dimarts, 18 de desembre de 2018

UNES GALETES SALUDABLES ESPECTACULARS: DE CIVADA, PLÀTAN I XOCOLATA!

Aquestes galetes a més de molt senzilles i espectacularment bones, són hipermegasaludables! No deixeu de fer-les perquè us sorprendran...


INGREDIENTS (Per unes 20 galetes)
2 plàtans madurs
1 tassa de flocs de civada
1/2 culleradeta de canyella
1/4 de tassa de cagallons de xocolata
xocolata blanca i negra de cobertura per decorar

PREPARACIÓ
Posem en el bol de la KA els plàtans madurs tallats a trossos...


...afegim els flocs de civada...



...la canyella i la xocolata.


Amb l'accessori pala, remenem fins que quedi una massa homogènia.


En fem boles i les dipositem damunt una safata folrada de paper de forn.


Aixafem una mica les boles per donar-los forma de galeta.


Enfornem, a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) uns 16-18 minuts. Penseu que no són unes galetes dures. Són d'escorça cruixent però interior tou...una delícia!


Mentrestant, fonem una miqueta de xocolata blanca, i una miqueta de xocolata negra, i la dipositem dins de mànegues de pastisseria d'un sol ús.




Un cop desenfornades i fredes les galetes, les decorem amb la xocolata i reservem en un lloc fresc fins que s'endureixi la decoració.




I llestes per degustar!



Requeteboníssimes! Que vagi de gust!

diumenge, 9 de desembre de 2018

FLAM DE YUZU, EL MEU CÍTRIC PREFERIT!

El yuzu és el meu cítric preferit, i el toc que li dona al flam és original i deliciós! Una recepta ràpida i senzilla que us solucionarà les postres de qualsevol diumenge!


INGREDIENTS (Per un flam gros i alguns de petits)
8 ous
4 cullerades de sucre moreno
1 litre de llet
2 cullerades de pasta de yuzu
caramel líquid
llimona confitada per decorar

PREPARACIÓ
Barreguem molt bé, però sense batre en excés, els ous, la llet, el sucre i la pasta de yuzu.






Posem el caramel líquid al cul dels motlles.


Omplim amb la barreja preparada, i posem a coure al forn, al bany maria. Depèn dels motlles però aproximadament una hora, a 160-170 graus, opció rebosteria. 


Un cop cuit, deixeu refredar primer a temperatura ambient, i després a la nevera, fins al moment de servir.


Desemmotlleu i, si en teniu, serviu acompanyat d'unes rodanxes de llimona confitada!


Que vagi de gust!

RENS DE GINGEBRE! M'ENCANTEN LES GALETES NADALENQUES!

Les galetes especiades típiques de Nadal m'encanten...i amb aquestes, fetes amb un tallador xulíssim que vaig comprar fa unes setmanes a Ikea, queda formalment inaugurada la temporada. Per cert, són una recepta de la Bea Roque, sense ou, i amb golden syrup o xarop daurat (un xarop espès i enganxós, de color àmbar daurat i textura suau, semblant a la mel, resultant del procés de refinat del sucre de canya). Són molt ruixents i irresistibles!


INGREDIENTS (Per un munt de galetes)
250 grams de mantega
250 grams de sucre moreno
300 grams de golden syrup
650 grams de farina de blat
100 grams de farina de blat de moro
2 culleradetes generoses de gingebre
2 culleradetes generoses de canyella
1/2 culleradeta de nou moscada
un pessic de sal
xocolata blanca i sprinkles per decorar

PREPARACIÓ
Batem la mantega i el sucre.


Afegim el golden syrup i continuem batent fins que quedi ben integrat.



Tot seguit incorporem, en dues tongades, la farina, la canyella, la nou moscada i la sal.



Barregem únicament fins obtenir una massa homogènia.


Llavors l'acabem d'amassar a mà, i l'estirem amb un corró entre dos papers de forn.




Deixem refredar una estona la placa a la nevera, i a tallar les galetes.



Enfornem entre 12 i 15 minuts, a 170 graus, en opció de rebosteria...i llestos!


Un cop cuites, deixeu refredar les galetes damunt una reixa. Veureu que quan les traieu del forn són molt delicades i estan una mica toves, però, un cop fredes, s'endureixen i adquireixen un to cruixent espectacular!


Desfeu la xocolata blanca i, amb l'ajuda d'una mànega pastissera, decoreu les banyes dels rens, i enganxeu un sprinkle com a ull!



Ja veureu com són divertides i delicioses a parts iguals!


Que vagi de gust!

dissabte, 8 de desembre de 2018

CAKE DE MANDARINA

És temps de mandarines, i a casa, mai en falta una caixa de les de Borriana, que són sempre delicioses! Per això, quan en el nou llibre "Fiesta" de la Bea Roque vaig veure que hi havia una recepta d'un cake de mandarina, vaig pensar que no podia desaprofitar l'ocasió per fer servir aquestes petites joies taronges a la meva cuina! A veure què us sembla!


INGREDIENTS (Per un motlle rectangular)
125 grams de mantega
225 grams de sucre
la pell d'una mandarina
2 ous grossos
240 grams de farina de blat
1 culleradeta generosa de llevat químic tipus Royal
un pessic de sal
185 ml de llet sencera

Aquestes són les famoses mandarines de Borriana!

PREPARACIÓ
Comencem aromatitzant el sucre. Això ho fem triturant-lo juntament amb la pela de mandarina.



Llavors hi afegim la mantega i batem fins a obtenir una crema suau i esponjosa.


Tot seguit, incorporeu els ous, una mica batuts.



I, per acabar, la farina (prèviament barrejada amb el llevat i la sal i tamisada), i la llet, a tongades alternes.



Us ha de quedar una barreja més o menys com aquesta!


Llavors agafeu el motlle i el folreu amb paper de forn, que untareu generosament amb mantega fosa.


I només us queda omplir el motlle amb la massa i enfornar, a 180 graus, opció rebosteria, durant uns 45-50 minuts aproximadament, o fin sque, en punxar-lo, l'estri emprat surti net.


Una vegada cuit, desenforneu, deixeu refredar sobre una reixa, i degusteu!


Ja veureu quin sabor tan agradable a mandarina!


Que vagi de gust!