MELMELADA DE PERA AL TOC DE CANYELLA

Les peres a mossegades no m'agraden massa, però en melmelada és una altra cosa! Al blog ja n'hi tenia una de peres llimoneres a la vainilla i una altra de pera conference també a la vainilla (per veure-les clicka a aquí i a aquí), i ara aquesta, que he fet amb unes quantes peres conference que tenia a la nevera i un bon tronc de canyella! És més que fàcil de preparar, i untada damunt una bona llesca de pa, com aquest integral de cereals de La Puntual, és una menja celestial!

INGREDIENTS
850 grams de pera conference pelada i neta
425 grams de sucre (si en teniu del de fer confitura millor)
el suc de mitja llimona
un bon canó de canyella

PREPARACIÓ
La base d'aquesta melmelada és una bona pera, en aquest cas tipus "conference".

Les pelem, traiem el cor i tallem a trossets, i les aboquem a la cassola, juntament amb el sucre, si pot ser del que venen a França, especial per fer melmelada, molt millor!

Hi afegim el suc de mitja llimona, i un bon canó de canyella.

Barregem bé i cap al foc durant aproximadament 30-40 minuts, o fins que la pera estigui al punt desitjat.

Quan la pera està ben tova, si voleu que us quedi ben uniforme, la tritureu una mica (retirant abans el canó de canyella).

I voilà...aquí la teniu a punt per menjar!

Que vagi de gust!

MELMELADA DE NESPRES

Ahir la Mireia em va regalar un bon piló de nespres, i de seguida vaig decidir fer-ne melmelada...una melmelada que ha entrat, per mèrits propis, en el top five de les preferides de casa!

INGREDIENTS
1,100 quilogram de nespres pelades i sense llavors
400 grams de sucre moreno
el suc de mitja llimona grossa
un bon rajolí de rom

PREPARACIÓ

Aquestes són les delicioses nespres que serveixen de base d'aquesta melmelada.

Amb paciència, pelem i traiem les llavors de les nespres. I les ruixem amb el suc de llimona.

Afegim el sucre moreno, remenem bé, i ho posem al foc.

Deixem coure fins que les nespres siguin ben toves.

Llavors hi afegim un rajolí de rom i triturem bé.

Quan la barreja ja estigui triturada, la deixem una mica més al foc fins que obtingueu la textura desitjada.

I ja la teniu llesta! Encara calenta la podeu disposar en un pot esterilitzat, que un cop ple i tapat, haureu de deixar boca avall, durant unes hores, perquè es faci el buit. A casa, però, no caldrà conservar-la, perquè ja n'han berenat tots i se n'han cruspit quasi la meitat!

Damunt una torrada de sègol, amb una mica de mantega, és una cosa espectacular!

Que vagi de gust!

MELMELADA DE CEBA FETA AMB LA CROCKPOT! UNA PERDICIÓ!

Aquest cap de setmana vaig fer melmelada de ceba amb la crockpot. Tenia per casa un munt de cebes de diferents tipus (groga, de figueres, vermella...)...i el vaig decidir donar un destí dolç, un destí que ha resultat ser tot un descobriment...en farem mooooltes vegades!

INGREDIENTS
1900 grams de cebes de diferents tipus
950 grams de sucre moreno
un bon raig de vinagre de sidra
un bon raig de rom

PREPARACIÓ

Pelem i rentem les cebes. Tot seguit, les tallem a làmines i les posem dins el recipient de la crockpot.

Hi afegim el sucre i barregem bé.

Després hi afegiu el vinagre de sidra i el rom.

Remenem bé, tapem i coem durant 3-4 hores a temperatura alta.

Passat aquest temps veureu que tot plegat està molt sucós. Llavors destapeu parcialment la crockpot i deixeu coure, també a temperatura alta, durant unes 3 o 4 hores més. Aquest últim pas l'heu de vigilar una mica. Quan veieu que el color de la ceba comença a ser marronós, i el líquid s'ha evaporat parcialment, ja està llesta. Només us quedarà triturar molt i molt bé (jo vaig estar-hi una bona estona), i envasar!

