"NATILLES" AMB SPECULOOS!

Avui toca recepta senzilla, gustosa, tradicional...de les de sempre...de les que podeu fer en un plis un dia qualsevol, i alegrar així la diada als més llaminers de la casa...a veure què us semblen aquestes "natilles"!

INGREDIENTS (per una safata de natilles")
4 rovells d'ou
4 o 5 cullerades generoses de sucre
500 ml de llet
un canó de canyella
la pela d'una llimona
1 cullerada de midó o maizena
galetes speculoos
canyella opcional per servir

PREPARACIÓ
Bateu bé els rovells d'ou i el sucre.

Al mateix temps, i per tal d'aromatitzar-la, poseu la llet al foc amb un canó de canyella i la pell d'una llimona, fins que arrenqui el bull.

Un cop la llet arrengui el bull, retireu la canyella i la pela de llimona, i aboqueu a la cassola els rovells batuts.

Retireu ràpidament una tasseta de la barreja, i hi afegiu el midó. Barregeu bé i aboqueu altre cop dins la cassola.

Un cop la barreja espesseeixi, l'aboqueu damunt una safata plana, i hi col.loqueu al damunt les galetes speculoos, en aquest cas, una de les meves preferides, les Lotus...amb un gust a espècies i caramel deliciós!

!
Deixeu refredar, reserveu a la nevera, i serviu...si voleu, amb una mica de canyella pel damunt!

Ja veureu que desapareixen amb més rapidesa que es preparen! Que vagi de gust!

IOGURTS D'SPECULOOS

Aquesta setmana no he tingut massa temps per cuinar, així que m'he dedicat a fer experiments amb la iogurtera...que fa poc he redescobert, i que es pot dir que va tota sola...Abans d'anar dormir l'omplo, l'engego, i l'endemà al matí, ja estan llestos!!! I de tots els que he preparat (perquè hem anat quasi a "iogurterada" diària) aquest que us ensenyo avui és el que més m'ha entusiasmat: el iogurt d'speculoos!!! Mare de Déu Senyor...acompanyat d'unes galetes speculoos és la cosa més deliciosa del món!!! Si teniu una iogurtera abandonada per casa...desenterreu-la ja i prepareu-los...ja veureu quina cosa més bona!!!

INGREDIENTS (Per 6 iogurts)

600 ml de llet

2 cullerades (o 1 molt generosa) de crema d'speculoos

1 iogurt natural

Aquesta és la crema que faig servir, i que normalment compro
a França...tenir-ne una al rebost és imprescindible!

PREPARACIÓ

En primer lloc, agafem una petita part de la llet, l'escalfem una mica, i hi barregem la crema d'speculoos.

Barregem bé fins que quedi dissolta.

Afegim aquesta barreja a la resta de la llet i barregem.

Tot seguit hi aboquem el iogurt.

Batem bé fins que quedi tot ben integrat.

Omplim els vasets de la iogurtera fins a la marca...

....tapem...

...i programem. En el cas de la multi delices, que és la meva iogurtera, és el programa 1 i 8 hores.

Passades les 8 hores, només queda deixar-los refredar una mica, tapar-los, i a la nevera!

Ja veureu que, sobretot entre els fanàtics de les speculoos com jo, tindran èxit assegurat...

Que vagi de gust!

CASTANYES DE GALETA SPECULOOS

Encara que sembla que la calor no ens vol deixar: JA ESTEM A LA TARDOR!!! Època de magranes, castanyes i moniatos...ingredients que aprecio molt per la cuina dolça, que és la meva preferida...per això, i per aprofitar un preparat per fer galetes speculoos que vaig trobar l'altre dia al ALDI -un supermercat que fa poc he descobert, i on he trobat un munt de nous i interessants ingredients-, vaig fer aquestes galetes castanya, inspirada en una recpeta que fa ja un temps vaig veure al bloc de la gran Marina (una de les meves ídols culinàries), Tapa't de tapes. Han sigut l'esmorzar d'avui de tota la colla. Cada un se n'ha endut al cole o a la feina una carmanyola sencera, i ha tornat sense ni una engruna...A veure què us semblen!!!

