PASTÍS DE GALETES I XOCOLATA SENSE FORN!

La recepta d'avui és tan senzilla, tan senzilla, que no us porto el pas a pas fotogràfic. Però no patiu, ja veureu com amb un caçó, una cullera i un motlle rectangular, la teniu llesta en un tres i no res...i el més important de tot amb aquestes calors: SENSE FORN! Amants de la xocolata acalorats...aquesta és la vostra recepta

INGREDIENTS (per un motlle rectangular, fondo, de 28x18 aproximadament)

2 paquets de galetes tipus napolitana

400 grams de xocolata negra de cobertura

140 grams de mantega

200 ml de nata

300 ml de llet sencera més un got més per sucar les galetes

una mica de licor (opcional)

cagallons de xocolata

gelat de vainilla per acompanyar

PREPARACIÓ

Posem la llet i la nata al foc en un caçó. Quan estiguin a punt d'arrencar el bull, apaguem el foc i hi afegim la xocolata tallada a trossets petits, la mantega -també a trossets- i el licor (opcional). Remenem bé fins obtenir una crema ben homogènia.

Folrem el motlle amb paper de forn, hi aboquem una mica de la crema de xocolata, i hi disposem una capa de galetes, que prèviament haurem sucat en llet, i així successivament, fins a omplir-lo. Hem d'acabar amb una capa de xocolata.

Tapeu i deixeu reposar un mínim de sis hores a la nevera (si és d'un dia per l'altre fantàstic!).

A l'hora de servir, traieu del motlle (si l'heu folrat amb paper de forn és molt senzill), disposeu en una safata, empolsineu generosament amb cagallons de xocolata, i serviru en porcions quadrades acompanyades d'un bon gelat de vainilla.

Que vagi de gust!

PASTÍS DE XOCOLATA I CARAMEL AL ROM

Aquest pastís de una gran virtut, i un gran defecte....La virtut és que es prepara quasi bé sol...en un tres i no res...El defecte, que, de tan bo que està, és menja amb la mateixa rapidesa que es prepara...Resumint, ideal per si vols fer unes postres ben vistoses per sorprendre a la parentela, sense massa complicació...fatal per l'operació biquini!!!! En fi...jo us el deixo...i vosaltres acabeu valorant si pesen més els "pros" o els "contres"!!!!

INGREDIENTS (Per uns dos pastissos de diàmetre 18 cm)

200 grams de xocolata negra de cobertura
150 grams de mantega
3 ous
150 grams de farina
300 grams de llet condensada
un polsim de sal
un bon raig de rom
caramel goût beurre salé (o del líquid normal si no en teniu d'aquest)

PREPARACIÓ

Fonem la mantega i la xocolata i reservem.

Llavors, en un bol, col.loquem la faina, el ous, la llet condensada i el polsim de sal, i batem fins que quedi tot ben integrat.

És el moment d'abocar-hi la xocolata, poc a poc i sense deixar de remenar.

Repartiu la massa en els motlles (jo en vaig fer servir 2 de 18 cm de diàmetre...però també en podeu fer un de més gros). Les dues coses importants són que: el motlle no sigui massa alt i tingui estries al voltant (tipus quiche), i que estigui ben untat amb mantega o spray antiadherent.

Enforneu, a uns 200 graus, opció forn (escalfor per baix), durant uns 20-25 minuts (si és més gros tardarà més). Un cop cuit -veureu que ho està perquè, en tocar-lo, trobareu una massa esponjosa-, desenforneu i deixeu refredar.

Abans de servir, poseu en un caçó un bon raig de rom, i una mica de caramel (d'aquest que faig servir jo, comprat a França, que m'encante, o del normal líquid), i flamegeu.

Amb el líquid resultant, suqueu ben bé tot el pastís, fent-li prèviament unes quantes punxades per tal que el líquid entri bé fins al cor.

Per acabar, decoreu generosament amb més caramel, i un bon grapat de pastilles de colors.

I a servir...si encara està tebi per l'efecte del rom, molt millor!

És molt bo, i te una pinta....!!!

Que vagi de gust!

CHOCO & COCO POUND CAKE

L'altre dia em vaig comprar el nou llibre de la Bea Roque, de El rincón de Bea, que, trobo que molt encertadament, es diu "Delicias para compartir". Una passada!!! Si en el primer llibre els reis són el angel food cakes, en aquest segon volum el gran descobriment són els pound cakes!!! Uns pastissos amb història i una deliciosa textura, densa i humida. Així que el primer que vaig preparar (i que us asseguro no serà l'últim), és el que us ensenyo avui: un pound cake de xocolata i coco. L'única variació del ingredients de la recepta original és que no hi he posat pasta de vainilla (perquè al ingredients de la recepta hi consta, però en la preparació no consta quan se li afegeix)...Però tot i el canvi-despiste, va quedar per morir-se (i tornar a ressuscitar per acabar-se'l!!!). En fi, que si el proveu caureu rendits a les seves molles!!! 

