PASTÍS DE GALETES I XOCOLATA SENSE FORN!

La recepta d'avui és tan senzilla, tan senzilla, que no us porto el pas a pas fotogràfic. Però no patiu, ja veureu com amb un caçó, una cullera i un motlle rectangular, la teniu llesta en un tres i no res...i el més important de tot amb aquestes calors: SENSE FORN! Amants de la xocolata acalorats...aquesta és la vostra recepta

INGREDIENTS (per un motlle rectangular, fondo, de 28x18 aproximadament)

2 paquets de galetes tipus napolitana

400 grams de xocolata negra de cobertura

140 grams de mantega

200 ml de nata

300 ml de llet sencera més un got més per sucar les galetes

una mica de licor (opcional)

cagallons de xocolata

gelat de vainilla per acompanyar

PREPARACIÓ

Posem la llet i la nata al foc en un caçó. Quan estiguin a punt d'arrencar el bull, apaguem el foc i hi afegim la xocolata tallada a trossets petits, la mantega -també a trossets- i el licor (opcional). Remenem bé fins obtenir una crema ben homogènia.

Folrem el motlle amb paper de forn, hi aboquem una mica de la crema de xocolata, i hi disposem una capa de galetes, que prèviament haurem sucat en llet, i així successivament, fins a omplir-lo. Hem d'acabar amb una capa de xocolata.

Tapeu i deixeu reposar un mínim de sis hores a la nevera (si és d'un dia per l'altre fantàstic!).

A l'hora de servir, traieu del motlle (si l'heu folrat amb paper de forn és molt senzill), disposeu en una safata, empolsineu generosament amb cagallons de xocolata, i serviru en porcions quadrades acompanyades d'un bon gelat de vainilla.

Que vagi de gust!

PASTÍS FRED DE IOGURT I PRÉSSEC...UN FANTÀSTIC PASTÍS ESTIUENC!

Tant per la manera de fer-se -sense forn-, com pels ingredients -iogurt i préssec-, aquest podria ser un dels pastissos estrella de l'estiu!

INGREDIENTS (per un pastís rodó de 24 cm de diàmetre)
1 paquet i mig de galetes tipus napolitanes
140 grams de mantega fosa
8 iogurts
400 grams de nata fresca
6 cullerades de sucre blanc
préssec tallat a làmines
200  ml d'aigua
el suc d'una llima petita
12+3 làmines de gelatina

PREPARACIÓ
Comencem preparant la base. Triturem les galetes, les barregem amb la mantega fosa, i repartim la barreja pel cul del motlle rodó, prément bé. El motlle, prèviament, l'haurem folrat, cul i parets, amb paper de forn.

Deixem reposar a la nevera, i, mentrestant, anem pel farcit. Primer de tot, posem 12 fulls de gelatina a remullar en aigua freda.

Posem al foc els iogurts, la nata i el sucre, i barregem bé perquè el sucre quedi ben dissolt.

Un cop el sucre dissolt, hi afegim la gelatina, que haurem escorregut bé.

Un cop tot ben integrat, i no quedi cap grumoll de gelatina, podeu abocar aquest farcit sobre la base de galeta que teníeu reservada a la nevera.

Com que és un pastís força alt, cal que el deixeu quallar a la nevera un mínim de 6-8 hores. Quan estigui ben consistent, el traieu, i repartiu pel damunt el préssec tallat a làmines.

Quan el tingueu ben repartir, al vostre gust, pel damunt, amb molt de compte, hi aboqueu els 200 ml d'aigua, prèviament barrejats amb el suc de la llima, i a la que haureu incorporat 3 fulles de gelatina hidratada. Per tal que la gelatina es desfaci bé, podeu escalfat una mica l'aigua i el suc de llima.

Torneu a deixar reposar a la nevera 3 o 4 hores més...i ja el podreu desemmotllar i servir!

Que vagi de gust!

PASTÍS FRED, SENSE FORN, DE XOCOLATA I NÚVOLS...UN GRAN PASTÍS D'ESTIU!

Quan no puc dormir, una de les meves distraccions és el Canal Cocina...i va ser en una d'aquestes plantades nocturnes davant el televisor que vaig veure a en Gordon Ramsay preparar un pastís fred de xocolata i núvols amb la seva filla...em van sorprendre dues coses: que no necessitava forn, i que el seu procés d'elaboració era hipermegafàcil...Jo n'he fet una adaptació, perquè l'original portava cacauets i nabius...però crec que el resultat ha sigut similar, i a casa, que són prou exigents, ha triomfat! 

INGREDIENTS (Per un motlle rectangular)
1 paquet de galetes napolitanes
1 tassa de nous de pacaner
2 tasses de núvols petits
425 grams de xocolata negra de cobertura

PREPARACIÓ

 Triturem les galetes -no cal que quedin pols...una mica irregulars va bé- i les disposem en un bol.

Fem el mateix amb les nous de pacaner.

Posem les nous i els núvols en el mateix bol que les galetes triturades, i barregem bé.

Amb l'ajuda del microones, fonem la xocolata negra de cobertura.

L'aboquem al bol on tenim la resta d'ingredients, i remenem bé.

Quan tinguem la barreja ben integrada, l'aboquem en una safata rectangular, folrada de paper de forn.

Tapem la barreja amb més paper de forn, i apretem bé, perquè quedi ben compactada...jo he fet servir una pedra d'esmolar per presionar.

Deixem reposar una estona a la nevera, fins que endureixi. Llavors traiem i desemmotllem.

Només us quedarà, tallar a trossets i servir.

Ja veureu com els trossos volen... A més, també el podeu preparar i guardar tallat a la nevera fins l'hora de servir...això si, custodieu el refrigerador perquè podria ser objecte d'algun furt inesperat!

Que vagi de gust!