PASTÍS DE CACAU I PERA

Les peres no són la meva fruita preferida, però en aquest format pastís, a part de quedar estèticament precioses, resulten molt més delicioses! La idea la vaig veure a @aliterdulcia, i la vaig adaptar a una recepta de pastís de cacau que m'encanta! A veure què us sembla!

INGREDIENTS (per un motlle de 24 cm aprox).
7 peres tipus conference de la mateixa mida
250 grams de mantega
250 grams de sucre blanc
250 grams d'ou (amb closca i tot)
200 grams de farina de 3 fibres amb llevat incorporat
50 grams de cacau pur en pols
sucre llustre per decorar

PREPARACIÓ

Bateu molt i molt bé la mantega i el sucre, amb l'accessori globus de la KA, fins obtenir una massa flonja i molt cremosa.

Hi afegiu els ous, un a un, i continueu batent.

Llavors hi incoporeu la farina (de 3 fibres i amb llevat incorporat, un nou producte que m'ha encantat) i el cacau, prèviament tamisats.

Al final us ha de quedar una massa més o menys així.

Aboqueu la massa en un motlle, folrat i ruixat d'spray antiadherent, i aplaneu la superfície.

Peleu les peres, deixant la cueta i tallant una mica el cul perquè s'aguantin dempeus.

Col.loqueu les peres dins la massa, més o menys així.

Enforneu, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 55 minuts.

I llestos! Enfarineu una mica de sucre llustre i a punt per servir!

Que vagi de gust!

COMPOTA DE PERA

Avui us presento el que sempre m'havien semblat unes postres de malalt. Les vaig fer, precisament, pel pioc d'en Marc, que no acaba d'aixecar-se de les angines que el van tombar la setmana passada, però vaig acabar descobrint que estaven boníssimes, així que jo també me'n vaig menjar una bona porció!!! Això si, cal dir que en el fet que aquesta compota sortís deliciosa també hi va intervenir la circumstància d'estar feta amb les peres ecològiques de l'hort que en Pere, un meu cunyat, té a Fornells, un poble del costat de Girona, que, a partir d'ara, està confirmat, és terra de peres!

INGREDIENTS

Peres

sucre al gust

un canó de canyella

la pela d'una llimona

Aquestes són les peres de les que us he parlat...matèria primera d'aquesta recepta!

PREPARACIÓ

En una cassola poseu a bullir aigua amb un canó de canyella, una pela de llimona, i sucre al gust (jo en vaig posar tres cullerades generoses per uns tres quarts de quilo de peres, pes net).

Peleu les peres, talleu-les pel mig, o a quarts, i traieu-ne el cor.

Quan l'aigua ensucrada bulli, els hi tireu, i deixeu bullint, a foc lent, fins que les peres estiguin toves (que no totalment desfetes). Jo vaig deixar-les uns quaranta minuts (les peres eren fortes), però dependrà de la duresa de la pera.

Un cop cuites, les escorrem i les col·loquem en un bol.

Triturem molt i molt bé.

I ja ens la podem menjar. Està bona tan tèbia com deixada refredar (primer a temperatura ambient i després a la nevera).

Aquí les teniu: unes postres de malalt d'allò més gustoses!

Que vagi de gust!