dimarts, 15 d’agost de 2017

GELAT DE CAFÈ

Després de dinar a alguns de casa els agradà una tasseta de cafè...però avui se l'han pres en format gelat!!! Tot i que el vam fer sense la geladora, i per tant, de manera més feixuga, ha quedat prou bo!


INGREDIENTS 
60 ml de cafè
140 ml de llet
200 grams de formatge tipus crema
400 ml de nata líquida per muntar
4 o 5 cullerades generoses de sucre blanc

PREPARACIÓ
Preparem un bon cafè.


L'afegim al formatge crema...



...i tot seguit hi aboquem la llet.


Barregem bé fins que tot estigui ben integrat.


Muntem la nata amb el sucre.



I la integrem poc a poc, amb moviments suaus, en la barreja anterior.


Us ha de quedar més o menys així. Llavors només us queda posar en un recipient i al congelador. Durant les tres primeres hores d3 congel.lació, i per evitar cristal.litzi, haureu d'anar remenant sovint la barreja amb suavitat (per substituir una mica el procés de la geladora casolana). Cada 15 minuts aproximadament.


I ja només us quedarà que acabi de glaçar-se, fer-ne boles i servir!


Després d'un bon dinar....ideal! Que vagi de gust!

dilluns, 14 d’agost de 2017

COCA FARCIDA DE MEL I MATÓ, FIGUES I NOUS!

Aquesta coca ja l'havia fet en versió "individual i oberta" (ho podeu veure clickant aquí). Però com que l'havia de transportar, i era per una bona colla, em vaig decantar per "tapar-la" i fer-la familiar! El resultat: un gran berenar!


INGREDIENTS
2 plaques de pasta de full
500 grams de mató
4 o 5 figues de coll de dama
un bon grapat de nous
mel
ou batut per pintar la pasta de full
sucre llustre i alguna figa més per decorar

PREPARACIÓ
Estenem la primera placa de pasta de full i la punxem bé per evitar que s'inflïi en excés.


Repartim pel damunt el mató...


...les nous, una mica trencades...


...i les figues, pelades i tallades a rodanxes.



Per acabar, afegim la mel, que serà el que donarà dolçor a la coca.


Tapem amb una altra làmina de pasta de full, tot plegant bé el voltant per segellar el farcit.


Pintem tota la superfície amb ou batut.


I ja per acabar, enfornem a 190 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 25 minuts o fins que estigui ben daurada.


Un cop cuita, desenforneu, deixeu refredar una estona damunt una reixa, empolsineu amb sucre llustre i a provar-la!


Que vagi de gust!

dissabte, 12 d’agost de 2017

POP A FEIRA!

Encara que la gent pensi al contrari, l'autèntic pop a feira es serveix a Galícia sense patates, però jo, per fer una mica més de plat, el vaig servir com es fa a la resta de l'Estat Espanyol: amb patates...És un dels meus plats preferits...i aquest en concret, va esdevenir un dels sopars estrella de la setmana!


INGREDIENTS
Patates
Pop bullit
sal rosa de l'Himalaia
pimentó dolç de la Vera
OOVE

PREPARACIÓ
Triem unes patates ben maques i més o menys de la mateixa mida.


Les bullim amb pell.


Un cop cuites, les deixem refredar una mica, les pelem i les tallem a rodanxes.


Llavors agafem el pop bullit. Jo ja el compro bullit, i més concretament quantes potes ben carnoses i tendres.


Les talleu també a rodanxes...


...i col.loqueu una rodanxa damunt de cada tros de patata.


Condimentem amb una mica de sal rosa de l'Himalaia...


...i amb pimentó dolç de la Vera i un bon raig d'OOVE.


I a gaudir de valent! Que vagi de gust!

dimarts, 8 d’agost de 2017

TIRAMISÚ DE MOJITO...UNES POSTRES DE SOPAR ESTIUENC IDEALS!

Aquesta genial recepta l'he tret de Quins Fogons, el divertidíssim i molt interessant programa de videoreceptes de la Clara Simó i la Marina Antúnez, que podeu visionar a L'actual TV. Us aconsello que el seguiu perquè en podeu treure un munt d'idees! Concretament, pel que fa aquest tiramisú de mojito que avui us ensenyo, i que no deixa de ser una fantàstica combinació de dolçaina i còctel, esdevé unes postres ideals per un sopar estiuenc amb amics a la fresca! Proveu-lo de preparar i ja veureu que us en fareu fans!



INGREDIENTS (per un tiramisú rectangular per 10 persones aproximadament)
4 ous
4 llimes
un got d'aigua
un got de rom
100 grams de sucre moreno
7 o 8 fulles de menta
500 grams de mascarpone
200 grams de sucre llustre
24 melindros
una mica de pela de llima ratllada i un parell de fulles de menta per decorar

PREPARACIÓ
Primer de tot exprimim el suc de les 4 llimes i el reservem.


Llavors posem en un caçó 2 o 3 llimes de les ja escorregudes, 1 got de rom, 1 got d'aigua, les fulles de menta i 100 grams de sucre moreno, i ho infusionem.



Deixem refredar completament.


Mentrestant, posem en un bol el mascarpone, 4 rovells d'ou, el suc de llima que havíem reservat i el sucre llustre, i ho batem fins obtenir una barreja amb textura cremosa.




Per altre costat, batem a punt de neu 4 clares, i les incorporem, poc a poc, i amb moviments de baix a dalt, a la barreja cremosa. Un cop les clares integrades, reservem a la nevera.





Un cop la infusió totalment freda, agafem els melindros, els suquem en ella, i en disposem una capa en una safata rectangular.




Llavors ho cobrim amb una capa de la crema, i al damunt una altra capa de melindros sucats.


Acabem amb una altra capa de crema.


Reservem a la nevera fins al moment de servir, i just abans, ratllem una mica de pela de llima pel damunt, i decorem amb unes fulles de menta!



Ja veureu quina cosa més refrescant i més bona! Que vagi de gust!