INGREDIENTS (Per un motlle tipus plum cake de 22 cm de llarg aprox.)
200 grams de mantega
250 de sucre moreno clar
2 ous
200 grams de farina de blat
1/2 culleradeta de bicarbonat
50 grams de cacau en pols
125 ml d'aigua bullent
100 ml de llet de coco
175 grams de gotes de xocolata

Aquest és el llibre en qüestió...

I aquesta la primera recepta escollida...

PREPARACIÓ

En el bol de la KA, batem la mantega i el sucre, fins obtenir una barreja totalment homogènia i suau.

Afegim els ous, un a un, un pèl batuts.

Tot seguit, afegim el cacau, que abans de començar haurem barrejat amb l'aigua bullent, i remenat fins que quedi ben dissolt.

Després d'afegir el cacau ens ha de quedar una barreja de color intens i brillant.

Després afegim una primera tongada de farina, que prèviament haurem tamisat juntament amb el bicarbonat.

I una tongada de llet de coco (en aquest cas ecològica)...

I continuarem així fins a acabar els ingredients.

Només queda incorporar les gotes de xocolata, d'una xocolata ben negra i ben bona!!!

I barrejar el just, amb una espàtula, perquè quedin repartides.

Llavors dipositeu la massa en el motlle prèviament untat de mantega o ruixat d'spray antiadherent, i aplaneu una mica la superfície.

Per acabar, enforneu, a 170 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), entre 50 i 60 minuts. Sabreu que està cuit quan, en punxar-lo, l'estri surti net. Un cop cuit, desenforneu i deixeu refredar, primer una estona dins el motlle, i després totalment sobre una reixa....

I a menjar, perquè us asseguro que, en tastar-lo, serà un no parar!!!

Que vagi de gust!

BROWNIE DE CARNAVAL

Aquest dissabte celebràvem el Carnestoltes al nostre barri...però la mala previsió meteorològica va obligar-nos a ajornar-lo fins el proper dissabte (ja en plena quaresma!!!!)....En fi...que per consolar-me de "l'aigualimenta" de tanta feinada, i per matar la impaciència que em provoca haver d'esperar una altra setmana per disfressar-me de bossa de crispetes (no us imagineu quina fila que faig...), vaig preparar aquest brownie de Carnaval!! Deliciós! A veure què us sembla!

INGREDIENTS (per uns 9 brownies)
75 grams de mantega de cacauet (més dues o tres culleradetes més per decorar)
300 grams de xocolata negra de cobertura
3 ous
150 grams de sucre moreno
1 culleradeta d'aroma de vainilla
120 grams de farina
un bon grapat de lacasitos o pastilles de xocolata similars de colors
nata i sprinkles per acompanyar i decorar

PREPARACIÓ
Comencem barrejant la mantega de cacauet i la xocolata de cobertura, tallada a trossets.

Ho fonem al bany maria o al microones (si opteu per aquesta segona opció, aneu escalfant poc a poc, i remenant, per evitar que se us cremi la mantega de cacauet). Al final, heu de tenir una xocolata líquida, sense cap grumoll.

Reserveu la xocolata desfeta. En un altre bol col·loqueu el sucre moreno, els ous i l'aroma de vainilla.

Bateu bé amb la KA (o un altre batedor, equipat amb l'accessori globus, i a velocitat alta), fins que tot quedi ben integrat.

Llavors hi incorporeu la xocolata (que s'haurà refredat un xiquet), que aneu incorporant amb l'ajuda d'un batedor manual.

Després és l'hora de la farina, ben tamisada.

Un cop la massa ben homogènia, l'aboqueu en un motlle rectangular, ben untat de mantega o ruixat d'spray antiadherent, i repartiu per sobre un munt de lacasitos o pastilles similars.

I entremig de les pastilles, i amb l'ajuda d'una forquilleta petita, repartiu, tot compactant-la amb la massa, unes culleradetes de mantega de cacauet.

Enforneu, a 180 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durant uns 25 minuts.

I ja el tindreu a punt!!!

Només us caldrà desenfornar-lo, deixar-los refredar  uns minuts, tallar-lo a bocins quadrats, i servir!!! Si encara és tebi mooooolt millor!

Acompanyat d'una mica de nata...farà perdre el senderi als xocolaters com jo!

I amb un tallet segur que no en tindreu prou!

Que vagi de gust!