PA DOLÇ DE PLÀTAN I MANGO

Avui us porto un pa vega, de plàtan i mango, que vaig veure a la web-bloc de la Joy, Joy the baker, d'imatge i continguts, especialment recomanables! És molt fàcil de preparar, i com totes les coses bones, encara més de menjar i, en aquest cas, de digerir...ni ous ni mantegues...o sigui... mooooolt lleuger! L'original era fet amb un motlle rectangular de plum cake i el mango tallat a cubets...jo l'he fet amb format rodó, i el mango a llesques....i em sembla que aquesta versió també ha quedat prou vistosa i d'allò més bona! Jutgeu vosaltres mateixos!!! Ah....i ho oblidava...està fet sense bàscula...fent servir de mida les tasses, o "cups" típiques del món reboster anglosaxó!

INGREDIENTS

3 plàtans madurs

1/4 de tassa d'oli vegetal

1/2 tassa de sucre "muscovado"

2 culleradetes de pasta de vainilla

2 tasses de farina (amb llevat incorporat)

1 culleradeta de canyella

1/2 culleradeta de gingebre en pols

1/2 culleradeta de sal

1 mango maduret
una mica de sucre moreno del normal per decorar

Aquests són els mesuradors que he fet servir...
n'hi ha de tassa sencera, mitja....etc...són una delícia!

PREPARACIÓ

Comencem triturant bé els plàtans.

Tot seguit hi afegim el sucre "muscovado", i batem amb l'accessori pala del batedor elèctric.

I molt a poc a poc, i sense deixar de batre ..l'oli de girasol.

A partir d'aquí el procés el fem a mà.

Incorporem la pasta de vainilla i remenem...

...i després la farina, prèviament barrejada amb la farina, la sal i el gingebre, i tamisada.

Mireu...al LIDL tenen ara farina amb llevat incorporat!!!

Us ha de quedar una massa homogènia i una mica espessa.

Ruixeu amb spray antiadherent el motlle escollit.

Aboqueu-hi un terç de la massa, i esteneu pel cul.

Talleu el mango com a llesquetes i el repartiu per sobre la primera capa de massa.

Aboqueu un altre terç de la massa, i tapeu amb ell el mango.

I feu una segona capa de mango i la última amb el darrer terç de massa.

Ensucreu generosament la part superior amb sucre moreno.

Ara només queda enfornar, a 170 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador) durant uns 40-45 minuts.

Quan estigui ben daurat i cuit per dins (ho sabreu si el punxeu i l'estri surt net), ja el teniu llest!. Desenforenu i deixeu refredar una bona estona damunt una reixeta.

I ja només queda tallar i menjar!

Que vagi de gust!

PA ESPECIAT DE NADAL

A l'estiu vaig guanyar un fantàstic concurs que organitzava la Dolors de "Hi ha bruixes a la cuina", i com a premi vaig rebre a casa una capseta màgica, plena de productes relacionats amb la cuina i la rebosteria! Mentre l'obria, semblava una nena petita el matí de reis!!! Doncs bé, entre les coses que em va fer arribar, hi havia un sobret amb espècies, que, em va explicar, a Suïssa (que és on viu ella) era molt típic i es feia servir molt pels dolços nadalencs. Total, que avui m'he decidit a fer-lo servir, i per això he preparat aquest pa especiat nadalenc. Està boníssim, i deixa una olor a la cuina mentre el cou, que fa obrir la gana a tothom. Tant serveix per esmorzar, com per berenar, com per picar a qualsevol hora... això si, els de casa vostra, no decideixen atacar-lo un cop fred, i avorten qualsevol finalitat posterior que li vulgueu donar! Gràcies Dolors, perquè aquesta barreja d'espècies és genial!!!

INGREDIENTS

150 grams de sucre blanc

2 cullerades generoses de cacau

2 culleradetes de barreja d'espècies

300 grams de farina de blat

1/2 sobre de llevat tipus Royal

un pessic de sal

2 ous

125 ml de llet

125 ml de nata líquida (de la de muntar)

125 grams  de mantega fosa

100 grams de fruita confitada tallada a trosset

sucre llustre per decorar

Aquestes són les espècies de les que us he parlat, i que es veu que serveixen per fer un munt de dolós deliciosos!

PREPARACIÓ

Primer de tot barregem en un bol tots els ingredients secs (sucre, cacau, farina, espècies, llevat i sal). Millor si tamiseu la farina i el cacau, per aconseguir major esponjositat.

En un altre bol bateu els ous, la llet i la nata.

I hi afegiu la mantega fosa (que haureu deixat refredar una miqueta), i acabeu de batre.

Llavors, quan tots els ingredients líquids estiguin ben integrats, hi aneu afegint els secs, poc a poc, i barrejant amb el batedor (jo he fet servir l'accessori globus però també aniria bé el pala) lentament.

No cal barrejar gaire, només perquè els ingredients secs quedin incorporats.

Llavors agafeu la fruita confitada, i l'arrebosseu amb una mica de farina.

I l'afegiu i incorporeu a la barreja, amb l'ajuda d'una espàtula.

Ho aboqueu tot en un motlle rectangular i fondo, prèviament untat amb spray antiadherent, i aplaneu la superfície amb l'espàtula.

Enforneu, a 170 graus, durant uns 40 minuts (veureu que està cuit quan el punxeu i el punxó surti ben net) amb l'opció rebosteria del forn (dalt, baix i ventilador).

Veureu que creix, s'infla i s'obre de dalt com si d'un pa convencional es tractés. Un cop cuit, desenforneu, deixeu refredar una mica, desemmotlleu, i acabeu de deixar refredar damunt una reixa.

Llavors empolsineu per sobre amb sucre llustre...i ja el podeu tastar!

Mireu quin goig de llesca!!!

Que vagi de gust! I demano disculpes per les fotos perquè a mig fer-les m'he quedat sense bateria de la càmera de substitució que estic emprant, i les he acabat de fer amb el mòbil de la Zewde...total, que les imatges no fan honor al boníssim pa que avui us ensenyo!!!