MANTEGA DE CACAUET O PEANUT BUTTER CASOLANA...QUINA GANA!

Si voleu sorprendre amb un esmorzar senzill, saludable i deliciós, no deixeu de preparar mantega de cacauet casolana, i fer-la servir per construir una torrada, amb fruita del temps, que segur causarà sensació!

INGREDIENTS
cacauets torrats
mel al gust

PREPARACIÓ
Compreu cacauets torrats i trieu una bona peli per tenir oportunitat de pelar-los tranquilament al sofà!

Jo després d'una sessió de cinema francès, ahir al vespre, tenia aquest pot!

La recepta és tan senzilla com posar els cacauets pelats a la batedora o trituradora i no parar fins obtenir una barreja cremosa.

Llavors és el moment d'afegir una mica de mel. Hi ha gent que també hi posa sal, tot depèn dels gustos i de perquè la volgueu fer servir!

Acabeu de barrejar i disposeu en un pot.

Tindreu mantega de cacauet per dies...

I us asseguro que damunt una torrada, i coronada de fruita del temps, és una menja deliciosa!

Que vagi de gust!

COCA DE PURÉ DE LLIMONA

Si voleu una coca ràpida, esponjosa, i deliciosa, aquesta recepta és l'adequada! I és quasi impossible que us surti malament!

INGREDIENTS (per una coca rectangular grossa)
6 ous
400 grams de sucre
140 grams d'oli de girasol
2 llimones no tractades
350 grams de farina
20 grams de llevat químic tipus Royal
sucre llustre per decorar

PREPARACIÓ

Primer de tot preparem el puré de llimona. Heu d'aconseguir llimones no tractades, rentar-les bé, treure les puntes i els pinyols, tallar-les a trossets, i triturar-les molt bé.

Reservem el puré de llimona i batem els ous i el sucre durant uns minuts, fins que tripliquin el seu volum.

Sense deixar de batre, encara que a velocitat més baixa, afegim l'oli molt a poc a poc.

Per acabar, i ja a mà, afegim la farina (prèviament barrejada amb el llevat químic), i el puré de llimona.

Aboquem la barreja dins el motlle, folrat de paper i ruixat d'spray antiadherent.

Enforneu, a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant aproximadament uns 30 minuts, o fins que en punxar la coca l'estri surti net. Un cop cuita, desenforneu, desemmotlleu i deixeu refredar.

L'últim pas serà empolsinar generosament amb sucre llustre, tallar i degustar!

Mireu quin interior més esponjós!

Que vagi de gust!

MUFFINS CÍTRICS

Si us agraden els cítrics i les magdalenes, els muffins o el cupcakes...aquesta és la vostra recepta!

INGREDIENTS (per uns 15 muffins no massa grans)
Per la base
60 grams de mantega
1 ou
250 ml de llet sencera barrejada amb el suc de mitja llimona (buttercream casolana)
250 grams de farina de blat
250 grams de sucre blanc
1 culleradeta de llevat químic tipus Royal
1 culleradeta de bicarbonat
2 culleradetes de pasta de yuzu
1 paquet de cítrics confitats

Per la glaça
una tassa de sucre llustre i suc de llima
pela de llima ratllada per decorar

PREPARACIÓ
Fonem la mantega i la deixem refredar una mica.

Batem l'ou i el barregem amb el buttercream casola, que haurem obtingut barrejant la llet amb el suc de llimona, i deixant reposar la barreja uns 10 minuts.

En un bol barregem la farina, la sal, el llevat i el bicarbonat, i hi aboquem la mantega fosa i la barreja d'ou i buttercream.

També hi afegim la pasta de yuzu.

I quan, amb l'ajuda d'una espàtula, ja ho tinguem tot integrat, afegim els trossets de cítrics confitats.

Us ha de quedar una massa més o menys així.

La repartiu entre els papers escollits (en el meu cas uns de molt amorosos), i enforneu, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), un 20 minuts o fins que estiguin flonjos i daurats.

Un cop desenfornats, i mentre es refreden damunt una reixa, prepareu la glaça amb sucre llustre i suc de llima. Heu d'afegir el suc, molt a poc a poc, i sense deixar de remenar, fins a obtenir una crema densa.

També reserveu una mica de pela de llima ratllada.

I per enllestir l'obra, glacegeu el "top" dels muffins i decoreu amb la pela de llima ratllada.

Ja veureu qué bons! Que vagi de gust!

FUNFETTI BUNDT CAKE AL TOC DE YUZU: UNA RECEPT MOLT CARNAVALERA!

Aquests darrers deu dies han estat de bojos a la feina...a casa no m'han vist el pèl, i obrir el forn ha estat missió impossible! Les setmanes que tinc per endavant tampoc no presenten millor perspectives, però com a mínim, avui, he pogut seure una estona i explicar-vos aquesta recepta, adaptació d'una de la Bea Roque, que va agradar molt a casa, i que, a més, és d'allò més carnavalera!

INGREDIENTS (per un bundt cake gran)
250 grams de mantega
250 grams de sucre llustre
2 ous més dues clares
250 ml de llet més un raig de llimona (buttermilk casolana)
65 grams d'oli de girasol
1 cullerada sopera molt generosa de pasta de yuzu
350 grams de farina de blat
1 culleradeta de llevat químic tipus Royal
1 culleradeta de bicarbonat sòdic
un pessic de sal
un pot de cagallons de colors
sucre llustre, suc de llimona i més cagallons de colors per decorar

PREPARACIÓ
Comencem batent molt i molt bé el sucre llustre i la mantega.

Llavors hi afegim els ous, un a un, lleugerament batuts, i la pasta de yuzu.

Després hi afegirem l'oli i la buttermilk (que haurem aconseguit deixant reposar la llet, amb el raig de suc de llimona, durant uns 10-15 minuts).

Quan incorporeu els líquids, haureu de batre molta estona. Primer semblarà que se us ha tallat, però no, seguiu i quan tots els líquids hagin sigut admesos, us quedarà una pasta molt i molt suau i cremosa, com aquesta.

Llavors afegiu la farina, el llevat i el bicarbonat, prèviament tamisats, i remeneu el mínim perquè quedi  tot integrat.

Ja només us queda batre les clares a punt de neu, i incorporar-les poc a poc, preferiblement a mà, i amb moviments embolcallants.

I el toc final: els cagallons de colors, ben barrejats amb tota la massa obtinguda.

Llavors, engreixeu bé el motlle de bundt, aboqueu-hi la massa, i enforneu, a 170 graus, opció rebosteria, durant uns 45 minuts, o fins que en punxar-lo l'estri surti net.

Un cop cuit i desenfornat, deixeu refredar dins el motlle durant 10 minuts, i llavors desemmotlleu i deixeu acabar de refredar damunt una reixa.

La decoració és senzilla, 1/2 tassa aprox. de sucre llustre i unes gotes de suc de llimona, les que calguin per tal que quedi sedós i es pugui repartir bé amb l'ajuda d'una mànega pastissera petita, sense boca, o amb una cullereta.

Més cagallons pel damunt i llest per menjar!

Que vagi de gust!