dilluns, 5 de desembre de 2016

CREMA DE TORRÓ...FÁCIL, DELICIOSA I MOLT NADALENCA!

Estic en "Nadal mode on" total!!! O sigui que la base de la recepta que avui que us ensenyo torna a ser el torró, el tou, el de tota la vida! Em quedava la mitja barra que em va sobrar de fer les galetes de torró ensucrades, i em cremava a les mans, així que el vaig emprar per fer una crema que segur torno a repetir de cares a Festes!!! Ens va agradar moltíssim, i la el toc cruixent que li dóna els trossets de torró i de xocolata que la coronen, encara la fa més bona!!!


INGREDIENTS

1/2 barra de torro tou 
130 grams de sucre llustre
500 ml de nata líquida (de la de muntar)
500 ml de llet
1 sobre per fer recuit
una mica més de torró tou esmicolat i gotes de xocolata per decorar.

Trieu un bon torró, perquè l'ingredient estrella
és el secret d'aquesta recepta!

PREPARACIÓ
Poseu la llet, la nata, el torró tallat a trossets i el sucre en un caçó, al foc, no massa alt, i comenceu a remenar.


Tot seguit afegiu el sobre per fer recuit i continueu remenant.


Quan porti uns minuts, passeu per la barreja el triturador, per evitar la presència de qualsevol grumoll.


Continueu remenant fins que espesseeixi. En total jo l'he tingut al foc uns 10 minuts, sense deixar que arribés a bullir.


Un cop espesseïda, la traieu del foc, la poseu en una gerra, i la repartiu en gotets.


Deixeu refredar els gotets primer a temperatura ambient i després a la nevera (un mínim de 3 hores abans de servir).


Just abans de servir, esmicoleu una mica de torró, barregeu amb gotes petites de xocolata i repartiu per damunt la crema.




Ja veureu quina cosa més cremosa i deliciosa!!!


Que vagi de gust!

diumenge, 4 de desembre de 2016

GALETES DE TORRÓ ENSUCRADES! COMENÇANT A PROVAR RECEPTES DE CARES A FESTES!!!

L'any passat vaig preparar unes galetes maria de torró que van tenir molt èxit (podeu trobar la recepta clickat aquí), així que aquest any volia repetir-les. El problema és que sóc força incapaç de seguir instruccions al peu de la lletra -ni que siguin meves!!!-, així que he acabat fent alguns canvis, en els ingredients (canviant el sucre blanc per moreno) i també en la presentació. El resultat també ha sigut molt lloat, o siqui que no sabria quina aconsellar-vos...Potser el millor seria fer-ne una tongada de cada!!! A veure què us sembla!


INGREDIENTS
100 grams de mantega
50 grams de sucre moreno
200 grams de torró de tou
1 ou
250 grams de farina de blat
sucre llustre per empolsinar

Això si...l'ingredient principal, el torró tou, ha de ser de qualitat. Jo he utilitzat un de
Torrons Fèlix que vaig comprar a la darrera Festa del Torró i la Xocolata a la Pedra d'Agramunt!

PREPARACIÓ
Poseu la mantega, el sucre moreno, el torró i l'ou a la batedora de la KA i barregeu bé amb l'accessori pala.



Quan hàgiu obtingut una barreja amb textura crema, afegiu la farina.


Us ha de quedar una massa més o menys així.


Llavors heu de fer una bola amb la massa, embolicar-la amb paper film, i deixar-la reposar a la nevera aproximadament una hora.


Un cop reposada (i veureu que endurida), la traieu del refrigerador, la destapeu i l'estireu entre dos papers de forn. El gruix aproximadament de 0,5-0,6 cm.


Només queda tallar la placa obtinguda amb un tallador quadrat, de vora arrissada...


...col.locar-les totes damunt una safata folrada de paper de forn....


...i enfornar a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 10 minuts, o fins que estiguin ben dauradetes. Deixeu refredar damunt una reixa.


Ja veureu que en surten un bon piló!


I el toc final, ensucreu-les amb sucre llustre abans de servir!



Que vaig de gust!

dissabte, 3 de desembre de 2016

CREMA DE FORMATGE BLAU DE CABRA AL TOC DE PEBROT!