Veureu quina cosa més deliciosa...l'acompanyament ideal, per exemple, per uns bons formatges!

Que vagi de gust!

MELMELADA DE FIGUES...SENZILLA DE PREPARAR I DELICIOSA A L'HORA DE MENJAR!

 La melmelada de figues és molt senzilla de preparar, i, segons els de casa, de les més delicioses a l'hora de menjar, sobretot acompanyada d'un bon formatge. Com que és temps de figues, aquí teniu la recepta, per si torneu de mercat caregats amb aquesta fruita tan dolça i sucosa. Només dir-vos que, a casa, com que tampoc no n'hem fet gaire, la consumirem ràpidament, i per tant, no he fet el procés de "conserva", però si el voleu fer, podeu trobar el pas a pas clickant aquí.

INGREDIENTS
Figues, sucre i suc de llimona. La proporció sempre és aproximadament el doble de fruita que de sucre, i el suc de mitja llimona grossa cada 800-1000 grams de fruita.

PREPARACIÓ
Trieu unes figues ben dolcetes i no gaire verdes.

Les peleu i les dipositeu en una cassola. Hi ha qui les fa amb pela, però jo trobo que queda molt més fina d'aquesta manera, i el procés no és gens complicat.

Afegiu el sucre (jo, en aquest cas, he fet servir un sucre "blond", no refinat del tot, però amb sucre blanc també val. Com que he fet uns 900 grams de figues (ja netejades i posades a la cassola), he afegit uns 400 grams de sucre, com us dèia, aproximadament la meitat de sucre que de fruita.

Afegiu el suc de mitja llimona, remeneu i deixeu macerar una estona.

Llavors poseu al foc, no gaire alt, i aneu remenant.

Pel que fa l'estona que ha d'estar al foc, pot variar una mica. Es tracta de deixar-la fins que la fruita s'hagi trossejat i hagi espesseït. També veureu que canvia una mica de color. En el meu cas ha tardat uns 40 minuts. Si us agrada una mica més espessa, deixeu coure una mica més.

I ja només us queda, bé fer el procés de conserva del que us parlava (i que podeu trobar clickant aquí) per poder gaudir-ne tot l'any, bé deixar-la refredar i degustar-la! Nosaltres vam optar pel plaer immediat, i ahir ja vam estrenar-la per sopar, acompanyada d'un deliciós formatge Saint-Felicién!

Que vagi de gust!

PASTÍS DE ROSES DE POMA, UN PASTÍS D'ALLÒ MÉS PRIMAVERAL!

Definitivament la primavera ha arribat i, per tant, aquest pastís esdevé molt addient per l'època...Els secrets: unes bones pomes de Girona i una melmelada casolana que a casa voooola!

INGREDIENTS

1 placa de pasta brisa

5 cullerades de melmelada de maduixes casolana

3 pomes, com més vermelles millor

2 o 3 cullerades de panela i el suc d'una mandarina

PREPARACIÓ

Folrem un motlle rodó, d'uns 20 cm, i prèviament ruixat amb spray antiadherent, amb la pasta brisa. La punxem bé i la precoem durant uns 5 minuts.

Un cop precuita durant uns 5 minuts, repartim la melmelada per la base.

Paral.lelament, triem unes pomes ben vermelles, les partim per la meitat, i les tallem a làmines ben fines.

Les empolsinem generosament amb panela, les ruixem amb el suc d'una mandarina i les coem al microones uns 2 minuts, fins que les làmines quedin estovades.

Enrotllem les làmines sobre si mateixes. Per cada rosa necessitem 3 o 4 làmines. Anem col.locant les roses de poma sobre la melmelada.

Al final us ha de quedar més o menys així.

 Per acabar, enforneu, a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 20-25 minuts, o fins que la pasta brisa quedi daurada.

I ja la teniu a punt...Us ben asseguro que va ser vista i no vista!

Que vagi de gust!