dilluns, 12 de novembre de 2018

CRUMBLE DE POMA I NOUS

Aquestes postres són de les més senzilles que podeu preparar, però, en canvi, donen un resultat, visual i gustatiu, sorprenent! A més, ara que tenim pomes tan bones, cal aprofitar per presentar-les i cuinar-les de totes les maneres possibles!



INGREDIENTS (Per una safata rectangular mitjana)
4 o 5 pomes i canyella, sucre moreno i suc de llimona per amanir-les
1 i 3/4 tasses de farina de blat
1/3 de tassa de sucre blanc
1/3 de tassa de sucre moreno
1 tassa de nous picades
1 tassa de cubs de mantega freda (uns 200 gr.)
gelat de vainilla i salsa de caramel per presentar

PREPARACIÓ
Pelem i tallem les pomes a trossets petits.



Les amanim amb sucre moreno, canyella i suc de llimona i ho coem al microones tres o quatre minuts fins que quedi tova.




L'escorrem i la col.loquem en una safata de forn.


Preparem el crumble barrejant amb la pala de la KA la farina, els sucres, les nous trinxades i els cubs de mantega freds, fins que quedi una mena de textura sorrenca.


Tapem la poma amb el crumble i enforneu amb opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), a uns 170 graus, fins que estigui daurat (vigileu que no se us cremi).


Al desenfornar, només us queda deixar-ho atemperar i servir amb gelat de vainilla i una mica de salsa de caramel!!!



Quina cosa més bona! Que vagi de gust!

CAKE DE XOCOLATA I TE

A casa som fanàtics de la xocolata negra i el te earl grey, sobretot el de la clàssica marca anglesa Twinnings. I quan dic fanàtics vol dir que quasi podríem alimentar-nos amb aquests dos productes. Per això aquest cake ens ha encisat! No és difícil de preparar, té una consistència lleugera molt agradable i un gust peculiar que el fa irresistible! Per tant, el repetirem segur!


INGREDIENTS (per un motlle de 24 cm)
2 sobres de te earl grey
4 ous
un pessic de sal
125 grams de sucre blanc
100 ml de llet
200 grams de mantega
200 grams de farina de blat
180 grams de xocolata negra de cobertura
una tasseta d'aigua

Aquest és el te que he fet servir, que és el nostre preferit!

PREPARACIÓ
Comencem preparant un te amb els 100 ml de llet.


Llavors, mentre el te infusiona, separem les clares dels rovells dels ous, muntem les clares a punt de neu amb un pessic de sal i les reservem.



Els rovells els batem amb el sucre fins que blanquegin.



Hi incorporem la mantega fosa...


...i la farina i el te que hem preparat amb la llet, a tongades alternes.


Us ha de quedar una massa més o menys així.


Tot seguit, foneu la xocolata negra de cobertura i l'aboqueu a la massa tot remenant.



Per acabar, i hi afegim les clares a punt de neu, a poc a poc, i sempre amb moviments de baix a dalt. Remeneu el just per integrar-les.



Traslladeu la massa al motlle, prèviament folrat de paper de forn que, per més seguretat, haureu engreixat lleugerament.


Enforneu, a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) uns 35 minuts, o fins que en punxar el centre l'estri surti net.


Un cop cuit, desenforneu, i pinzelleu generosament amb el te que haureu fet, ara si, amb una tassa d'aigua.



Deixeu refredar i desemmotlleu. Mireu quin exterior més captivador...


...i quin interior més desitjable!



Ja veureu que us encantarà! Que vagi de gust!

diumenge, 11 de novembre de 2018

PETS DE MONJA

Els pets de monja són unes galetes típiques de les nostres contrades, segons sembla inventades per un pastisser barceloní, cruixents i molt bones que, a més, tenen un procés de preparació molt senzill! Tres passos i llestos! Animeu-vos que teniu tot el que us cal al rebost de casa!


INGREDIENTS
150 grams de sucre
3 ous
250 grams de farina de blat
la pela ratllada d'una llimona

PREPARACIÓ
Batem els ous i el sucre amb unes varilles elèctriques (o l'accessori globus de la KA) fins que com a mínim dupliquin el seu volum.



Afegiu la pela de llimona ratllada i la farina prèviament tamisada i bateu el just perque tot s'integri.




Poseu la massa dins una mànega amb boca rodona  i formeu els pets, amb el característic pic. Sobretot deixeu espai entre els pets perquè a l'enfornar-los creixen.



Enforneu a 180 graus fins que estiguin torradetes i ja les teniu a punt!


Us les menjareu a grapats!


Que vagi de gust!

dissabte, 10 de novembre de 2018

PUMPKIN AND WALNUT CAKE...UN PASTÍS DE CARBASSA I NOUS DELICIÓS!

La meitat dels de casa tenim la grip, i l'altra meitat examens...o sigui que serà un cap de setmana de tardor casolà...i que millor que encarar-lo amb un pastís deliciós, de carbassa i nous! Mare de Déu quin munt de coses que es poden fer amb les carbasses que aquests dies omplen botigues i mercats! A veure què us sembla!



INGREDIENTS (Per un motlle rígid rectangular)
1 i 3/4 tasses de farina de blat
1/3 de tassa de sucre blanc
1/3 de tassa de sucre moreno
1 tassa de nous picades
1 tassa de cubs de mantega freda (uns 200 gr.)
1 tassa de puré de carbassa torrada
1 tassa de llet condensada
2 ous grossos
un pessic de sal
canyella i gingebre al gust

PREPARACIÓ
Comencem trinxant les nous. Jo ho vaig fer amb un aparell manual que em vaig comprar a les Fires, que ha resultat funcionar espectacularment!




Tot seguir preparem la part cruixent de la massa barrejant en un bol la farina, els sucres, les nous trinxades i la mantega a trossets (la mantega ha d'estar freda).


Ho barregeu (jo ho he fet amb l'accessori pala de la KA), fins que us quedi una barreja sorrenca, amb grumolls.


Reserveu una tassa d'aquesta massa, i la resta l'aboqueu al motlle, que haureu engreixat i folrat, i l'apreteu bé contra el cul i les parets.




Al final del procés us ha de quedar més o menys així el motlle.


Seguidament anem pel farcit. En un bol barregem el puré de carbassa ben escorregut, la llet condensada, els ous, la sal i les espècies (això darrer una mica al gust).


Amb l'ajuda d'una cullera, barregeu bé i aboqueu el resultat dins el motlle.



Només us queda, amb molta cura, repartir la massa que heu reservat pel damunt, vigilant que no s'enfonsi.


Enforneu, amb opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 45 minuts, o fins que veieu que el farcit està ben quallat, i ja ho tindreu! Si els darrers minuts veieu que se us torra molt pel damunt, podeu tapar-ho amb una mica de paper d'alumini.


Això si, per no tenir disgustor, no desemmotlleu fins que no estigui una mica fred!


Ja veureu que bo, que fàcil de tallar, i que boniques queden les porcions! Que vagi de gust!