dijous, 15 d’agost de 2019

COOKIES "MORT PER XOCOLATA"

Com el nom d'aquestes galetes anuncia, són unes galetes amb mooooolta xocolata, i, per tant, ideals pels fanàtics d'aquesta menja, com són tots i cadascún dels membres de la meva família. Són fàcils de preparar i es couen ràpidament, cosa que és d'agrair en aquesta època en la que obrir el forn és un esport de risc. A veure si us animeu a preparar-les pel berenar del cap de setmana!



INGREDIENTS (per unes 30-35 galetes)
220 grams de mantega
260 grams de panela
2 ous
1 rajolí d'extracte d'ametlla
300 grams de farina de blat
60 grams de cacau en pols
1 cullerada de bicarbonat
250 grams de xocolata fosa
550 grams de trossos de xocolata 70%

PREPARACIÓ
En el bol de la KA, bateu molt i molt la mantega i la panela, fins obtenir una barreja ben cremosa.


Hi afegim l'extracte d'ametlla i els ous i batem uns minuts més, fins que tot estigui integrat.



Llavors és el torn de la farina, el cacau i el bicarbonat, i la xocolata fosa.




Per acabar, afegireu i remenareu per tal que es reparteixin bé, els trossets de xocolata 70%.


 Us ha de quedar una massa més o menys així, força densa.


Tot seguit, feu boles amb l'ajuda d'una cullera de gelat, disposeu sobre una safata folrada de paper de forn, i aixefeu una mica les boles. Mireu que quedin ben separades, perquè en coure's s'eixamplen una mica.




Enforneu a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 10 minuts o fins que veieu comencen a esquerdar-se. No les deixeu en excés al forn o se us torrarán massa les vores.


Un cop cuites, deixeu refredar damunt una reixa, i a gaudir d'un pecat de xocolata deliciós. Que vagi de gust!

diumenge, 11 d’agost de 2019

CAKE DE LEMON CURD...UN GRAN BERENAR DE DIUMENGE DE VACANCES!

Com que vaig fer lemon curd per donar i per vendre, avui he fet un cake amb el que em quedava...molt i molt senzill de preparar, i d'allò més gustós de paladejar!


INGREDIENTS
5 ous
3 gots de sucre
1 got de nata líquida
1 got d'oli de girasol
un bon raig del vostre licor preferit
1 iogurt natural
3 gots de farina de blat
1 cullerada de llevat químic tipus Royal
1 bol de lemon curd

PREPARACIÓ
Posem els ous i el sucre en un bol, i batem fins que tripliquin el seu volum.


A una mica menys de velocitat, i a poc a poc, afegim la nata, l'oli i el licor.


Us ha de quedar una massa més o menys així.


Llavors, ja a mà, i amb moviments de baix a dalt, hi afegim el iogurt...


...i la farina i el llevat, prèviament tamisats.


Queda una massa poc densa, però força cremosa.


En aquest moment entra en joc el lemon curd.


Col.loquem el lemon curd en una mànega pastissera.


Posem una capa de massa, hi repartim la meitat del lemon curd, cobrim amb la resta de massa, i fem la mateixa operació amb el que ens quedi de lemon curd.



Enfornem a 180 graus, durant aproximadament una mitja hora, i uns 20 minuts més a 160 graus. Els darrers minuts, si veieu que se us torra massa de dalt, el tapeu amb paper d'alumini.


Quan estigui cuit, desenforneu, deixeu refredar una mica, i desemmotlleu.


A punt per queixalar-lo.


Que vagi de gust!

MAGDALENES DE NATA I LLIMONA FARCIDES DE LEMON CURD!

Aquesta setmana hem estat a muntanya, i pel camí vaig decidir preparar alguna cosa dolça per passar la gana. Aquestes magdalenes de nata i llimona, farcides de lemon curd, van ser la meva elecció, que va ser mooolt agraïda pels viatgers famolencs que portava al cotxe! I per cert, amb aquestes magdalenes vaig provar les càpsules comestibles. Així es van menjar fins l'última engruna!



INGREDIENTS Per unes 30-35 magdalenes
Per les magdalenes
6 ous
500 grams de sucre blanc
la pela ratllada de 3 llimones
1/2 tasseta de suc de llimona
150 ml d'oli de girasol
220 ml de nata per muntar
500 grams de farina amb llevat incorporat
una mica més de sucre per decorar

Pel lemon curd
4 ous
250 grams de sucre blanc
la pela ratllada d'una llimona
un pessic de sal
180 grams de suc de llimona
120 grams de mantega

PREPARACIÓ
Comencem preparant les magdalenes de nata i llimona.


Ratllem la pela de tres llimones, i la barregem amb el sucre.




Afegim els ous i batem fins que tripliquin el seu volum.


Llavors, molt a poc a poc, afegim l'oli, el suc de llimona, i la nata.




Per acabar, a mà, i amb moviments embolcallants, afegim la farina.



Arribats a aquest punt, omplim les càpsules. Si, si, com ho sentiu, comestibles, fetes de pa d'àngel. Queixalada segura!



I poseu un pessic de sucre al capdamunt de cada càpsula plena.


Ja només us queda enfornar, a 170-180 graus, en opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 20 minuts, i llestes!


Mentre es couen les magdalens, anem pel lemon curd o crema de llimona. Batem enèrgicament els ous i el sucre.



Ho posem al bany maria, sense deixar de remenar, i hi afegim el suc de llimona i la pela de llimona ratllada.



Deixem al bany maria, tot remenant, fins que prengui cos (tarda força estona, uns 20-25 minuts).


I tot seguit, sense parar de remenar, hi incorporem la mantega.


Us ha de quedar una crema lluent, i fina, que, en refredar-se, espesseirà més.


Ja només us queda foradar les magdalenes, farcir-les fins al capdamunt de lemon curd, i degustar-les!



Que vagi de gust!