UNA COCA DE PEBROTS!

Literal i figuradament, això és una coca de pebrots! Amb burrata i anxoves, un sopar immillorable!

INGREDIENTS (Per a 2 coques)

2 o 3 pebrots vermells i 1 o 2 de verds

burrata

anxoves

sal i pebre

500 grams de farina de blat

25 grams de llevat fresc de flequer

325 ml d'aigua tèbia

un raig d'oli d'oliva

un pessic de sal

PREPARACIÓ

Rentem els pebrots i els tallem a trossets petits.

El salem i el fregim, a poc a poc, amb un bon raig d'OOVE.

Quan estigui ben fregidet, l'escorrem i el reservem.

Anem per la massa. Posem la farina, la sal i l'oli en el bol de la KA.

Afegim l'aigua tèbia, on prèviament haurem dissolt el llevat fresc.

I amassem el just per lligar-ho tot. No us passeu amassant.

Fem una bola de la massa obtinguda, i la deixem llevar fins que, com a mínim, dupliqui el volum.

Llavors aboquem damunt el marbre enfarinat i traiem una mica l'aire.

Partim en dos i estirem la massa per donar forma a les coques.

Les disposem sobre una safata de forn, i deixem tornar a llevar una mitja hora.

Una vegada hagin augmentat de volum, hi repartim el pebrot pel damunt.

I també la burrata.

Condimentem amb una mica de pebre negra i enfornem, a 190 graus, durant uns 20 minuts, o fins que la coca comenci a daurar-se, i llestos!

Un cop desenfornades, deixeu refredar una mica, i repartiu per sobre les anxoves.

Ja veureu quina delícia! Que vagi de gust!

BRIOIXOS DE FORMATGE...PERQUÈ SER TEMERARI, OBRINT AL FORN...POT TENIR UNA GRAN RECOMPENSA!

En aquests dies de calor sofocant...ser atrevit i agosarat, i endinsar-se en el món del pa casolà...pot tenir recompenses que s'aprecien especialment...Ha estat el cas d'aquests brioixos de formatge...deliciosos de per si...i degustats amb més passió per la literal suor que ha costat parir-los!

INGREDIENTS

1 got de llet sencera tèbia

25 grams de llevat fresc de flequer

2 ous

50 grams de mantega semifosa

una culleradeta de sal

2 cullerades generoses de sucre

600 grams aprox. de farina de blat

formatge manxego (a tacos i ratllat)

ou batut per pintar els brioixos

PREPARACIÓ

Dissolem el llevat a la tèbia i l'aboquem en un bol juntament amb els ous, la mantega, la sal i el sucre. Batem amb l'accessori globus. Tot seguit canviem a l'accessori ganxo, i hi afegim la farina. Amassem fins obtenir una massa elàstica, que es desenganxi del bol.

Tapem la massa, i deixem llevar la massa fins que dobli el seu volum. Llavors la traiem del bol, la disposem damunt una superfície enfarinada, li traiem l'aire i la dividim en porcions. En fem boles col.locant uns tacos de formatge a cada interior. Disposem totes les boles en una safata rodona d'anar al forn, untada d'oli, i tornem a tapar i deixar llevar fins que tornin a doblar el seu volum...amb aquesta calor ja veureu que no és massa temps.

Un cop feta la segona llevada...

...pinteu els brioixos amb ou batut...

...empolsineu generosament amb formatge ratllat (jo he ratllat el mateix manxego que he fet servir a tacos per l'interior), i enforneu, a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant aproximadament uns 20 minuts.

Un cop cuit, desenforneu i deixeu refredar...

L'exterior és preciós, però el seu interior encara més....

...i si us el mengeu amb el cor de formatge encara fos...irresistible!

Que vagi de gust!

COCA DE PA RÀPIDA, INTEGRAL I AMB LLAVORS....EL SOPAR D'AVUI!

El sopar d'avui ha estat una coca de pa ràpida, integral i amb llavors...acompanyada de pernil ibèric...un petit caprici per acabar de superar aquest dilluns, en el que, la calor, ha començat a apretar a Girona!

INGREDIENTS (Per 4 coques mitjanes)
800 grams de farina integral
550 ml d'aigua tèbia
25 grams de llevat de forner
un culleradeta de sal
3 cullerades d'OOVE
llavors de carbassa i rosella

PREPARACIÓ
Posem en el bol de la KA la farina integral, l'OOVE i la sal.

A part barregem l'aigua tèbia i el llevat.

Afegim l'aigua a la farina, i amassem, amb l'accessori ganxo, durant uns 8-10 minuts, o fins que obtingueu una massa elàstica que es desengaxi totalment de les parets del bol.

Llavors tapem i deixem reposar un parell d'hores.

Veureu com la massa lleva fins a triplicar el seu volum.

Llavors, enfarineu una superfícies, i aboqueu la massa, i l'amasseu una mica per desgasificar-la.

Per acabar, dividiu la massa en quatre parts, i estireu cada una d'elles amb l'ajuda d'un corró.

Dipositeu cada una de les coques damunt una safata folrada de paper de forn.

I empolsineu molt generosament amb una barreja de llavors de carbassa i de rosella.

Deixeu llevar durant una horeta més, i condimenteu amb un rajolí d'oli.

Enforneu, a 200 graus, en opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant aproximadament uns 20 minuts, o fins que la coca estigui ben daurada i cruixent. Quan desenforneu, deixeu refredar damunt una reixa!

I ja només us queda tallar, sucar de tomàquet, i menjar, si pot ser acompanyat d'una mica de pernil ibèric, millor que millor!

Que vagi de gust!

COCA D'OLI I ORENGA A LA SAL ROSA DE L'HIMALAIA!

Per sopar res millor que un bon pa casolà!!! I aquesta coca d'oli i orenga, a la sal rosa de l'Himalaia, es fa quasi sola!!!

INGREDIENTS (per 2 coques)
500 grams de farina de força
una culleradeta de sal
3 cullerades d'orenga
mig gotet d'OOVE
25 grams de llevat fresc de flequer
300 ml d'aigua tèbia
i per acabar un bon raig més d'OOVE, una mica més d'orenga i sal rosa de l'Himalaia

PREPARACIÓ
Poseu en el bol de la KA, equipada amb l'accessoria ganxo, la farina, la sal, l'orenga i l'OOVE.

Dissoleu el llevat en aigua i ho afegiu a la massa. Amasseu amb el ganxo fins a obtenir una massa no gaire enganxosa i elàstica.

Més o menys així.

Tapeu la massa amb un drap humit i la deixeu llevar, en un lloc càlid fins que dupliqui el seu volum.

Llavors passeu la massa damunt una superfície enfarinada, i la treballeu un xic per treure-li l'aire.

Amb l'ajuda d'un corró, l'esteneu.

I la deixeu tornar a llevar durant una hora més aproximadament.

Un cop inflada, amb el dit, pressioneu la superfície per tal que hi quedin com uns forats.

Hi poseu un bon raig d'OOVE, i al forn, a 190 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), fins que estigui ben daurada.

En treure-la, la deixeu refredar damunt una reixa, i coroneu amb una mica més d'orenga i sal rosa de l'Himalaia.

Ja veureu quina cosa més bona!!!

Que vagi de gust!