CRESTES DE FERRERO ROCHER...COPIANT-LOS LA PUBLICITAT: UN PLAER AUTÈNTIC!!!

A casa no podríem viure sense la xocolata i tots els seus derivats...com per exemple: els bombons!!! A les peques, menys el de licor, els agraden quasi tots, i si són de pastisseria molt millor...però sens dubte, dels "comercials", els seus preferits són els Ferrero Rocher...així que, aquest any, la mona casolana de la tieta duia adjuntat un lot d'aquestes boles daurades que tan els agraden...N'hi havia molts, però, com per art d'encanteri, van anar desapareixent...només vaig poder salvar els justos per preparar aquestes crestes que van servir de postres el diumenge!!! I, donat l'ingredient estrella de les crestes, aquestes també van ser vistes i no vistes!!! Ja veureu: cruixents per dins i per fora...irresistibles!

INGREDIENTS 
1 paquet de crestes La Cocinera
unes quantes culleradetes de Nutella
uns quants Ferrero Rocher
ou batut per segellar les crestes
sucre per arrebossar les crestes un cop fregides

PREPARACIÓ

Damunt una superfície, col.loqueu les crestes a punt per ser farcides.

Talleu els Ferrero Rocher per la meitat, i n'unteu la base generosament amb Nutella.

Disposeu cada meitat de Ferrero untada de Nutella en una de les meitats de les crestes.

Pinteu el voltant de la cresta amb ou batut, i tanqueu-la tot fent amb els dits els plecs típics.

Fregiu en abundant oli, mentre les aneu girant per evitar se us cremin!

Un cop fregides, deixeu escórrer completament damunt un paper de cuina.

I, per acabar, arrebosseu generosament amb sucre!!!

Mireu quin interior més original...la galeta i l'avellana li donen un original toc cruixent enmig de la nutella i la crema del bombó!!!

Que vagi de gust!

MAXI CUPCAKES DE CERVESA NEGRA I FERRERO ROCHER

Feia temps que tenia un motlles de maxi cupcakes pendents d'estrenar...i quina millor ocasió que fer-ho per l'aniversari d'algú estimat! I aquest és el resultat: una maxi cupcakes de cervesa negra sense alcohol i ferrero rocher, coronats amb crema de formatge. Cal dir que són tan tendres per dins, que no cal almivarar-los, i que la recepta de la massa està extreta del gran llibre Cupcakes 50 receptes, de la Neus Moya de Lo cupcake...un llibre de capçalera per les amants de la rebosteria americana a casa nostra!!! A veure què us semblen!

INGREDIENTS (per a 6 maxi cupcakes)
Per la massa
120 grams de mantega
220 grams de sucre
3 ous
200 grams de farina
80 grams de cacau
1 culleradeta de bicarbonat
30 ml de llet
60 ml de nata
30 ml d'oli
180 ml de cervesa negra sense alcohol
una culleradeta de pasta de vainilla bourbon

Pel topping
150 grams de mantega
400 grams de sucre llustre
un rajolí de llet
150 grams de formatge crema tipus Philadelphia
6 Ferrero Rocher
cagallons de xocolata

PREPARACIÓ
Batem el sucre i la mantega, fins obtenir una crema.

Hi afegim l'oli i els ous un a un, no abocant el següent fins que l'anterior no estigui integrat.

És l'hora d'afegir la meitat de la barreja de la farina, cacau i bicarbonat, prèviament tamisada.

I tot seguit la nata i la llet, on haurem dissolt la pasta de vainilla bourbon...

...i la cervesa negra sense alcohol.

Un cop tot barrejat, hi afegim la resta de barreja de farina, i acabem de batre.

Al final us ha de quedar més o menys així.

Llavors ruixeu els motlles de maxi cupcake de silicona amb spray antiadherent.

Col.loqueu una cullerada (com de gelat) de massa, al fons de cada motlle, i al capdamunt un ferrero rocher...uns bombons que fan embogir als de casa!!!

I cobriu amb una altra cullerada (com de gelat) de massa.

