CORONA NADALENCA DE GALETES DE CACAU I CANYELLA

Feia dies que volia fer un petit present dolç, i quan vaig veure que la Sofia de @sobrillasblog penjava una corona nadalenca de galetes, vaig pensar que era ideal per aquestes dates! Així que aquí va la meva versió. Porta el seu temps, però el resultat final fa que l'estona esmerçada pagui la pena!

INGREDIENTS (per una corona grosseta, i algunes galetes de propina)
Per les galetes

250 grams de mantega

200 grams de sucre llustre

1 ou

una culleradeta generosa de pasta de vainilla

450 grams de farina de blat

25 grams de cacau pur en pols

una cullerada de canyella en pols

Per la glaça

35 grams de clara d'ou pasteuritzada

250 grams de sucre llustre

unes gotes de vinagre de poma

una cullerada de pasta de llimona per aromatitzar

cacau en pols pur per decorar

coco ratllat per decorar

PREPARACIÓ

Amb l'ajuda de l'accessori pala de la KA, batem bé la mantega i el sucre llustre, fins obtenir una crema.

Hi afegim l'ou i la vainilla i tornem a barrejar fins que s'integrin.

És el torn d'incorporar la farina, el cacau i la canyella, i barrejar el just per obtenir una massa terrosa, que acabarem de compactar amb les mans.

Tot seguit, amb l'ajuda del corró, formem una placa, de 0,6-0,8 cm aprox de gruix, i amb dos estris circulars formem la corona. Amb la massa restant fem una altra placa i, amb els nostres talladors preferits, formem les galetes. Reservem corona i galetes a la nevera, una estona, perquè endureixin.

Un cop endurides, enforneu, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a dalt, a baix i ventilador), durant uns 12-14 minuts i deixeu refredar damunt una reixa. Mentrestant, prepareu la glaça. És senzillíssim: barregeu enèrgicament tots els ingredients i ja la teniu. Només us queda posar-la en una mànega amb una boca rodona, llisa, ben petita.

Amb la glaça perfileu les galetes.

Abans que s'assequi la glaça, suqueu les galetes en coco ratllat.

I acabeu d'arreglar les imperfeccions amb l'ajuda d'un escuredents.

Quan tingueu totes les galetes a punt, ja podeu començar-les a enganxar a la corona de galetes, a la que, prèviament, jo he posat la cinta de penjar, per no manipular-la tant un com acabada.

Les galetes s'enganxen a la corona amb la mateixa glaça que hem perfilat les galetes.

Deixeu assecar, i ja teniu un megaregal, d'allò més gustós, a punt!

Que vagi de gust!

GALETES NADALENQUES DE MANTEGA DECORADES AMB CACAU

 La base d'aquestes galetes és molt senzill. La decoració un xic més entretinguda, però si la rebosteria us distreu, aquesta és la vostra recepta. Pel que fa a la plantilla, podeu utilitzar qualsevol que tingueu per casa, o fins i tot fer-la vosaltes amb algun motiu nadalenc! I mireu que xules que queden! Animeu-vos a preparar-les aquests dies de fred, que tant de gust ve estar a casa amb el forn encès!

INGREDIENTS (Per unes 30 galetes)
250 grams de mantega

200 grams de sucre llustre

1 ou

una cullerada generosa de pasta de vainilla

500 grams de farina

un pessic de sal

cacau en pols pur per decorar

PREPARACIÓ

Amb l'ajuda de l'accessori pala de la KA, batem bé la mantega i el sucre llustre, fins obtenir una crema.

Llavors afegim la vainilla i l'ou, i tornem a batre fins que s'integrin.

Per acabar, incorporem la farina i la sal, i barregem el just per obtenir una massa, que acabarem d'amassar a mà.

Estenem la massa entre dos papers de forn, amb l'ajuda d'un corró, fins a obtenir una placa no massa gruixuda, i formem les galetes amb el tallador que més ens agradi. En aquest cas, com que és Nadal, cors i arbres.

Les anem posant damunt una safata, folrada de paper de forn, i les reservem a la nevera una estona.

Un cop fredes, decorem amb la plantilla i el cacau, tot fent servir un pinzell de cuina.

Enfornem a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 13-14 minuts, i llestes. Deixeu refredar damunt una reixa i a menjar! Si els heu fet un forat abans d'enfornar, els hi podeu passar una cinta, i fer-les servir per decorar l'arbre.

Oi que queden boniques. Les nenes les han regalat a les seves amigues, com obsequi pre-nadalenc! Que vagi de gust!

MAGDALENES RÚSTIQUES DE CACAU

Aquí teniu unes magdalens senzilles de fer, i que, malgrat el seu aspecte una mica matusser, veureu que tenen un interior més que flonjo i gustós!

INGREDIENTS (per a unes 18 magdalenes mitjanes)

3 ous

250 grams de sucre blanc

250 grams de nata per muntar

125 grams d'oli de girasol

100 grams de mantega fosa

350 grams de farina de blat

25 grams de cacau pur en pols

16 grams de llevat químic tipus Royal

1 culleradeta de canyella

1 pessic de sal

cagallons de xocolata per decorar

PREPARACIÓ

Batem molt i molt bé els ous amb l'accessori globus de la KA. Com més augmenti la barreja de volum millor.

Tot seguit, abaixem la velocitat de la batedora i hi afegim l'oli i la mantega fosa.

Fem el mateix amb la nata.

Us ha de quedar una massa de textura força líquida.

Tot seguit, i ja a mà, i amb moviments de baix a dalt, afegiu la farina, el cacau, la sal, el llevat i la canyella, prèviament tamisats.

En aquest punt ja veureu que la massa ha esdevingut molt més fera. Deixeu-la reposar a la nevera uns 30-40 minuts.

Llavors prepareu els paperets escollits (si no són rígids els haureu de posar dins una safata de cupcakes) i amb l'ajuda d'una cullera de gelat ompliu fins les 3/4 parts.

Empolsineu pel damunt amb uns cagallons de xocolata, i cap al forn, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), a 170 graus, durant uns 15 minuts.

Ja veureu quin goig quan surtin...tindreu sort si us les deixen refredar, com toca, una estona, damunt una reixa!

Que vagi de gust!