PASTA DE FULL D'ALBERCOCS

L'altre dia ja us vaig explicar que, el cap de setmana, vam preparar melmelada d'albercocs ecològics, així que, en arribar a casa, li vaig haver de buscar, ràpidament, un ús reboster -tant a la melmelada com al cistellet d'albercocs naturals que també ens van regalar-. D'aquí aquesta pasta de full d'albercocs, que vaig portar al despatx per celebrar els meus 39 anys! Això de fer-ne quasi 40 no m'ha agradat gaire...però suposo que el més important és anar-ne fent, i gaudir de cada moment que vivim! Que vagi de gust!

INGREDIENTS

Una placa de pasta de full

Uns quants albercocs (dependrà de la mida de la placa)

sucre moreno

melmelada d'albercocs

cireres confitades per decorar

PREPARACIÓ

Agafem els albercocs, els traiem el pinyol i els tallem a làmines, procurant que totes quedin més o menys iguales de gruix.

Estenem la placa de pasta de full, dobleguem els marges i punxem l'interior amb una forquilla. Enfornem, a 190 graus (opció rebosteria: dalt, baix i ventilador), durant uns 8-10 minuts.

Passat aquest temps, traiem del forn.

Col·loquen les làmines d'albercoc, ben posadetes, damunt la placa de pasta de full a mig coure.

Empolsinem generosament l'albercoc amb sucre moreno.

I enfornem, a 190 graus (opció rebosteria: dalt, baix i ventilador), durant uns 15-17 minuts més, fins que estigui ben daurada la pasta de full, i ben buit l'albercoc. Desenfornem i deixem refredar.

Tot seguit, i amb molt de compte per no "desordenar" l'albercoc, pintem generosament amb melmelada d'albercoc. Li aportarà gust i brillantor.

I, finalment, donem el toc final decoratiu amb unes cireres confitades.

Un dolç senzill però més que bo! Que vagi de gust!