MAXI GALETES D'AMETLLA I XOCOLATA

Tenia ganes de menjar galetes casolanes, de les tipus "cookie" americana que em tenen el cor robat (bé...com ja haureu comprovat a aquestes alçades...podríem dir que tinc el cor d'hostatge permanent d'un munt de plats...tots ells ben dolços)...i buscant, buscant vaig anar a parar a la recepta de galetes d'ametlla amb xips de xocolata del bloc La cuina de tots natros, que us recomano fervorosament...en fi...que com que vaig veure que eren prou fàcils, vaig fer els quatre retocs per ajustar als ingredients que tenia a casa, i m'hi vaig llançar....El resultat, unes maxi galetes cruixents per fora i amoroses per dins, amb el toc sempre deliciós de l'ametlla i el sabor intens d'una bona xocolata negra...irresistibles....Ara bé, quedeu avisats...encara que siguin maxi...amb una no en tindreu prou!!!

INGREDIENTS (per unes 25-30 galetes)

230 grams de mantega

200 grams de sucre blanc

220 grams de sucre moreno

2 ous grans batuts

300 grams de farina de blat

200 grams de farina d'ametlla

1 culleradeta de pasta de vainilla bourbon

1/2 culleradeta de sal

1/2 culleradeta de llevat químic tipus royal

1 culleradeta de bicarbonat

350 grams de trossets de xocolata (força grossets)

PREPARACIÓ

En el bol del batedor elèctric, amb l'ajuda de l'accessori pala, barregem la mantega (que haurem tret una estona abans de la nevera) i els dos sucres.

Quan estigui tot ben integrat, afegim la vainilla...

...i els ous batuts, poc a poc, mentre continuem batent amb l'accessori pala.

Un cop obtinguda una massa homogènia, hi afegim la farina de blat, prèviament tamisada i barrejada amb el llevat, la sal i el bicarbonat.

...i quan la de blat ja estigui integrada, hi aboquem la d'ametlla.

Finalment, afegim la xocolata -a trossets força grossets...es tracta d'agafar unes teules gruixudes i reduir-les a miques amb l'ajuda de la ma de morter-, i fem unes darreres barrejades amb el batedor elèctric...el just per repartir més o menys uniformement la xocolata.

Per anar acabant, amb l'ajuda d'una cullera de gelat -així totes tindran la mateixa mida-, fem boles, que col·locarem en una safata de forn, força separades, perquè s'expandeixen moltíssim.

Aplanem una mica les boles amb el revers d'una cullera lleugerament enfarinada...

...i enfornem a 180 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador) durant unes 14-15 minuts...o fins que estiguin ben grosses i daurades.

I ja estaran...deixeu refredar (si podeu...) i mengeu...ja veureu qué difícil que és parar!!!

Que vagi de gust!