Ja sabeu que sempre que veig algun ingredient novedós, susceptible de ser convertit en unes postres ben dolcetes, no em puc estar de comprar-lo i començar a fer "experiments culinaris". Doncs bé, el darrer descobriment han sigut els flocs de blat de moro, que resulta que serveixen de base a un munt de receptes. En aquest cas us presento un senzillíssim pastís, inspirat en una recepta que portava el propi paquet, a la part del darrera. Us haig de dir que els de casa el van trobar molt i molt bo, i amb un gust molt original, i que, per demostrar el seu entusiasme, no van deixar-ne ni una engruna! Personalment, en destacaria que queda molt flonjo i esponjós! En resum....que, en cuina, també s'ha d'innovar constantment!!!
INGREDIENTS
2 tasses de flocs de blat de moro
2 tasses de llet sencera
1 tassa i 1/2 de sucre blanc
1/2 tassa de mantega fosa
1 tassa de coco ratllat
3 rovells més 3 clares d'ou
1 culleradeta de llevat químic tipus Royal
una mica de xocolata negra de cobertura fosa i dues cullerades de coco ratllat per decorar
 |
| Aquests són els flocs que vaig fer servir! |
PREPARACIÓ
Barregem els flocs, la llet, el sucre i la mantega en un caçó, que posarem a foc lent.
Mantindrem la barreja al foc, sense parar de remenar-la, durant uns 5 o 6 minuts.
Tot seguit, traiem del foc i deixem refredar.
Un cop refredada la massa inicial hi afegim el coco i els rovells d'ou, i mirem que tot quedi ben integrat.
Incorporem el llevat químic...
...i finalment, molt a poc a poc, les clares a punt de neu. Sempre amb moviments de baix a dat, i no circulars, per evitar que baixin.
Un cop obtinguda una massa homogènia, aboquem en un motlle de forn (aprox 24 cm), prèviament untat amb mantega o spray antiadherent, i allisem la superfície.
Enfornem, amb opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), a uns 160 graus, durant uns 45 minuts, i ja el tindreu cuit.
Retireu del forn, deixeu-lo refredar i desemmotlleu.
Veureu que té un color (groc pujat) i una textura (d'allò més esponjosa), molt original.
I que servit amb una mica de xocolata de cobertura fosa, i un pessic de coco ratllat, a més d'estar molt bo, queda amb molt bona presència.
Que vagi de gust!
