MELINDROS

La millor opció per sucar en una fantàstica xocolata desfeta són els melindros...i aquests es fan amb ingredients comuns a tots els rebosts i en un tres i no res. Són uns dolços tradicionals espectaculars!

INGREDIENTS (per uns 30-40 melindros)
125 grams de sucre
3 ous
125 grams de farina
un pessic de llevat químic tipus Royal
sucre llustre per empolsinar

PREPARACIÓ
Batem els ous i el sucre fins que tripliquin el seu volum.

Afegim la farina i el llevat, prèviament tamisada, incorporant-la amb moviments embolcallants.

Disposem la massa dins una mànega amb la boca llisa rodona, i formem palets d'uns 12 cm de llarg damunt una safata folrada de paper de forn.

Empolsinem amb sucre llustre i enfornem, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant 6 o 7 minuts o fins que estiguin lleugerament daurats i s'hagi format una crosta al damunt.

Llavors ja només queda preparar una bona xocolata a la tassa....i a gaudir!

 

Que vagi de gust!

XURROS CASOLANS!

Fa una tarda lletjota, i a casa tothom està moix perquè demà tornem a la rutina (encara que en aquesta família de rutinaires no en som gaire...). Així que he decidit alegrar-los una miqueta preparant-lo un berenar com cal: xurros, casolans, amb xocolata desfeta! El tema dels xurros se m'havia resistit una mica sempre, però, a partir d'ara, i amb aquestes proporcions, us asseguro que en prepararem sovint!

INGREDIENTS (Per una paperina grossa de xurros)
300 grams de farina
1 pessic de sal
440 ml d'aigua

PREPARACIÓ

Primer de tot preparem una màniga pastissera, amb una boca arrissada. Això pel cas que, com és habitual, no tingueu una xurrera a mà.

Poseu la mànega dins un pot (per exemple el del batedor), i la deixeu llesta per ser "carregada".

Llavors col.loqueu en un vol 300 grams de farina, i hi aboqueu 440 ml d'aigua, que haureu bullit amb un pessic de sal.

Amb l'accessori pala de la KA, amasseu fins que us quedi una massa homogènia enganxosa. Es tarda molt poquet.

Amb aquesta massa, i l'ajuda d'una espàtula, ompliu la mànega que havíeu deixat preparada.

Poseu oli d'oliva suau al foc, i quan estigui calent, hi aneu fregint els xurros. Formar-los és tan senzill com anar tallant trossets del que surti de la mànega pastissera amb boca arrissada.

Deixeu que els xurros es daurin per un costat i altre.

I llestos! Els traieu, els deixeu una miqueta damunt un escorredor per treure l'excés d'oli, i els ben ensucreu!

No poden ser més senzills de preparar, ni més deliciosos a l'hora de degustar!

Que vagi de gust!

SUÏSSOS...O LA PERDICIÓ PRESENTADA EN TASSA!!!!

Molt al principi del bloc us vaig explicar la nostra passió per la xocolata desfeta, i quina era la nostra xocolata a la tassa preferida (aquí), però avui us explico la recepta per preparar un bon suís....de principi a fi!!! El secret està en les proporcions!!!!

INGREDIENTS (per 4 tasses)
600 ml de llet
250 grams de xocolata 44%
2 cullerades de cacau
un pessic de canyella.
120 ml de nata per muntar
1 culleradeta de sucre opcional

PREPARACIÓ
Posem la llet al foc.

Quan comenci a escalfar-se, hi afegim la xocolata, en gotes és ideal. Jo faig servir la Simón Coll que és espectacular.

També hi incorporeu les dues cullerades de cacau...

...i el polsim de canyella.

No parem de remenar fins que tot estigui dissolt i espesseeixi. Abans que arrenqui a bullir retirem.

Paral.lelament, muntem la nata. És opcionar si li voleu afegir una culleradeta de sucre abans de muntar.

Poseu la nata en una mànega amb boca arrissada, i ja podeu anar per fer el muntatge. Xocolata al fons de la tassa (mireu quines de mini més xules que vaig comprar l'altre dia), i nata al capdamunt. Per decorar, un polsim de cacau!

Acompanyat de pa de pessic casolà...esdevenen el millor esmorzar o berenar del món mundial!

Que vagi de gust!

XOCOLATA DESFETA

Ara que comença a arribar el fred, no hi ha res com una bona xocolata desfeta per esmorzar. A casa, els diumenges d'hivern, en fem sovint. Hi suquem pa de pessic (que faig al moment, perquè és una recepta molt senzilla, ràpida i efectiva..un dia us explico com procedir), croissants, ensaimades o fins i tot pa...la qüestió és sucar-hi alguna cosa!!! Pel que fa les xocolates n'hi ha de molts tipus (en pols, a la pedra, instantània...etc) i de moltes marques, però per nosaltres, la nostra preferida és la que la mare del meu cunyat ens porta de Galícia. Es diu "Carmiña", i és, senzillament, ESPECTACULAR. Llet a bullir, dos o tres preses per tassa de llet (segons el gust) i resultat assegurat!!! Per tant, si aneu a Galícia, no us oblideu de comprar-ne. Aquesta ens la vam cruspir ahir!!!