empolsinem generosament amb canyella just abans de servir!

Són unes postres genials! Un gran descobriment! Que vagi de gust!

NIUS A LA MALLORQUINA

Fan incondicional com sóc de la sobrassada mallorquina, el pa i els ous...no podria trobar més un plat a la meva mida: nius a la malloquina!!! Ja veureu que és un plat que té dificultat zero, que la presentació final és espectacular sense cap esforç, que és molt econòmic i que trobarà fervorosos seguidors entre petits i grans! A veure què us sembla!

INGREDIENTS (per a sis racions)
6 panets de viena grossos
12 cullerades de formatge ratllat ben cremós
6 talls de sobrassada de mallorca
6 ous
sal, pebre i oli d'oliva verge

PREPARACIÓ
Agafem els panets de viena, els escapcem, i amb l'ajuda dels dits traiem la molla del seu interior.

Dins de cada panet hi posem: les dues cullerades de formatge ratllat ben cremós....

...un tall de sobrassada, repartit a trossets....

...i un ou.

Salpebrem l'ou...

...i l'acabem d'amanir amb un rajolinet d'oli d'oliva verge.

Tapem els panets amb la tapa corresponent i enfornem, amb escalfor només a baix, i a uns 180 graus, durant uns 15 o 20 minuts, o fins que la clara de l'ou hagi quallat. Si voleu, podeu donar un toc final amb el gratinador.

I ja els teniu a punt per servir....

La única complicació és vigilar el punt de cocció, per evitar que el rovell quedi massa cuit.

Mireu quin interior més impressionant...

...i quin goig clavar-hi la forquilla!

Que vagi de gust!