FLAM DE GERDS

Avui teníem una convidada a dinar, una amiga de les meves filles a la que estimem moltíssim: la Buha. Amb ella i la Zewde, la meva filla gran, hem preparat unes galetes boníssimes, però volia fer alguna altra coseta dolça, més sucosa, per acompanyar-les. Feia dies que em rondava pel cap fer un flam una mica original, i com que tenia gerds al congelador, he acabat preparant una recepta "fruital": flam de gerds. Els ha agradat molt perquè a més de quedar amb un color rosat molt original, el contrast de la dolçor del flam i l'acidesa dels gerds, és molt interessant al paladar. A veure si us agrada tant com a nosaltres!

INGREDIENTS (per 6-8 flams individuals)

250 ml de nata líquida

250 ml de llet

4 ous

150 grams de sucre

100 grams de gerds
caramel 

Per decorar

100 grams de gerds

una cullerada de sucre

PREPARACIÓ
He començat posant caramel al fons dels motlles que he utilitzat. Jo he fet tres flams individuals grossets i un de "col·lectiu" per unes quatre persones.

Llavors, amb la "minipimer", he triturat els 100 grams de gerds (com que eren congelats, els he tret del congelador una estona abans, perquè es descongelessin). Heu de mirar que no quedin grumolls, que quedi ben triturat.

Un cop preparada la pasta de gerds, en un bol aboqueu la nata, la llet, el sucre i els ous.

Bateu amb el "minipimer" fins que quedi tot ben barrejat.

Llavors afegiu els gerds triturats.

I contineu barrejant, amb la "minipimer" fins obtenir una massa líquida, homogènia i ben rosada.

Aboqueu als motlles (mai ompliu fins dalt, perquè vessarien).

I poseu al forn, dins un safata fonda amb aigua, a 160-170 graus, durant una hora aproximadament.

Quan veieu que està ben quallat (encara que al moure tremoli una mica), traieu del forn i deixeu refredar, primer a temperatura ambient, i després un parell d'hores a la nevera.

Desemmotlleu i serviu, acompanyat d'unes cullerades de gerds que haureu deixat macerar amb sucre una estona.

Que vagi de gust!