dissabte, 25 de gener de 2020

BUNDT CAKE DE PURÉ DE CARBASSA I PURÉ DE LLIMONA

Això va de purés...a casa hem gaudit enguany d'unes carbasses i unes llimones excepcionals, i a més regalades per gent propera i estimada, i, per tant, amb la seguretat que són ecològiques! D'aquí que les receptes amb aquests dos ingredients hagin sigut un continu...La darrera aquest bund espectacular, de puré de carbassa i puré de llimona!!! Humit i tendre...ha volat en menys de 24 hores!!!


INGREDIENTS 
275 grams de puré de carbassa torrada
el puré d'una llimona grossa
275 grams de farina de blat
250 grams de sucre llustre moreno
5 ous mitjans
150 grams d'oli de girasol
15 grams de llevat químic tipus Royal
una mica més de sucre i suc de llimona per decorar

PREPARACIÓ
Comencem batent molt i molt bé, amb l'accessori globus de la KA, els ous i el sucre llustre moreno.


Quan hagin doblat el volum, hi afegim, molt a poc a poc, i sense deixar de batre -encara que una mica més a poc a poc- l'oli de girasol.


Tot seguit preparem el puré de llimona (es tracta de triturar, amb pela i tot, una llimona grossa, ben neta)...




...i el puré de carbassa (que s'obté de la polpa de la carbassa torrada al forn).


 Ja a mà, amb moviments suaus, incorporem als ous els dos purés, i tot seguit la farina, prèviament barrejada amb el llevat químic i tamisada per evitar grumolls.


Al final us ha de quedar una cosa més o menys així.


Amb aquesta massa ompliu un motlle de bundt, que prèviament haureu ruixat generosament amb spray antiadherent i deixat escórrer.



Enforneu a 170-180 graus, opció rebosteria (escalfor a dalt a baix i ventilador) uns 40 minuts, o fins que en punxar-lo l'estri surti net. Llavors desenforneu, deixeu refredar cinc minuts dins el motlle, i desemmotlleu...Ha quedat perfecte!!!!


Mentre s'acaba de refredar damunt la reixa, preparem una mica de glacejat, amb suc de llimona i una tassa més de sucre moreno llustre. Queda d'un color torradet molt original.


Quan estigui fred, decoreu amb una mica d'aquest glacejat...i llestos!



Que vagi de gust!

diumenge, 19 de gener de 2020

BUNDT CAKE DE CARBASSA I CACAU

Els motlles de bundt m'encanten, però són punyeteros a l'hora de desemmotllar...Aquest d'avui, fet amb puré de carbassa, s'ha desemmotllat a la perfecció, i està més que deliciós! Cal aprofitar que és temps de carbasses i que, si són grosses i formoses com les que tenia a casa, donen per molt!



INGREDIENTS 
275 grams de puré de carbassa
275 grams de farina de blat
250 grams de sucre blanc
5 ous mitjans
150 grams d'oli de girasol
25 grams de cacau
15 grams de llevat químic tipus Royal
xocolata de cobertura i sprinkles per decorar

PREPARACIÓ
Ruixem bé el motlle de bundt amb spray antiadherent, per tots els raconets, i el deixem escórrer boca avall.


Comencem batent molt i molt bé els ous i el sucre amb l'accessori globus de la KA.


Quan hagin, com a mínim, duplicat el volum, baixem un pelet la velocitat de la KA, i hi afegim l'oli poc a poc, rajolí a rajolí.


Després a a mà, i amb moviments suaus de baix a dalt, és l'hora del puré de carbassa, ben escorregut. El puré simplement aixafant la polpa de la carbassa cuita al forn.



En acabat afegim 250 grams de farina i el llevat químic, prèviament tamisats.



I llavors dividim la massa en dues parts iguals, en una hi afegim 25 grams de cacau (sobretot també tamisat), i en l'altre els 25 grams restants de farina de blat (també tamisats).





Ara toca omplir el motlle de bundt, alternant capes de les dues masses. Si voleu, també podeu barrejar-les una mica amb un pal de fusta, per aconseguir més joc de formes interior, un cop cuit.



Enforneu, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 45 minuts o fins que, en punxar-lo, l'estri surti net.


Un cop cuit, traieu del forn, deixeu refredar cinc minuts dins el motlle, i després desemmotlleu sobre una reixa, i deixeu acabar de refredar.


Per acabar, decoreu amb xocolata de cobertura desfeta en el microones, i els sprinkles de colors que més us agradin.



Que vagi de gust!

divendres, 17 de gener de 2020

FLAM D'AMETLLA

Aquesta versió de flam, amb llet d'ametlla i panela, i, per tant, apte per intolerants a la lactosa, és deliciosa i molt original! Atreviu-vos a provar nous ingredients!


INGREDIENTS (per 10 flams)
1 litre de llet d'ametlla ecològica
8 ous
200 grams de panela
200 grams de farina d'ametlla
1 canó de canyella
caramel líquid a voluntat!

PREPARACIÓ
Posem al foc la llet d'ametlla amb un canó de canyella, i deixem que arrengui el bull.



 Hi afegim la panela i remenem fins que quedi ben dissolta.


Llavors. afegiu els ous i amb un batedor manual bateu fins obtenir una massa líquida homogènia. Veureu que la panela li dona un color torrat preciós.



Finalment afegiu la farina, feu unes darreres batudes, i amb l'ajuda d'una gerra, repartiu per les flameres, a les que prèviament haureu col.locat un bon rajolí de caramel líquid.





Enforneu al bany maria, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 35-40 minuts.


I ja només us queda deixar refredar, desemmotllar i degustar!


Que vagi de gust!

diumenge, 12 de gener de 2020

CANUTILLOS CRUIXENTS DE XOCOLATA

Tens un rotlle de pasta brick a la nevera sense destí definit? Doncs aquesta és la teva recepta...ràpida, amb pocs ingredients, versàtil (perquè pots barrejar la xocolata amb el que més t'agradi) i deliciosa!




INGREDIENTS (per uns 20-24 canutillos)
1 rotlle de pasta brick
1 teula gran de xocolata de cobertura
taronja confitada
fruits secs variats
mantega fosa

PREPARACIÓ
Amb l'ajuda del microones, fonem la xocolata (en el meu cas una teula gran, de la marca Torras).



A la meitat de la xocolata li he afegit taronja confitada tallada a trossets molt petits...




I a l'altra meitat festucs, ametlla picada i panses.



Mentre la xocolata es solidifica un xic, obrint i estenem la massa brick. La trobareu en molts supermercats al costat de la pasta de full i la pasta brisa.


Pintem amb mantega fosa, col.loquem una mica de farcit de xocolata i enrotllem. Cada canutillo l'he partit en dos, perquè sinó quedaven molt llargs.



Un cop tots col.locats en una safata de forn folrada, pintem altre cop amb mantega fosa i enfornem, a 190 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 6-8 minuts o fins que estiguin ben daurats i cruixents.


Deixeu refredar una mica damunt una reixa...i ja podeu començar a degustar-los!




Que vagi de gust!