dilluns, 5 de novembre de 2012

PANETS FARCITS




L'altre dia em vaig comprar una revista de rebosteria, en la que hi havia algunes receptes de pa, i d'uns panets farcits de frankurt. Avui he decidit fer-ne una adaptació per sopar, i han sigut tot un descobriment. S'han acabat en un no res i ja m'estan demanant quan en tornaré a fer. La versió que he fet és farcida amb un sofregit de carn picada i trossets de panxeta, amb una miqueta de salsa tomàquet, tot plegat ben condimentat amb sal, pebre negre i pebre vermell. Poden servir de sopar, de berenar o d'esmorzar, i són força senzills de fer. Ara us ho explico:

Ingredients per uns 15 panets

500 grams de farina de blat
1 pessic generós de sal
8-10 grams de llevat fresc
300 ml d'aigua tèbia
ou batut

Preparació

En un batedor elèctric, amb el complement d'amassar masses contundents, tipus pa (o com és coneix popularment, amb el ganxo o ganxos), es barreja la farina, la sal, el llevat i l'aigua tèbia que es va afegint poc a poc. Un cop ben amassada, s'estén la barreja sobre una superfície prèviament enfarinada i s'acaba de treballar a mà. Llavors es deixa reposar la massa resultant, tapada, durant aproximadament una hora, en un lloc càlid, o fins que dobli el volum. Un cop passi això, es van agafant porcions de la massa, i s'estiren amb les mans i se'ls dóna forma arrodonida, d'aproximadament un centímetre de gruix i cinc de diàmetre. Es col·loca una mica de farcit al mig i es cobreix amb la masa del voltant. Es van posant les boles resultants damunt una safata de forn, folrada amb paper, procurant que la part del tancament dels panets quedi a sota. Un cop fets tots i col·locats espaiadament, per deixar-los créixer un xiquet més dins el forn, es pinten d'ou, i llestos. Només queda posar-los al forn, calentat prèviament a 180 graus, durant uns vins minuts. Us asseguro que, si teniu gent al voltant, serà treure'ls i no veure'ls, Perquè, a casa, de poc que no puc fer ni les fotos!!!

.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada