MUFFINS DE PLÀTAN, CACAUET I XOCOLATA BLANCA

Els muffins són una bona opció a tothora...per esmorzar, a mig matí, per berenar, o amb un got de llet, abans d’anar a dormir...en fi...que és impossible resistir-s’hi...i si són aquests, que queden super esponjosos, humits per dins, amb gustet a plàtan, i amb un toc de cacauet i xocolata blanca...ja us podeu imaginar...A més, en aquesta ocasió, van ben mudats amb uns papers de topos, de vius colors, que vaig portar d’Alemanya!!! A veure què us semblen!

INGREDIENTS (per 12 muffins)
150 grams de farina de blat
75 grams de farina de cacauet
1 i ½ de llevat químic tipus Royal
½ culleradeta de sal
75 grams de mantega fosa
40 grams de mantega de cacauet
150 grams de sucre moreno
2 ous
2 plàtans madurs trinxats
180 ml de llet sencera

una tasseta d'escates de xocolata blanca

un grapat de gotes de xocolata blanca

PREPARACIÓ

Primer de tot preparem els papers dins la safata...mireu aquest de topos de colors que vaig portar d'Alemanya...oi que són bonics...i no perden gens de color al forn!!!

Tot seguit, comencem a preparar la massa. Trinxem els plàtans madurs.

Hi afegim els ous i barregem. Jo he fet servir tota l'estona la pala de la KA.

Barregem la mantega fosa i la mantega de cacauet, i també incorporem.

Dissolem bé el sucre, en aquest cas, de canya, biològic, i de comerç just, en els ingredients líquids.

I per acabar, i sense deixar de remenar,  afegim la llet a poc a poc.

Un cop llestos els ingredients líquids, en un bol, barregem tots els sòlids (menys el sucre, que ja l'haurem incorporat). És a dir, farines, llevat i sal.

En els ingredients sòlids, hi aboquem, poc a poc, els líquids, sense deixar de remenar, ja amb un batedor manual.

Incorporem les escates de xocolata blanca.

Repartim la massa entre els papers preparats...

I decorem pel damunt amb les gotes de xocolata blanca.

Enfornem, a 160 graus, en opció rebosteria, durant uns 25 minuts, o fins que els veieu ben inflats i cuits (que en tocar-los, la massa no s'enfonsi).

Llavors només us queda desenfornar-los, deixar-los refredar damunt una reixeta, i cruspir-vos-els...a poder ser, a parells!

Ja veureu com el seu interior, esponjós, humit i saborós...us sorprendrà gratament!

Que vagi de gust!

GALETES DE FARINA DE CACAUET

Aquesta setmana de tornada a la feina no s'ha presentat tan tranquil.la com desitjava...Vaig haver d'anar, d'imprevist, un parell de dies a Madrid, o sigui que les meves ànsies de reprendre l'activitat blocaire amb certa intensitat es van veure radicalment estroncades. Amb tot, abans de marxar, i entre rentadora i rentadora de les més d'una dotzena que vaig haver de posar en tornar de vacances, vaig trobar una estoneta per estrenar un ingredient que ma germana va trobar l'altre dia en un comerç del seu barri, i que ha resultat ser una petita joia!!! Es tracta de la farina de cacauet...ja veureu quines galetes més bones que, amb pocs ingredients, i una mica de paciència, us sortiran!!!

INGREDIENTS (per unes 60 o 70 galetes...dependrà de la mida)

500 grams de farina de blat

250 grams de farina de cacauet

350 grams de sucre

un pessic de sal

250 grams d'oli de girasol

2 ous 

2 rovells d'ous més, barrejats amb un parell de cullerades d'aigua per pintar-les

Aquesta és la farina "culpable" d'aquestes delicioses galetes...

PREPARACIÓ

Primer de tot col.loquem en el bol de la KA les dues farines, el sucre i el pessic de sal.

Afegim l'oli de girasol, poc a poc, mentre anem començant a amassar, amb l'accessori pala.

 Quan ja comenci a estar tot força integrat, hi afegim els ous sencers, lleugerament batuts.

Al final us ha de qudar una massa més o menys així.

Veureu que és força complicada d'estirar, però no defalliu, amb una mica de paciència, i un bon corró, tot és possible!!!

Un cop estirada, formem les galetes, de la forma i mida escollida. Jo, en aquest cas, em vaig decantar per un tallador rodó de vora arrissada.

Anem dipositant les galetes, ja tallades, en una safata folrada de paper de forn.

I quan les tinguem totes a punt, les enfornem, a 180 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durant aproximadament uns 12-14 minuts.

Quan comencin a daurar-se, molt lleugerament, per les vores, les traiem del forn i les pintem amb la barreja de rovells d'ou i aigua, i tornem a enfornar durant 4-5 minuts més.

I obtindreu unes galetes boníssimes, i amb un gust d'allò més original!!! Això si, amb un intens sabor a cacauet!!!

Les deixeu refredar una estona damunt una reixa...

I ja us les podeu cruspir...

Ara que, com que amb aquestes proporcions en surten un bon piló...

...també en podeu guardar unes quantes pels dies següents. Ben tancades en un recipient hermètic, es mantenen igual de bones que el primer dia!

Que vagi de gust! I mil gràcies Nini (que és ma germana) per aquest nou descobriment reboster!!!