INGREDIENTS

400 grams de farina-preparat d'spéculoos

1 ou

100 grams de mantega

200 grams de xocolata amb llet de cobertura

una tasseta de crocant d'avellanes

Aquest és el preparat d'spéculoos, base d'aquesta recepta!

PREPARACIÓ

Primer de tot posem en el bol del batedor elèctric la farina-preparat, un ou i la mantega tallada a trossos.

Barregem bé amb l'accessori pala, fins obtenir una massa homogènia.

La col·loquem entre dos papers de forn i, amb l'ajuda d'un corró, aplanem fins a obtenir una placa de 0,5 cm de gruix aprox.

Posem la placa de pasta a la nevera, una estona, perquè prengui una mica de consistència, i sigui més fàcil tallar les galetes (i evitar també que el deformin en excés al coure-les).

Un cop endurida la placa, fem les galetes. Per aconseguir la forma de castanya, jo he fet servir un motlle de cor, però només marcava la part punxeguda. La resta l'acabava de marcar i tallar amb l'ajuda d'un ganivet.

Anem disposant les galetes ja tallades damunt una safata, folrada de paper de forn.

Enfornem, a 170-180 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durant uns 16-18 minuts....En treure-les deixeu-les refredar damunt una reixa.

Mentre es refreden, fonem la xocolata amb llet de cobertura al bany maria.

Un cop fosa, hi suquem la part arrodonida de cada galeta-castanya, i les anem disposant damunt una safata, altre cop folrada de paper de forn.

Per acabar, i abans que la xocolata s'assequi, i repartim per sobre la part sucada el crocant d'avellana.

Només us quedar deixar assecar la xocolata fins que endureixi.

Oi que fan goig? Trobo que són un bon homenatge a aquest principi de tardor tan esbojarrat climatològicament parlant!!!

Que vagi de gust!

GELAT D'SPECULOOS I XOCOLATA

Aquest estiu és el dels gelats...n'estic fent de tot el que em ve al cap...i com que la crema d'speculoos és un dels meus ingredients preferits (si la proveu us en fareu addictes al moment), no podia faltar entre els sabors escollits...És un gelat espectacular, i tan bon punt torni a fer una de les meves excursions "aprovisionadores" a França, el tornaré a preparar! A veure què us sembla!

INGREDIENTS

400 ml nata

200 ml llet condensada

200 ml llet sencera

1 tarrina formatge tipus Philadelphia

2 cullerades generoses de crema d'speculoos

1 tassa de gotes de xocolata

uns quants cagallons de xocolata per decorar

PREPARACIÓ

Escalfem una miqueta la llet.

Hi afegim la crema d'speculoos...

...i remenem fins que quedi ben dissolta.

Deixem refredar completament la barreja, i la posem una estona a la nevera.

Un cop enllestit el procés anterior, muntem la nata.

Hi afegim la llet condensada, poc a poc, i amb moviments de baix a dalt.

Ara és el torn de la llet amb la crema d'speculoos, que, a més de gust, li donarà al gelat un to torrat.

Pel últim afegim el formatge tipus philadelphia, i l'incorporem amb un batedor manual, molt a poc a poc.

Un cop tot ben integrat, ho aboquem a la geladora en marxa.

Ho deixem "mantecar" uns 30 minuts, i en els darrers 4 o 5, afegim les gotes de xocolata.

Dipositem en un recipient, i deixem al congelador fins 15 minuts abans de servir.

El podem servir, si sou fans de la xoco, com a casa, amb uns quants cagallons de xocolata per sobre.

Ja veureu que és la cremositat personificada, i que el seu sabor us atraparà des de la primera cullerada!

Que vagi de gust!