Ostres, es veu que el 16 d'octubre és el dia internacional del pa o "international bread day", i jo sense saber-ho!!! Sort que la casualitat va voler que ahir preparés amb la panificadora, un pa de nous que va resultar deliciós i amb el va esmorzar tota la família! Valgui com a homenatge a aquest aliment ancestral tan essencial i amb tantíssimes possibilitats: el pa!
INGREDIENTS
400 grams de farina de cereals
150 grams de farina integral
1 sobre de llevat sec de forner
1 culleradeta de sal
350 ml d'aigua tèbia
1 cullerada de sucre moreno
1 cullerades d'oli d'oliva
PREPARACIÓ
Primer de tot us haig d'explicar que per fer aquest pa vaig fer servir una barreja de farina de cereals i farina integral, ambdues ecològiques, i per això vaig utilitzar el programa 3 de la panificadora, que és per fer pans integrals.
Vaig col·locar les farines, la sal i el sucre moreno al recipient de la panificadora, i llavors hi vaig afegir l'aigua (prèviament barrejada amb el llevat), i l'oli, i la vaig engegar. La màquina amassa els ingredients una bona estona (fins que veureu deixen d'enganxar-se a les vores).
Llavors comença la primera llevada, després de la qual, torna a tenir programat un temps d'amassat.
Tot seguit hi ha un segon període de llevada, al final del qual la massa queda molt lleugera i esponjosa al tacte.
Després es cou i, "voilà"...en surt un pa fosc però d'allò més tendre! Cal que, un cop cuit, el traieu ràpidament de la panificadora, per evitar que s'humitegi, i el deixeu airejar damunt una reixa.
L'únic inconvenient de la panificadora (que em sembla un invent genial!), és que el pa sempre et surt de la mateixa forma, en el meu cas quadrat. Però com que té una llesca molt grossa, li pots donar la forma que vulguis!!!
Oi que fa patxoca??? Doncs si el tasteu veureu que, a més, és realment deliciós!
