LEMON AND LIME LOAF

El setembre sempre és una època complicada...i aquest any ho ha estat especialment. Per això, malgrat he cuinat, i molt, m'ha faltat temps per anar penjant les receptes al bloc...A veure si de cares a la tardor, em vaig posant el dia. De moment aquest "Lemon and lime loaf", recepta de Bea Roque, que va ser un berenar molt apreciat en una tarda feixuga per la tornada a les rutines escolars!

INGREDIENTS
Per la base
175 grams de mantega
175 grams de sucre llustre
2 ous grossos
175 grams de farina de blat
1 culleradeta de llevat químic tipus Royal
un pessic de sal
75 ml de llet
la pela ratllada d'una llima grossa
la pela ratllada d'una llimona grossa

Pel glacejat
el suc de mitja llimona grossa
sucre llustre (aproximadament una tassa)

PREPARACIÓ
Primer de tot ratllem la pela de la llimona i de la llima i la barregem amb el sucre llustre.

Hi afegim la mantega, a temperatura ambient, i ho batem tot plegat una bona estona, fins a obtenir una mena de crema lleugera.

Llavors, sense deixar de batre, però a menys velocitat, hi afegim els ous, un a un, i lleugerament batuts, fins que estiguin ben integrats.

Per acabat és el torn de la farina (prèviament barrejada amb el llevat i la sal i tamisada), i la llet, que afegirem a tongades, començant i acabant per farina.

Al final us ha de quedar una massa cremosa i lleugera com aquesta.

Folreu un motlle rectangular amb paper, ruixeu amb spray antiadherent i ompliu amb la massa. Aplaneu la superfície.

Enforneu, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant una hora aproximadament. Llavors desenforneu, deixeu refredar uns minuts dins els motlle, i finalment traspasseu damunt una reixa per tal que s'acabi de refredar.

Pel glacejat, i mentre encara sigui tebi, barregeu el sucre llustre amb el suc de llimona, fins obtenir una textura tipus iogurt líquid, i repartiu pel damunt.

Decorat amb un senzill trosset de pela de llima, us queda un berenar espectacularment bo, i molt elegant!

Que vagi de gust!

PA DE PESSIC DE XOCOLATA SENSE FARINA...COSA FINA!

Avui us porto una recepta sense gluten, de només quatre ingredients, i d'un gust i textura celestials! A més, es fa en un moment, no abusa del sucre i porta xocolata...què més es pot demanar?!!!

INGREDIENTS

200 grams de xocolata negra

130 grams de mantega

4 ous XL (o 5 mitjans)

2 i 1/2 cullerades de sucre

sucre llustre i cacauets de colors per decorar

PREPARACIÓ

Separem les clares dels rovells, i batem les clares a punt de neu. Reservem.

Llavors batem els rovells i el sucre fins obtenir una barreja cremosa que blanquegi.

Fonem la xocolata i la mantega.

Batent a baixa velocitat, afegim la mantega i la xocolata, molt a poc a poc.

Al final ha de quedar una cosa així.

Llavors afegiu les clares a punt de neu, a tongades, amb l'ajuda d'una espàtula, i amb moviments embolcallants (de baix a dalt).

La massa resultant és d'allò més lleugera.

Només us queda abocar en un motlle rodó ben untat de mantega i enfornar, els primers 15 minuts a 190 graus (opció rebosteria: escalfor a baix, a dalt i ventilador), i els següents 25 minuts a 160 graus.

Aquest és l'aspecte en sortir del forn...

Per acabar, deixeu refredar una mica, desemmotlleu i ensucreu amb sucre llustre. Si decoreu amb alguna dolçaina de colors, encara millor!

Ja veureu quina mossegada més tendre i deliciosa!

Que vagi de gust!

COCA INTEGRAL DE PASTANAGA I POMA A LA RATAFIA!

Setmana de bogeria, i la propera no es presenta millor...així qu aprofito aquest moment per ensenyar-vos la coca integral de pastanaga i poma a la ratafia que vaig preparar per esmorzars de diari! Per donar energia i enfrontar tots els compromisos!

INGREDIENTS

250 grams de pastanaga ratllada

1 poma tallada a trossets

300 grams de sucre

1 got (dels d'aigua) d'oli de girasol

3 ous

1 sobre de llevat químic tipus Royal

1 cullerada de canyella

4 gots (dels d'aigua) de farina integral

un bon raig de ratafia

sucre llustre i canyella per decorar

PREPARACIÓ

Comencem ratllat la pastanaga i tallant la poma a trossets.

Llavors, en un vol, batem els ous, l'oli de girasol i el sucre.

Quan ho tinguem ben batut, hi afegim la pastanaga i la poma, i la ratafia.

Per acabar, barregem farina, llevat i canyella, tamisem, i incorporem poc a poc a la massa, remenant el just per aconseguir tot quedi ben repartit i integrat.

Aboquem tot plegat dins un motlle rodó, que haurem folrat amb paper de forn.

Enfornem, a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant aproximadament una hora o, fins que, en punxar el centre, l'estri surti net. Llavors desenfornem, i deixem refredar.

Un cop fred, decorem amb sucre llustre i canyella. 

Ja veureu quina cosa més gustosa i esponjosa! Una coca ferma per agafar moltes energies per fer front al dia a dia, per dur i llarg que sigui!

Que vagi de gust!

ORANGE POUND CAKE

Fa molts dies que no publico res...el que significa, com us podeu imaginar, que he estat una mica liada amb la feina...però avui, arribant de Madrid, ja no m'he pogut estar d'encendre el forn i he preparat aquest dos orange pound cakes que estan deliciosos en uns motlles d'un sol ús, que fa temps vaig comprar, i que són ideals per fer dolços per regalar -que no és el cas-!!! Diu la Bea Roque, que és una experta en la matèria, que es tracta d'una mena de pa de pessic anglesos que es fan des de 1700, i que en els seus orígens es van començar a dir "pounds" perquè es feien amb una lliura (pound) de cada un dels quatre ingredients principals: farina, ous, sucre i mantega. A més, és característic fer-los en motlles rectacgulars, dels que aquí anomenem de plum cake. El resultat és molt bo...i són força senzills i ràpids de preparar! Animeu-vos!

INGREDIENTS (per dos pound cakes mitjans o un de gros)

175 grams de mantega

175 grams de sucre blanc

2 ous

175 grams de farina de blat

1 culleradeta de llevat

un pessic de sal

75 ml de llet sencera

la pela ratllada de dues taronges

suc de taronja i sucre llustre pel glacejat

PREPARACIÓ

Batem molt i molt bé el sucre i la mantega fins obtenir una crema esponjosa.

Hi afegim, batent més a poc a poc, els ous. Un a un.

En acabat és el torn de la pela de taronja ratllada.

I, per finalitzar, afegim la farina (prèviament barrejada amb el llevat i la sal), i la llet, a tongades, començant i acabant amb farina.

Us ha de quedar una massa més o menys així.

Que ja només heu d'abocar en el motlle o motlles, i aplanar una mica.

Enforneu, a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 40 minuts. Sobretot, abans de treure'l del foc, punxeu-lo per veure si de dins és cuit.

Un cop tret del forn, i mentre es refreda, prepareu el glacejar amb sucre llustre i suc de taronja, fins obtenir una crema amb textura de iogurt grec (més o menys, perquè tingueu una idea, per uns 150 grams de sucre, cal el suc de mitja taronja petita).

Amb l'ajuda d'una cullera, repartiu el glacejat per damunt els pound cakes ja una mica freds.

Ja veureu quina cosa més deliciosa!!!

Que vagi de gust!