PANETS DE SOBRASSADA!

No puc tenir sobrassada a la nevera...si n'hi ha...la meva ment no para de pensar en receptes on poder-la utilitzar...És perdició total...Aquesta setmana, li va tocar el torn a uns panets...que van quedar d'allò més tendres i gustosos! Farcits de formatge...fan perdre el senderi!

INGREDIENTS
1000 grams de farina
640 ml d'aigua
un bon raig d'OOVE
50 grams de llevat de flequer
una cullerada de sal
3 cullerades soperes de sobrassada
Llet per pintar

PREPARACIÓ
En el bol de la KA, barregem la farina, l'oli, la sal, i el llevat prèviament dissolt en l'aigua tèbia.

Amasseu amb l'accessori ganxo fins obtenir una massa que es desenganxi de les parets.

Afegiu la sobrassada i torneu a amassar fins que estigui ben integrada.

Deixeu reposar la massa, tapada, durant una hora i mitja aproximadament, o fins que dobli el volum.

Llavors disposeu la massa damunt una superfície enfarinada, desgasifiqueu i dividiu en porcions.

Disposeu els panets damunt la safata del forn, i feu dos talls damunt de cadascún. Torneu a tapar i torneu a deixar reposar, fins que doblin altre cop de volum.

Pinteu amb llet i enforneu, a 190 graus, opció rebosteria, durant uns 20 minuts, o fins que estiguin ben daurats.

Un cop cuits, deixeu refredar damunt una reixa!!!

I a gaudir-ne! Que vagi de gust!

PANETS RÀPIDS DE LLET, FORMATGE I SOBRASSADA

Ahir al vespre vaig improvisar un sopar ràpid. Les nenes havien d'estudiar i volien sopar a la seva habitació, i en Marc volia fer un mos ràpid entre la primera sega primaveral del jardí i l'obligat passeig nocturn de la nostra gossa Lluna, o sigui que vaig preparar uns panets ràpids de llet, formatge i sobrassada, que els van agradar molt. A veure què us semblen!

INGREDIENTS (per sis panets)

150 grams d'oli de girasol

1 ou gros

200 grams de iogurt tipus grec

150 grams de llet

480 grams de farina

1 sobre de llevat tipus Royal

un pessic de sal

una culleradeta de mostassa en pols

120 grams de formatge ratllat (jo he fet servir del de barreja de formatges)

6 culleradetes de formatge parmesà en pols per empolsinar

6 rodanxes de sobrassada

PREPARACIÓ

Es baten els ingredients líquids (oli, ou, iogurt i llet).

S'hi incorporen els ingredients secs barrejats i tamisats (farina, llevat, sal i mostassa), remenant bé amb l'accessori pala del batedor.

 I, finalment hi incorporem el formatge ratllat. Queda una massa espessa.

Repartim 3/4 de la passa entre els papers o motlles (jo he fet servir un motlle amb forats molt grans que he folrat amb paper de forn, per fer-ne una presentació tipus muffin gegant). Col·loquem una rodanxa de sobrassada sobre de cada porció de massa.

Tapem la sobrassada amb el quart de massa restant, i empolsinem generosament amb el formatge parmesà en pols.

Enfornem, a 180 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador) durant 20-25 minuts, fins que estiguin daurats.

I ja els teniu llestos. Queden molt esponjosos, i si es serveixen templats estan deliciosos! Això si, atipen força, o sigui que amb un per cap en feu ben bé prou! En Marc se'n va cruspir dos i, cosa que no passa gaire sovint, va dir que "s'havia ben tipat".

Que vagi de gust!