dilluns, 16 de setembre de 2013

CUPCAKES INTEGRALS DE LLET MERENGADA AMB EXTRA DE CANYELLA

Fa uns dies que estic una mica menys activa en això de publicar entrades. No us penseu que he deixat de banda la rebosteria, ans el contrari, estic en una fase força productiva...El que passa és que entre els inicis escolars (que sempre comporten un munt d'encàrrecs), el barri -on estem a punt d'obrir un espai de lleure i cultura infantil i gratuït al que també m'he dedicat darrerament una miqueta-, la tornada a la feina i, una trilogia que em té veritablement encisada, no tinc temps per asseure'm i preparar els posts!!! Sort que, en això que us dic de la trilogia (The Century d'en Ken Follet), no es publicarà el tercer volum fins el 2014 i, després de 2000 intenses i encisadores pàgines, deixaré descansar una mica la vista, i els de casa em recobraran a ple rendiment (i és que ja us he dit algunes vegades que quan llegeixo em transporto a una altra dimensió, on no sento absolutament res!!!). Bé, de totes maneres, aquí us deixo uns cupcakes integrals de llet merengada amb extra de canyella que vaig preparar diumenge, que estaven boníssims! El gran secret, una pasta de llet merengada que els dóna un gust excepcional!


INGREDIENTS (per unes 36 cupcakes)
Per la base
230 grams de mantega
440 grams de sucre blanc
6 ous
440 grams de farina integral 
un sobre de llevat tipus Royal 
300 ml de llet sencera
una cullerada de canyella
cinc culleradetes de pasta de llet merengada

Per la cobertura
300 grams de sucre llustre
el suc d'una llimona
algun ornament de xocolata o similar

 
PREPARACIÓ
Amb l'accessori pala del batedor elèctric, barregem el sucre i la mantega fins obtenir una crema.


Afegim els ous un a un, mirant que s'integrin bé a la massa.



Barregem la farina integral amb el llevat tipus Royal.


 També preparem la llet (reservant-ne mig gotet per afegir al final).


Afegim la farina i la llet a la massa, alternativament, i en varies tongades, sense deixar de remenar amb l'accessori pala, a velocitat baixa.


Afegim la canyella, barrejada amb la llet que havíem reservat.


I, finalment, afegim la pasta de llet merengada.


Us ha de quedar una massa similar a aquesta. La textura una mica granelluda és deguda a la farina integral.


Omplim els paperets (jo ho vaig fer amb l'ajuda d'una màniga pastissera de les de llençar, sense boca) fins una mica més de la meitat, i enfornem, a 180 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durant uns 15 minuts aprox.


Un cop cuits, desenforneu, desemmotlleu i deixeu refredar.


Mentrestant, prepareu el glacejat. Per fer-lo, barregeu el sucre llustre amb el suc de llimona, i remeneu i remeneu fins obtenir una massa blanquinosa, no massa líquida.



Dipositeu una culleradeta de glacejat damunt de cada cupcake. Feu al centre i ja anirà caient pels costats. Jo no pretenia cobrir-los completament, així que vaig deixar que el glacejat s'escampés a voluntat!


Abans que el glacejat s'assequi, escampeu per sobre els ornaments que desitgeu. Jo vaig fer servir uns encenalls de xocolata blanca metal·litzats, que van fer-los estèticament molt atractius (i que vaig comprar a la parada Sabors de la Plaça del Lleó de Girona, on en tenen de diverses tonalitats!).


Deixeu que el glacejat s'assequi del tot, i ja podeu servir-los!


Que vagi de gust!

24 comentaris:

  1. Mmmm uns cupcakes deliciosos!! Tinc aquesta pasta a la despensa i encara no l'he utilitzat mai, gracies per la recepta! Petons

    ResponElimina
  2. M'han encantat aquests cupcakes Mònica!
    La llet merengada m'encanta, així que m'haig d'agenciar aquesta pasta, jajaja!
    La decoració t'ha quedat genial, molt vistosa i segur que boníssima!
    Petons!

    ResponElimina
    Respostes
    1. A mi la llet merengada em fa tornar boja, gelada i de totes maneres...

      Elimina
  3. Caram, semblen ben originals aquestes madalenes, Mònica. No m'estranya que no tinguis temps, si ets súper activa! I un blog roba molt temps. No ens importa que el dediquis a filles, inicis de curs, trilogies i espais de lleure... que també són importants, les relacions humanes! Oi? he he he. Petons!

    ResponElimina
  4. Que original!!! Aquestes pastes són fantàstiques!!! No havia vist la de llet merengada. Han de quedar unes magdalenes boníssimes.
    Deunidó l'activitat que portes. posa el fre que tot just comencem temporada jejeje....
    Petonets bonica

    ResponElimina
    Respostes
    1. Per mi que aquesta pasta (ja n'he provat d'altres) és una de les més bones!

      Elimina
  5. Quina feinada que tens!
    M'encanta la llet merengada i això de que siguin integrals està molt bé.

    ResponElimina
    Respostes
    1. No ho faig per cap qüestió dietètica, sinó que m'agrada molt el gust de la farina integral!

      Elimina
  6. Amb tantes coses no m'estranya que no tinguis massa temps pel blog, tot i així portes molt bon ritme de publicació!! la trilogia del Follett, espectacular, m'encanta, estic ansiosa perquè surti el 3r volum, però ja em puc ficar tranquil.la, no?? i aquests cupcakes integrals genials i molt ben acabats!

    ResponElimina
    Respostes
    1. Diuen que està prevista al 2014....si s'avança i me n'assabento t'aviso!!!

      Elimina
  7. Que xulos Monica!! I segur que boníssimis!! m'estás descobrint una quantitat de pastes de diferents gustos..... aquesta de llet merengada segur que és boníssima i pensant que a casa meva agrada molt aquest gust, potser hauré de buscar-la per fer-ne alguna preparació!

    ResponElimina
    Respostes
    1. Les pastes aquestes són genials i serveixen per donar gust a molts postres!

      Elimina
  8. Monica, me encanto la receta, los ingredientes, besicos

    ResponElimina
  9. You are invited to take part in my International Giveaway sponsored by Mignon Mignon.

    Visit: http://beauty-fulll.blogspot.com/2013/09/international-giveaway-sponsored-by.html

    ResponElimina
  10. Canyella i tardor, una bona combinació! Prova la propera vegada amb farina d'espelta, et sorprendrà!

    ResponElimina
  11. Quina decoració més xula!!!!! Com sempre et dic....ets una artista!!!
    Petons,
    Olga

    ResponElimina
    Respostes
    1. Gràcies Olga, però el mèrit és dels fantàstics sprinkles que hi ha al mercat avui en dia! Petons!

      Elimina
  12. on es troba aquesta pasta de llet merengada?

    ResponElimina
    Respostes
    1. Jo la vaig comprar al mercat del Lleó a Girona, a una parada anomenada Sabors!

      Elimina