Enforna, a 170 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durant uns 25 minuts (en realitat heu de vigilar, perquè dependrà una mica de la mida dels motlles). Un cop cuits (per saber si ho estan heu de pressionar la superfície, i aquesta ha d'estar esponjosa), desenforneu i deixeu refredar, primer dins els motlles, i després sense ells, però sempre damunt d'una reixa.

Mireu quin interior amb sorpresa tenen aquests maxi cupcakes!

Un cop ben freds, prepareu la crema de formatge, batent amb l'accessori globus de la KA la mantega, el sucre llustre i la llet, uns quants minuts. Quan tingueu una barreja cremosa i blanquinosa, hi afegiu la crema de formatge ben freda i acabeu de batre.

Col.loqueu la crema damunt el maxi cupcake, amb l'ajuda d'una mànega pastissera amb boca arrissada, coroneu amb un altre ferrero, i empolsineu generosament amb cagallons de xocolata.

I ja els podeu degustar, o, com vaig fer jo...regalar! Que vagi de gust!

PASTÍS DE FERRERO ROCHER DESCONSTRUÏT

A casa els encanten els Ferrero Rocher, aquells bombons d'avellana dels anuncis tan carrinclons...i avui he decidit fer un pastís, a partir de la desconstrucció del famós dolç...A veure si m'explico...he analitzat les capes d'aquests dolços i els he aplicat, en diferent ordre, a un pastís, tipus tartalette big size...Resum: unes grans postres de diumenge, i, a més, d'aprofitament, perquè m'han servit per gastar dos mitjos paquets de galetes que feia uns dies que corrien per l'armari de la cuina....A veure què us semblen!

INGREDIENTS

200 grams de galeta (en aquest cas digestives i de mantega i cacau)
avellanes torrades pelades (un grapat per la capa de galeta, i un grapat pel farcit)
1 o 2 cullerades de sucre moreno
65 grams de mantega fosa
4 o 5 cullerades de nutella
150 grams de xocolata negra de cobertura
30 grams de mantega
130 ml de nata d'ametlla
una cullerada d'ametlla caramel·litzada tipus crocant

PREPARACIÓ
Amb la picadora, piqueu les galetes i les avellanes, fins que quedin amb textura sorrenca.

Afegiu el sucre moreno...

...i la mantega fosa.

Amb una forquilla, barregem molt bé fins obtenir una massa homogènia i humida.

Repartiu aquesta massa per un motlle rodó, de tartalette, prèviament  ruixat amb spray antiadherent i premeu molt i molt per a compactar-la. Reserveu a la nevera durant una bona estona (jo l'he deixat un parell d'hores).

Passada l'estona, repartiu per sobre la massa unes cullerades de nutella. Jo ho he fet amb l'ajuda d'una mànega pastissera de plàstic sense boca, i fent una mena d'enreixat, per tal que quedi uniformement disposada.

Després toca la capa de xocolata (la que en el ferrero va en últim lloc, la embolcallant). En un bol hi posem la xocolata i la mantega, tot ben petit, i hi aboquem la nata bullint.

En aquest cas, una nata vegetal, d'ametlla, que m'encanta.

Deixeu reposar un parell de minuts, i barregeu molt i molt bé amb una espàtula.

Estarà a punt quan tot estigui ben fos i barrejat.

Llavors aboqueu damunt la nutella, on prèviament haure repartit un bon grapat d'avellanes. Si us queden totes enfonsades, repartiu-ne alguna més un cop posada la xocolata, perquè es bonic que algunes es vegin.

L'últim toc és el de repartir, abans que la xocolata s'assequi, per sobre d'aquesta, una mica d'ametlla picada tipus crocant, que en el ferrero original queda amagada sota la capa més superficial de xocolata.

Reserveu altre cop a la nevera fins al moment de servir (com a mínim, perquè la xocolata prengui, un parell d'hores més). Ja veureu que, si la serviu a talls, amb una mica de nata, i un bombo dels que inspiren aquest pastís, perquè la gent pugui comparar...teniu l'èxit assegurat.

Que vagi de gust!