Ja sabeu que la sobrassada i jo tenim un idil·li des de que era petita. I tant és la meva devoció vers aquest producte que he aconseguit encomanar-ne el fanatisme a tots els membres de la meva família! Els crêppes de sobrassada, els bikinis de sobrassada o la pasta condimentada amb una bona porció fregideta de sobrassada han esdevingut plats reclamats pels comensals habituals de la meva taula. I com que sempre és aclamada, no paro de buscar receptes on introduir-la. I la darrera que he provat ha estat una versió de quiche, que va quedar deliciosa! No dubteu en provar-la i ja veureu com repetireu!
INGREDIENTS
Una placa de pasta brisa
200 ml de nata
4 ous més mig ou per pintar la massa
100 grams de formatge crema tipus Philadelphia
100 grams de formatge pols tipus Grana Padano
3 cullerades generoses de iogurt grec
sal i pebre
6-8 rodanxes primetes (o pessics si és en pasta) de sobrassada
PREPARACIÓ
En primer lloc, preparem la base estenent la placa de pasta brisa damunt un motlle rodó i baixet, prèviament untat de mantega o spray antiadherent.
L'enfornem, a 180 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durant uns 10 minuts. llavors la traiem del forn, la pintem d'ou, i la tornem a enfornar uns 5 minuts més.
Fet aquest procés ja teniu la massa preparada per farcir i impermeabilitzada (per evitar que el farcit s'escoli en abocar-lo). Reserveu.
En un bol bateu la nata, els ous, el formatge crema, el formatge en pols i les tres cullerades generoses de iogurt, i salpebreu al gust.
Un cop tot ben integrat, aboqueu a l'interior de la massa cuita de pasta brisa i enforneu uns 3 o 4 minuts (a 180 graus, opció rebosteria), fins que veieu que la massa comença a quallar per la part de sobre.
Aquest serà el moment de repartir per sobre la sobrassada, que es desfarà i escamparà, però no s'enfonsarà.
Torneu a enfornar durants uns 18-20 minuts més, fins que estigui ben pres el farcit, i ja la tindreu a punt per servir!
Que vagi de gust!
