TORTA PARADISO

Quan vaig pel món sempre intento tornar amb ingredients nous per les meves receptes. La fècula de patata per a dolços, que he fet servir avui, va venir a la maleta des d'Itàlia, el passat Nadal. Ha estat un temps a l'armari però, finalment, li he trobat un destí d'allò més adequat: una torta paradiso, una recepta italiana que no podeu deixar de preparar!

INGREDIENTS (per un motlle de 22-24 cm aprox).
150 grams de mantega
150 grams de sucre
3 ous
1 rajolí d'aroma de vainilla
200 grams de fècula de patata
150 grams de farina de blat
1 sobre de llevat químic tipus Royal
1 pessic de sal
sucre llustre per decorar

PREPARACIÓ

Primer de tot bateu molt i molt bé, amb la KA equipada amb l'accessori globus, el sucre i la mantega.

Quan hàgiu obtingut una massa molt cremosa i esponjosa, afegiu-hi els ous, un a un, i la vainilla. Continueu batent fins tornar obtenir una massa cremosa.

Llavors és l'hora d'abocar-hi, a cullerades, els ingredients sòlids prèviament barrejats (la fècula de patata, la farina, el pessic de sal i el sobre de llevat).

Aquesta és la fècula que he fet servir jo!

Al final us ha de quedar una massa així, que posareu dins un motlle, folrat i engreixat, i coureu a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant 40 minuts.

Un cop cuita, deixeu refredar un moment dins el motlle, i després acabeu de deixar refredar damunt una reixa. Acabat el procés, us quedarà una delícia com aquesta!

Irresistible sucada en xocolata...i ho dic amb coneixement de causa!

Que vagi de gust!

PA DE PESSIC DE COLA CAO...QUASI, QUASI ES FA SOL!

De tant fàcil que és aquest pa de pessic -que a més us pot servir de base de qualsevol pastís-, quasi es fa sol! No us enganyo...mireu i comproveu! I, a més, amb ingredients que tots teniu a casa!

INGREDIENTS
4 ous
125 grams de sucre
150 grams de farina
2 sobres de Cola Cao (uns 35 grams)
una mica de sucre llustre per decorar

Aquests són els quatre ingredients màgics d'aquesta recepta!

PREPARACIÓ

Batem els ous i el sucre fins que tripliquin el seu volum. Amb l'accessori globus de la KA he tardat uns cinc minuts aproximadament.

Tot seguit hi afegim la farina i el Cola Cao, prèviament tamisats, mitjançant moviments suaus i embolcallants.

Un cop preparada la massa, l'aboqueu en un motlle d'uns 18-20 cm de diàmetre (no gaire ample perquè quedi ben alt) i l'enforneu, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durants uns 30 minuts, o fins que, en punxar el centre, l'estri us surti net.

Quan ja estigui cuit, desenforneu i deixeu refredar damunt una reixa, boca avall. Així la part de dalt quedarà perfecte!

I, un cop fred, empolsineu generosament amb sucre llustre.

Oi que quasi es fa sol?

I ja veureu quina cosa més bona! Que vagi de gust!

PA DE PESSIC DE CIGRÓ...UN DOLÇ BEN RODÓ!!!

Ja sabeu com m'agrada provar nous ingredients, especialment farines...La de cigró ja l'havia fet servir alguna vegada, però no per fer aquest tipus de pa de pessic...Us haig de dir que la idea la vaig treure de webos fritos, i el resultat és espectacular visualment, i molt i molt bo al paladar! Ja sabeu..si voleu introduir-vos en la cuina sense gluten...podeu començar per aquí!

INGREDIENTS (per un motlle de 24 cm de diàmetre)

10 ous

400 grams de sucre

200 ml de nata líquida
200  ml de llet sencera
160 ml d'oli de girasol
un raig d'anís
500 grams de farina de cigrons
una cullerada de llevat químic tipus Royal (si voleu que sigui sense gluten, mireu que el llevat tampoc en porti)
sucre llustre per empolsinar

PREPARACIÓ

Separem les clares dels rovells de tots els ous, i batem les clares a punt de neu. Reservem.

Batem els rovells i els sucres fins obtenir una crema lleugera i d'un groc pàlid.

Sense deixar de batre (però a menys velocitat), i molt a poc a poc, afegim la nata, la llet, l'oli i l'anís.

Ara és l'hora d'incorporar la farina i el llevat.

Per acabar, incorporeu les clares a punt de neu, amb moviments de baix a dalt, fins obtenir una massa molt lleugera.

Aboqueu en un motlle rodó, d'uns 24 cm de diàmetre, prèviament ruixat amb spray antiadherent.

Enforneu, a 180 graus, opció rebosteris (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant aproximadament una hora. Per saber si està cuit, punxeu el centre amb un estri. Ha de sortit completament net. Un cop cuit, desenforneu, i deixeu refredar, primer una estona dins el motlle, i després damunt una reixa.

Quan estigui ben fred, empolsineu generosament amb sucre llustre. I a degustar!!!

Que vagi de gust!

AVUI ANEM A TERRES GALLEGUES PER TASTAR LA BICA, UN PA DE PESSIC CELESTIAL!

Segons he llegit, la bica és un dolç típic gallec, que es pot trobar tot l'any però, sobretot, per Carnestoltes. Es veu que, segons la zona, la recepta varia una mica, però si surten la meitat de bones que aquesta, ja us puc assegurar que han de ser totes espectaculars. És un pas de pessic hipermegaesponjós, tendre i suau, i amb un gust dolcet molt peculiar! Ha sigut el berenar d'avui a casa, i, segons en Marc, estava boníssim! Per més referències, no deixeu de preparar-lo!

INGREDIENTS (per un motlle quadrat, d'uns 24x24)
180 grams de clara d'ou
1 culleradeta de crémor tàrtar
320 grams de sucre
220 grams de farina
200 ml de nata per muntar
sucre llustre per empolsinar

PREPARACIÓ
Batem les clares amb el crémor tàrtar.

Quan estiguin mig muntades, i anem afegint el sucre, poc a poc, sense deixar de batre.

Cal que us quedi una merenga ferma.

Llavors, amb l'ajuda d'una espàtula o cullera, i moviments de baix a dalt, incorporeu la farina, prèviament tamisada.

I per acabar, la nata muntada.

Al final ha de quedar una massa molt lleugera, més o menys així.

Folreu el motlle amb paper de forn, i ruixeu-lo d'spray antiadherent.

Aboqueu-hi la massa, i aplaneu la superfície.

Enforneu a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant 30 minuts. Un cop cuit, traieu del foc i deixeu refredar.

Llavors només queda empolsinar amb sucre llustre, tallar i degustar!

Que vagi de gust!