dissabte, 17 de setembre de 2016

MACEDÒNIA EN FORMAT SMOOTHIE!!!! PERQUÈ ENS NEGUEM A DONAR PER FINIQUITAT L'ESTIU!

Feia molts dies que no penjava res...i és que, com sempre us explico, el principi de curs a casa els Font-Tarradellas esdevé l'època més estressant de l'any!!!! A veure si dilluns ja ens normalitzem una mica, i tornem a les rutines culinàries! De moment, i perquè ens neguem a donar per finiquitat del tot l'estiu, us deixo aquesta macedònia en format smoothie de la que la Dinke i jo som molt fans!!!!


INGREDIENTS (per a 4 smoothies)
500 grams de maduixes
4 préssecs d'aigua
4 kiwis
400 ml de llet de coco
120 ml de llet

PREPARACIÓ
Triem unes fruites ben bones, les pelem i les tallem a trossets, col.locant-les en bols per separat.


Deixem congelar les fruites tallades durant unes 3 o 4 hores.


Obrim una llauna de llet de coco.


Aquesta operació que a continuació us descriuré, l'heu de repetir amb cada una de les fruites per separat. Poseu en un pot la fruita congelada, un terç de la llauna de llet de coco i un rajolí de llet, i tritureu bé fins obtenir una barreja homogènia.




Col.loqueu cada barreja, per capes, en els gots escollits.


Ho heu de fer ràpid i servir, per aconseguir una textura òptima!!!


Ja veureu que us ovacionaran!!! Que vagi de gust!

dijous, 1 de setembre de 2016

PASTÍS DE MATÓ I SPECULOOS

Com diu una meva amiga, la setmana passada era la "Setmana Grande" de casa meva. Sants i aniversaris s'acumulen en pocs dies, i no parem de preparar i gaudir d'àpats de celebració! Una de les més assenyalades: l'aniversari de la matriarca, la Juanita, que aquest any va fer 74 anys! Per commemorar la data, un pastís de mató i speculoos, consistent però molt cremós i suau, amb un gustet a galeta deliciós! Us haig de dir que la idea de fer un pastís amb formatge i speculoos me la va donar l'Eva del magnífic bloc Cuinant entre Llibres, encara que la seva versió era sense forn... A veure què us sembla! 




INGREDIENTS
2 iogurts naturals
250 gr de sucre
200 gr de farina
6 ous
200 ml de nata per muntar
1 tarrina de formatge crema tipus philadelphia
250 gr de mató

PREPARACIÓ
Barregem el sucre i els ous fins que aconseguim una massa ben escumosa.


Afegim la nata i els iogurts i continuem batent fins que estigui tot ben integrat.



En acabat, és el torn del formatge tipus crema i el mató.



I de la crema d'speculoos.


Per últim, afegirem la farina, tamisada, i la incorporarem poc a poc, amb un batedor manual.



Untem un motlle rodó, d'uns 24 cm de diàmetre, amb mantega, i hi aboquem la barreja. Jo, per facilitar el desemmotllat, vaig folrar el cul amb paper de forn, abans d'untar el motlle, i va anar molt i molt bé!



Enfornem, a 180 graus, escalfor per baix, durant uns 60 minuts. Per saber si està cuit, podeu punxar-lo.

Deixeu refredar completament, primer en el motlle, i després a la nevera (paseu abans uns ganivet per la vora, per evitar s'esquerdi), i ja podeu decorar. Jo ho vaig fer amb una mica de crema d'speculoos, caramels i les espelmes!!!


I aquí teniu l'homenatjada, a punt de fer els honors!


Que vagi de gust!

dissabte, 27 d’agost de 2016

CUCURUTXOS DE MAGDALENA AMB SORPRESA!

Ahir la meva filla petita va fer 10 anys, i per commemorar tan assenyalada data, vam fer un berenar! Vaig preparar pastissos i galetes, i aquests cucurutxos que van ser del més original de la taula, i el que més ràpid va volar! Ja veureu com en són de fàcils de preparar, i com de divertits de menjar!



INGREDIENTS
cucurutxos de gelat (a poder ser dels que s'aguanten drets)
magdalenes de la mida de la boca del cucurutxo
lacasitos
xocolata de cobertura
springles de colors
gominoles vermelles

PREPARACIÓ
Disposeu els cons damunt una superfície, i traieu el paper a les magdalenes.


Foneu la xocolata al bany maria, i suqueu la vora superior del cucurutxo.


Poseu uns quants lacasitos dins el cucurutxo.


"Encasqueteu" les magdalenes en el cucurutxo.


Amb una mànega pastissera, sense boca, repartiu la resta de xocolata de cobertura per sobre les magdalenes.


Abans que la xocolata s'assequi, empolsineu amb sprinkles de colors, i poseu la gominola vermella al capdamunt, com si d'una cirereta es tractés.


I ja els teniu a punt!


Oi que són divertits!!! Doncs també són prou bons!!! Que vagi de gust!

divendres, 26 d’agost de 2016

GALETTE DE FIGUES

En el darrer curs que vam fer amb algunes companyes blocaires, a l'Espai Cuina'm del mercat de la Vall d'Hebrón, vam aprendre a fer galette de nectarines. I l'altre dia vaig posar en pràctica els coneixements adquirits fent aquesta galette de figues, que va quedar molt bona, i amb una presentació molt vistosa! A més d'allò après a l'Espai Cuina'm, també em vaig guiar per les indicacions de la Blanca de Juego de Sabores, que les fa espectaculars!!! Això de la cuina, és un aprenentatge constant!



INGREDIENTS
Per la base
210 grams farina
100 grams de mantega
50 grams sucre
un pessic de sal
la pela d'una llimona ratllada
1 ou
Pel farcit
3 o 4 cullerades de melmelada de fruites del bosc
8 o 9 figues no massa madures
sucre llustre per decorar

PREPARACIÓ
En un bol barregem la farina el sucre, la sal i la ratlladura de llimona, i barregem.


Llavors hi incorporem la mantega, freda i tallada a trossets.


Treballem amb les mans, suament fins obtenir una massa amb textura sorrenca.



És el moment de l'ou, una mica batut.


Treballem el just perquè quedi una massa homogènia. Sobretot, és una massa que no s'ha de manipular massa.


En fem una bola, emboliquem amb paper film, i deixem reposar a la nevera una bona estona (fins i tot, d'un dia per l'altre).


Un cop reposada, traiem de la nevera i estenem amb l'ajuda d'un corró, entre dos papers de forn, intentant donar-li una forma arrodonida.




Pel que fa al farcit, rentem bé les figues, les escapcem, i les tallem a rodanxes primetes.



Disposem un cercle de melmelada al mig de la pasta, deixant un bon voral.


Repartim les rodanxes de figa per sobre la melmelada.


Cargolem endins el tros de voral que hem deixat sense pastís. Ha de quedar amb una forma un pèl rústica, més o menys com a la fotografia que segueix.


I ja podem enfornar, aproximadament a 180 graus, opció rebosteria, fins que estigui dauradeta i cruixent (si se us torra de sobre, tapeu-la una mica amb paper d'alumini).


Deixeu refredar abans d'emplatar, i empolsineu amb sucre llustre just abans de servir.



Que vagi de gust!