QUICHE ALS TRES FORMATGES!!!

Avui a casa ha començat oficialment la temporada de l'Escola Oficial d'Idiomes, el que vol dir que dos dels membres de la família que fan horari vespertí, arriben tocades les nou i força afamats...d'aquí que els hagi preparat un sopar que sabia els agradaria: una quiche als tres formatges! Senzillament deliciosa! A més, ha sigut l'excusa per estrenar un motlle de quiche xulíssim, perforat i amb cul desemmotllable, que em van regalar pel meu sant, i que ja ha passat a ser dels meus preferits!!!

INGREDIENTS (Per un motlle d'uns 20 cm)
1 massa rodona de pasta de full
3 ous
1/2 tarrina de formatge crema tipus Philadelphia
sal i pebre
150 grams de formatge emmental ratllat
5 o 6 rodanxes de formatge de cabra

PREPARACIÓ
Aquest és el motlle que he estrenat.

El ruixem bé amb spray antiadherent.

Hi estirem a sobre la pasta de full, la punxem del cul i l'enfornem, a 180 graus, opció rebosteria -escalfor a dalt a baix i ventilador-, durant aproximadament 4 o 5 minuts.

A part, en el bol de la KA, dipositem el ous, el formatge crema, la sal i el pebre.

Batem bé i hi afegim l'emmental.

Remenem bé per repartir l'emmental i aboquem la barreja damunt la massa. 

Repartim pel damunt les rodanxes de formatge de cabra, i enfornem, a  180 graus, opció rebosteria -escalfor a dalt a baix i ventilador-, durant aproximadament uns 20 minuts, o fins que el farcit estigui ben quallat i el damunt daurat (si se us torra massa, tapeu la part superior, els darrer minuts de cocció, amb un paper de forn o d'alumini).

Un cop cuita, desenforneu, deixeu refredar una mica i desemmotlleu! I vigileu...perquè si no la serviu ràpidament, no sé pas si arribarà a taula!!! Segur que tall a tall no tarda en desaparèixer!

Que vagi de gust!

PASTÍS DE PATATA I SOBRASSADA...UN PASTÍS SALAT IRRESISTIBLE!

A casa no els agrada gaire el puré fet amb flocs de patata, el troben fat, però, en canvi, són molt fans del pastís de patatai sobrassada, que precisament està fet amb flocs de patata! Està clar que, qualsevol ingredient, si és de qualitat, i està ben acompanyat, pot passar d'odiat a estimat en un tres i no res!!! Si us decidiu a preparar aquest pastís salat, ideal per sopar, ja veureu que, tan per senzillesa de preparació, com pel resultat que obtindreu, passarà a ser dels imprescindibles en el vostre receptari!

INGREDIENTS (per a 4-5 racions)
1 paquet de flocs de patata
3/4 de litre de llet semidesnatada
un pessic de sal
un pessic de pebre negre
2 talls gruixudets de sobrassada de Mallorca
formatge emmental i formatge de cabra
4 o 5 encenalls de mantega

PREPARACIÓ

Prepareu els flocs de civada segons indiqui el fabricant, en aquest cas, jo ho he fet barrejant-los en 3/4 de litre de llet semidesnatada, assaonada amb sal i pebre.

Deixeu reposar una mica el puré, i, un cop consistent, en col.loqueu una capa en la safata de forn que hàgiu escollit. Jo he triat aquesta rodona, d'acer inoxidable, que permet la presentació en forma de pastís clàssic.

Per sobre d'aquesta primera capa, repartiu la sobrassada. No hi ha d'haver-hi gaire gruix ni molta quantitat. Es tracta que doni gust sense fer massa oliós ni pesat el plat.

En acabat, fem una segona capa de puré de patat, cobrint tota la sobrassada.

Per damunt d'aquesta capa de patata, repartiu una generosa porció de formatge emmental, ratllat ben finet.

I encara pel damunt de l'emmental, repartiu les rodanxes de formatge de cabra.

Només us queda col.locar estratègicament uns encenalls de mantega, per ajudar a que quedi un gratinat ben bonic i cap al forn, amb escalfor a dalt i a baix, a uns 200 graus, uns 10 minuts, o fins que estigui el formatge ben fos i tingui una crosta ben daurada.

Deixeu refredar una mica, i serviu...

És un primer plat espectacular, o un magnífic acompanyament de qualsevol carn a la planxa! Que vagi de gust!