Els dissabtes vaig al Mercat del Lleó, i compro formatges a una petita parada, La Fromagerie, comanada per la Sandrine, una francesa que no escatima mai temps i ganes per descobrir-te els secrets, qualitats i combinacions perfectes dels molts formatges que ofereix! Els formatges que ven són artesans i de qualitat, i a casa els esperen d'allò més delerosos!!! Avui, però, a més dels habituals, n'he comprat un tall d'un de blau de cabra, per preparar aquest entrant que avui us presento...una crema suau i saborosa que, combinada amb la melmelada de pebrot, en aquest cas alegrada amb vermut de Reus, esdevé una delícia al paladar!!! A veure què us sembla!


INGREDIENTS (per a 4 racions tipus copa)
3 patates
1 nou de mantega
100 grams de formatge blau de cabra
melmelada de pebrot (podeu trobar la recepta al toc de vermut clickant aquí, i una altra més tradicional clickant aquí).
unes tires de pebrot "morrón" de llauna

PREPARACIÓ
Triem unes patates ben maques, les pelem, les tallem a trossets i les posem a bullir.



Quan estiguin ben toves, tes traiem del foc i retirem part de l'aigua (en deixem només la suficient per cobrir-les).


És l'hora d'afegir-hi la mantega i el formatge blau de cabra tallat a trossets, i triturar-ho tot.




Jo el formatge l'he afegit a tongades, per anar tastant el sabor. Amb 100 grams ha quedat un gust intens però no exageradament fort.


Un cop integrats tots els ingredients, i aconseguida la textura de crema, deixem refredar una miqueta, i posem dins una mànega de plàstic, sense boca.



Anem per la part final. Triem uns gotets o unes copes ben xules. L'únic requisit imprescindible, al meu entendre, és que siguin transparents.


Al cul hi posem un parell de culleradetes de melmelada de pebrot (mireu que estigui a temperatura ambient, per tal que contrasti una mica amb la crema però no hi hagi una variació de temperatura massa exagerada!)


Amb l'ajuda de la mànega, repartim la crema de formatge. Aproximadament posem el triple de crema que de melmelada a cada gotet.


Només queda decorar per sobre amb unes tiretes de pebrot "morrón" dels de llauna, i col.locar amb gràcia una palet de pa, o una torradeta! I procureu servir que la crema encara estigui una mica tèbia.


Depenent de la mida del got o recipient que utilitzeu pot ser un aperitiu o un entrant...La veritat és que, és tan bona, que en versió aperitiu la cosa es queda una mica curta!!!



Que vagi de gust!

divendres, 2 de desembre de 2016

XOCOLATA BLANCA AMB GERDS!!! AQUESTA BEGUDA FA PASSAR EL FRED I REVISCOLA A L'INSTANT!

Estic pioca...tinc mal de coll, mal de cap i no paro de mocar-me...En arribar de la feina m'he posat al llit, cosa moooolt estranya en mi. He aprofitat per escriure correus, fer operacions bancàries online i buscar receptes interessants. Com que de menjar -també cosa molt rara en mi- no em venia de gust res, he buscat receptes de begudes calentes, i n'he trobat una, en una web que es diu "Mi cocina ràpida", que m'ha entusiasmat!!! Tant que, momentàniament he reviscolat, m'he aixecat i l'he preparat...La veritat és que en acabar estava tan cansada que només he tingut esma de tastar-ne un xarrup i m'he tornat a posar al llit! Però la Dinke, que n'ha estat la catadora oficial, ha dit que era boníssima! La Tisge, a part de fer de model...ha menjat sobretot nata...fins i tot directament de la mànega, perquè n'és una fanàtica!!! A veure què us sembla! Per mi, ideal per època de fred i pluges!!!


INGREDIENTS (per dues tasses grosses)
200 grams de gerds
1 cullerada de sucre moreno
100 grams de xocolata blanca
1/2 culleradeta de pasta de vainilla bourbon
2 tasses i 1/2 mitjanes de llet
nata muntada per decorar

PREPARACIÓ
Rentem i assequem bé els gerds.


En reservem un parell per decorar i barregem la resta amb el sucre moreno i els deixem macerar una estoneta (uns 15 minuts).


Tot seguit triturem bé els gerds i reservem.


Posem la llet al foc.


Afegim la pasta de vainilla bourbon.


I la xocolata blanca.



Quan la xocolata comenci a desfer-se, afegim el puré de gerds, passant-lo prèviament per un colador.


Barregem bé i, quan estigui a punt d'arrencar el bull, retirem del foc.


Muntem la nata per decorar.


Posem la beguda dins el recipient escollit per servir....


...i amb l'ajuda d'una mànega, acabem d'omplir amb la nata.


I ja només queda coronar amb el gerd reservat, i col.locar-hi una canyeta ben cuqui!!! I a gaudir-ne!!!



Que vagi de gust!