PA DE PESSIC DE COLA CAO...QUASI, QUASI ES FA SOL!

De tant fàcil que és aquest pa de pessic -que a més us pot servir de base de qualsevol pastís-, quasi es fa sol! No us enganyo...mireu i comproveu! I, a més, amb ingredients que tots teniu a casa!

INGREDIENTS
4 ous
125 grams de sucre
150 grams de farina
2 sobres de Cola Cao (uns 35 grams)
una mica de sucre llustre per decorar

Aquests són els quatre ingredients màgics d'aquesta recepta!

PREPARACIÓ

Batem els ous i el sucre fins que tripliquin el seu volum. Amb l'accessori globus de la KA he tardat uns cinc minuts aproximadament.

Tot seguit hi afegim la farina i el Cola Cao, prèviament tamisats, mitjançant moviments suaus i embolcallants.

Un cop preparada la massa, l'aboqueu en un motlle d'uns 18-20 cm de diàmetre (no gaire ample perquè quedi ben alt) i l'enforneu, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durants uns 30 minuts, o fins que, en punxar el centre, l'estri us surti net.

Quan ja estigui cuit, desenforneu i deixeu refredar damunt una reixa, boca avall. Així la part de dalt quedarà perfecte!

I, un cop fred, empolsineu generosament amb sucre llustre.

Oi que quasi es fa sol?

I ja veureu quina cosa més bona! Que vagi de gust!

COCA DE POMA I PANSES...UNA DELICIOSA COCA DE TARDOR!!!

Avui toca coca, una coca de poma i panses, amb un toc de moscatell...una coca de tardor, immillorable font d'energia per començar els matins, ja una mica freds, amb molta energia... o per agafar forces, a mitja tarda, per acabar d'arribar al vespre, i descansar de tant moviment, que, en els meu cas, en les darreres setmanes, està essent, força esgotador...A més, pel que fa la manera de preparar aquesta energètica coca, cal dir que l'ordre en el que s'incorporen els ingredients, és força innovador i dóna molt bon resultat...essent la seva font d'inspiració un pastís de pastanaga que fa temps vaig veure en un llibre de la gran Mey Hofmann. A veure què us sembla!

INGREDIENTS (Per una motlle de 24 cm de diàmetre)

200 grams de sucre llustre

2 ous

1 culleradeta de canyella

200 grams de farina

1 culleradeta de llevat químic tipus Royal

un pessic de sal

110 grams d'oli de girasol

un grapat de panses

3 pomes

el suc d'una llimona

una mica més de sucre i canyella, i moscatell, per decorar i alegrar!

PREPARACIÓ

Batem una bona estona el sucre i els ous, fins a aconseguir una textura ben cremosa.

Hi afegim la canyella.

I la farina (prèviament tamisada i barrejada amb el llevat i la sal).

Incorporem a mà, fins obtenir una massa que veureu és força espessa.

Llavors, sense deixar de remenar, anem incorporant, poc a poc, l'oli, fins que la massa torni a quedar ben lligada.

És el moment d'abocar-hi les panses (si són petites, no cal posar-les en remull)...

...i la poma, que primer haurem pelat, tallat a trossets, ruixat amb el suc d'una llimona, i estovat una mica al microones.

Repartim bé els ingredients, i aboquem el resultat en un motlle rodó, d'uns 24 cm de diàmetre, prèviament folrat amb paper de forn i lleugerament ruixat amb spray antiadherent.

Enfornem, a 180 graus (en opció rebosteria, és a dir, amb escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 25-30 minuts. 

Traieu la coca del forn, ensucreu generosament amb sucre i canyella (barrejats prèviament), regueu amb moscatell, i ensucreu amb la mateixa barreja de sucre i canyella una mica més.

Torneu a enfornar, durant 10 minuts més, fins que es formi una mica de crosta a sobre.

I ja només queda desenfornar, desemmotllar, deixar refredar un pelet, i degustar!

Que vagi de gust!

COCA DE TARONJA ALEGRADA...BEN CÍTRICA PER DINS I PER FORA

Us presento una coca, en format rodó i petit (per unes 6 porcions generoses), que s'acaba aviat...però que us agradarà tant que de ben segur la tornareu a preparar ràpidament... Està feta amb melmelada de taronja, per dins i per fora, i amb un licor del mateix cítric que l'alegra moltíssim...en fi, que té un gustet que fa que passi d'allò més bé a qualsevol hora! A veure què us sembla!

INGREDIENTS (per una coca de 18 cm diàmetre)
175 grams de mantega
175 grams de sucre blanc
3 ous
la pela ratllada d'una llimona ben grossa
200 grams de farina
25 grams de farina d'ametlla
10 grams de llevat químic tipus Royal
20 ml de licor de taronja
melmelada de taronja dolça

PREPARACIÓ
Posem en el bol de la KA la mantega, el sucre i la pela ratllada de llimona.

Batem fins obtenir una textura ben cremosa (això pot prendre uns quants minuts) i un to blanquinós. És l'hora d'afegir els ous, un a un.

En acabat, incorporem les farines i el llevat, prèviament tamisades, i barregem bé, amb un batedor manual.

I per acabar, el licor de taronja...mmmm!!! No l'escatimeu!!!

Us ha de quedar una massa més o menys així...

Llavors aboqueu la meitat de la massa al cul del motlle, prèviament engreixat, i a sobre hi dipositeu una espiral de melmelada de taronja.

Cobriu amb la resta de massa...

...i torneu a dibuixar al capdamunt una espiral de melmelada de taronja.

Ja només us queda enfornar-la, a 180 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durant uns 30 minuts, o fins que estigui daurada per fora i en punxar-la per dins, l'estri surti net. En desenforneu-la, deixeu-la uns minuts al motlle, i després desemmotlleu i acabeu de deixar refredar damunt una reixa.

I a menjar-la...que després de tanta espera "refredadora" segur que hi ha molta gana!!!