dissabte, 27 d’agost de 2016

CUCURUTXOS DE MAGDALENA AMB SORPRESA!

Ahir la meva filla petita va fer 10 anys, i per commemorar tan assenyalada data, vam fer un berenar! Vaig preparar pastissos i galetes, i aquests cucurutxos que van ser del més original de la taula, i el que més ràpid va volar! Ja veureu com en són de fàcils de preparar, i com de divertits de menjar!



INGREDIENTS
cucurutxos de gelat (a poder ser dels que s'aguanten drets)
magdalenes de la mida de la boca del cucurutxo
lacasitos
xocolata de cobertura
springles de colors
gominoles vermelles

PREPARACIÓ
Disposeu els cons damunt una superfície, i traieu el paper a les magdalenes.


Foneu la xocolata al bany maria, i suqueu la vora superior del cucurutxo.


Poseu uns quants lacasitos dins el cucurutxo.


"Encasqueteu" les magdalenes en el cucurutxo.


Amb una mànega pastissera, sense boca, repartiu la resta de xocolata de cobertura per sobre les magdalenes.


Abans que la xocolata s'assequi, empolsineu amb sprinkles de colors, i poseu la gominola vermella al capdamunt, com si d'una cirereta es tractés.


I ja els teniu a punt!


Oi que són divertits!!! Doncs també són prou bons!!! Que vagi de gust!

divendres, 26 d’agost de 2016

GALETTE DE FIGUES

En el darrer curs que vam fer amb algunes companyes blocaires, a l'Espai Cuina'm del mercat de la Vall d'Hebrón, vam aprendre a fer galette de nectarines. I l'altre dia vaig posar en pràctica els coneixements adquirits fent aquesta galette de figues, que va quedar molt bona, i amb una presentació molt vistosa! A més d'allò après a l'Espai Cuina'm, també em vaig guiar per les indicacions de la Blanca de Juego de Sabores, que les fa espectaculars!!! Això de la cuina, és un aprenentatge constant!



INGREDIENTS
Per la base
210 grams farina
50 grams sucre
un pessic de sal
la pela d'una llimona ratllada
1 ou
Pel farcit
3 o 4 cullerades de melmelada de fruites del bosc
8 o 9 figues no massa madures
sucre llustre per decorar

PREPARACIÓ
En un bol barregem la farina el sucre, la sal i la ratlladura de llimona, i barregem.


Llavors hi incorporem la mantega, freda i tallada a trossets.


Treballem amb les mans, suament fins obtenir una massa amb textura sorrenca.



És el moment de l'ou, una mica batut.


Treballem el just perquè quedi una massa homogènia. Sobretot, és una massa que no s'ha de manipular massa.


En fem una bola, emboliquem amb paper film, i deixem reposar a la nevera una bona estona (fins i tot, d'un dia per l'altre).


Un cop reposada, traiem de la nevera i estenem amb l'ajuda d'un corró, entre dos papers de forn, intentant donar-li una forma arrodonida.




Pel que fa al farcit, rentem bé les figues, les escapcem, i les tallem a rodanxes primetes.



Disposem un cercle de melmelada al mig de la pasta, deixant un bon voral.


Repartim les rodanxes de figa per sobre la melmelada.


Cargolem endins el tros de voral que hem deixat sense pastís. Ha de quedar amb una forma un pèl rústica, més o menys com a la fotografia que segueix.


I ja podem enfornar, aproximadament a 180 graus, opció rebosteria, fins que estigui dauradeta i cruixent (si se us torra de sobre, tapeu-la una mica amb paper d'alumini).


Deixeu refredar abans d'emplatar, i empolsineu amb sucre llustre just abans de servir.



Que vagi de gust!

dimarts, 23 d’agost de 2016

TARTUFINI MANDORLE E COCCO...MOSSETS D'ITÀLIA A LA NOSTRA TAULA!

Com ja us vaig explicar, aquest any les nostres vacances a Itàlia s'han vist truncades per problemes mecànics...però això no ha impedit que fes algunes petites incursions en la pastisseria italiana, que tenia moltíssimes ganes de tornar a tastar "en directe". Arreu és coneguda la cuina italiana, però potser més desapercebuda passa la seva vessant xocolatera i rebostera. Si la voleu descobrir, no podeu deixar de passar pel bloc  "Chez Bibia". Allà trobareu un munt de dolçaines tradicionals que segur us fan perdre el cap...Com a mostra, aquesta mena de trufes d'ametlla i coco -una mena de versió crua dels nostres panallets-, boníssimes, aptes per molts públics (ja que no porten ni làctics ni ous), que no necessiten cocció i que, a més, són quasi més ràpides de fer que de menjar!!!




INGREDIENTS (per unes 20 peces)
200 grams de farina d'ametlla
60 grams de coco ratllat
100 grams de sucre llustre
100 grams d'aigua
cacau en pols

PREPARACIÓ
Poseu en un bol la farina, el coco i el sucre.


Afegiu l'aigua molt a poc a poc, mentre aneu remenant i integrant els diferents ingredients.



Heu d'acabar obtenint una massa homogènia i consistent, que no s'enganxi massa als dits en tocar-la.


Una vegada obtinguda, la compacteu, la tapeu amb paper film, i la deixeu reposar a la nevera una bona estona (el mínim uns 30 minuts, però perquè sigui més fàcil de treballar, unes dues o tres hores).



Passada l'estona, agafem porcions de la massa, i en fem boletes.


Per acabar, les arrebossem generosament amb cacau en pols pur.



I ja teniu llestos els tartufini. Això si, per assaborir-los millor, deixeu-los reposar encara una estona més a la nevera, abans de servir.



Que vagi de gust!

dilluns, 22 d’agost de 2016

POLOS DE MENTA I LLIMONA! PASSEN BÉ A TOTHORA!

Per apaivagar la sed, res millor que llimona i menta...els ingredients d'aquests polos casolans que, a més de bonics a la vista, són un caprici al paladar!



INGREDIENTS (per a 8 polos de la mida dels de les fotos)
1 tassa grossa d'aigua
un grapadet de fulles de menta
1 cullerada generosa de mel
3/4 de tassa de suc de llimona
2 cullerades de sucre llustre
rodanxes de llimona

PREPARACIÓ
Feu una infusió amb l'aigua i les fulles de menta. Afegiu la mel per tal que es dissolgui bé, i deixeu refredar.






Prepareu el suc de llimona.


En un bol barregeu el suc de llimona, la infusió de menta refredada i el sucre llustre. Remeneu bé.


Reparteix el líquid obtingut entre gotets de plàstic mida normal, als que prèviament haurem retallat la part de dalt. 

                             

Talla rodanxes primes de llimona.


Punxa cada rodanxa de llimona en un pal de polo, i col.loca a cada gotet. La rodanxa ha de quedar situada just a tocar el líquid. I no patiu perquè el pal us quedi centrat: la rodanxa us ajudarà a mantenir-lo prou dret.


Deixeu al congelador tres o quatre hores, per tal que quedin ben gelats, i ja els podeu degustar!


Són més que refrescants! Que vagi de gust!