Aquesta són les hipermegamaxigaletes que va penjar l'altre dia la meva estimadíssima Neus al seu bloc, pel que, ja us he dit altres vegades, tinc debilitat:
Lo cupcake. La Neus acompanya sempre la recepta amb una història personal en la que, sovint, em sento identificada...I la seva història d'aquestes galetes de la safata de nabius, comprada amb molta il·lusió i oblidada reiteradament al fons de la nevera...em va sonar molt familiar...Precisament en tenia una comprada dos dies abans a la que, malgrat la il·lusió amb la que va anar a parar al carro -perquè eren molt formosos i estaven força bé de preus- no li augurava un futur gaire cert! Així que, a fer galetes de nabius s'ha dit! I quin llamp de galetes que em van sortir! Grossíssimes i boníssimes! En vaig regalar unes quantes i, sobretot després de tastar-les, van ser objecte de grans mostres d'admiració!
(per unes 25 maxigaletes)
Per la massa de les galetes
214 grams de farina
1/2 culleradeta de llevat en pols
1/2 culleradeta de sal
228 grams de mantega (a temperatura ambient)
2 ous
1 culleradeta generosa de pasta de vainilla bourbon
204 grams de sucre moreno
224 grams de sucre normal
180 grams de flocs de civada
una safata de nabius
Pel glacejat de taronja
el suc d'una taronja
1 tasses de sucre llustre
PREPARACIÓ
Poseu en el bol del batedor elèctric els sucres.
Incorporeu la mantega a temperatura ambient.
I remeneu bé, amb l'accessori pala, fins obtenir una massa homogènia. És el moment d'afegir el ous, i remenar una mica més per tal que també quedin integrats.
Afegiu la vainilla en pasta, i feu les darrers remenades.
Ara aneu per afegir la barreja de farina, sal i llevat.
Que mirareu d'incorporar a la massa, amb unes poques batudes (no ens hem de passar), amb l'accessori pala, a velocitat baixa.
En l'últim moment, aboqueu els flocs de civada, i mireu que quedin ben repartits.
La massa us ha de quedar més o menys amb aquesta textura.
Només us faltarà afegir els nabius, cosa que és millor fer a mà, amb l'ajuda d'una espàtula, per evitar que s'aixafin.
Després heu de formar boles i col·locar-les damunt una safata, folrada de paper de forn. Les podeu fer amb les mans, però a mi m'ha anat molt bé fer servir una cullera de gelat. Així em vaig assegurar que totes fessin la mateixa mida.
Penseu a posar-les ben separades les unes de les altres perquè en coure's s'expandeixen molt...i no és el millor trobar-se amb una sola galeta en obrir el forn!
Un cop fetes totes les boles, les enforneu, a 175 graus, en opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durant uns 20 minuts, o fins que estiguin ben daurades. El temps variarà segons la mida de la bola que hagiu fet.
Un cop cuites, deixeu refredar sobre una reixa, mentre prepareu el glacejat.
Aboqueu el sucre llustre i el suc de taronja dins el bol del batedor.
I amb l'accessori globus, a velocitat alta, bateu fins obtenir un líquid ben dens.
Repartiu el glacejat, amb una cullera, de maner ben "esbojarrada" per sobre les galetes.
I les deixeu assecar una bona estona, fins que el glacejat hagi endurit completament.
I ja les teniu llestes per ser devorades!
Us prometo que, si les tasteu, amb una no en tindreu prou!!!
Que vagi de gust! I gràcies Neus per les teves històries i les teves sempre delicioses propostes!
