Aquestes galetes fetes amb farina d'arròs es desfan a la boca....potser els trobareu una textura un pèl menys compacta que les fetes amb farina de blat, però són prou consistents i molt suaus al paladar...A més, el toc de canyella les converteix en irresistibles i quasi addictives... Quan comences a menjar-ne és molt difícil tenir aturador! A més penseu que, si el llevat el poseu sense gluten, és una recepta apta per a celíacs! La idea la vaig treure de la darrera revista "Postres" de Lecturas...que porta un munt d'idees rebosteres molt fàcils de portar a bon port! A veure què us semblen...
INGREDIENTS (per unes 30 galetes)
170 grams de farina d'arròs
90 grams de maicena
60 grams de sucre moreno
200 grams de mantega a temperatura ambient
1 culleradeta de llevat (si esteu cuinant per celíacs, sense gluten)
30 grams de mel
1 ou
un pessiguet de sal
1 i 1/2 de canyella mòlta
sucre a la canyella per empolsinar
PREPARACIÓ
En un bol barregem la farina d'arròs, la maicena, el llevat, el pessic de sal i la canyella.
En un altre hi aboquem la mantega (a temperatura ambient), el sucre, la mel i l'ou, i ho barregem bé amb l'ajuda d'un batedor elèctric equipat amb l'accessori pala.
Un cop obtinguda una pasta, densa i consistent però homogènia, l'afegim a la barreja de farines.
Pastem bé, altre cop amb l'ajuda de l'accessori pala del batedor elèctric, fins obtenir una massa suau i uniforme.
En fem una bola i la dividim en dues parts.
De cada part en fem un caneló, que embolicarem amb paper film i posarem a la nevera un parell d'hores com a mínim (així enduriran).
Un cop passada l'estona, traieu de la nevera, desemboliqueu i talleu a rodanxes d'un centímetre de gruix aproximadament.
Damunt cada rodanxa, i amb l'ajuda d'un ganivet afilat, feu unes incisions en forma de quadrícula.
Enforneu, a 180 graus, opció rebosteria (baix, dalt i ventilador), durant uns 13-14 minuts, o fins que estiguin ben dauradetes.
Abans que s'acabin de refredar, ensucreu-les generosament. En aquest cas, jo ho vaig fer amb sucre a la canyella, que les va acabar d'endolcir i de donar-los sabor!
Oi que feien molt de goig?
Serà molt difícil que ningú els clavi queixalada abans de servir a taula!
Que vagi de gust!
