dijous, 9 de maig de 2013

PASTISSETS DE FORMATGE AMB SALSA DE GERDS

Avui he anat a Barcelona, o sigui que m'he passat el matí pujant i baixant de trens i metros. En arribar a casa, no tenia massa ganes de preparar el dinar, o sigui que hem fet un menú ràpid, i, és clar, poca estona després els tres membres de la família que dinem normalment a casa, ja teníem un budell buit. D'aquí que hagi fet un berenar una mica més consistent! Només dir-vos que ha quedat tan bo que la Zewde i jo, fent les fotos -ara mossega tu a veure si queda bé, ara mossego jo, per veure si surt més clara...- ens hem menjat bona part de la producció... Una mica més i les peques no en troben en tornar del cole... La dolçor de la base, i l'acidesa de la salsa (que podeu servir tèbia), conformen una combinació molt encertada. També podeu fer servir un motlle de pastís gros, en comptes de motlles petits, i servir la salsa al costat o per sobre dels trossos, i queda igual de fantàstic. A veure què us sembla!


INGREDIENTS (Per uns 14-16 pastissets, depèn de la mida dels motlles o flaneres que feu servir)
Per la base
400 grams de formatge fresc (jo he fet servir quark que ja sabeu que m'agrada molt).
100 grams de farina
1 culleradeta de llevat en pols
100 grams de sucre moreno (a poder ser "muscovat")
4 ous
la pela ratllada d'una taronja
la pela ratllada d'una llimona

Per la salsa de gerds
250 grams de gerds congelats
tres cullerades de sucre moreno (a poder ser "muscovat")
el suc d'una llimona
el suc d'una taronja

PREPARACIÓ
Poseu els ous sencers en un bol.


Afegiu el sucre moreno "muscovat" i comenceu a batre a velocitat alta.


Quan la barreja hagi triplicat el volum, afegiu la pela de llimona i de taronja.



Us ha de quedar una massa més o menys així.


Llavors, a mà, i amb moviments de dalt a baix (no circulars), hi incorporeu la farina, prèviament barrejada amb el llevat, i tamisada.



Finalment, incorporeu el formatge, a petites cullerades, i barrejant, també, de dalt a baix.



Un cop estigui tot ben incorporat, unteu els motlles escollits amb mantega o spray antiadherent, i ompliu fins a tres quarts dels motlles aproximadament.



Enforneu, a 180 graus, durants uns 18-20 minuts i ja estaran llestos. ´Deixeu refredar uns minuts, desemmotlleu i reserveu.


Mentre s'acaben de refredar completament els pastissets,  podeu fer la salsa de gerds, que en aquest cas eren congelats (i que, tot s'ha de dir, donen molt bon resultat).



Els col·loqueu en un caçó, amb el sucre moreno.


Afegiu el suc de la taronja i de la llimona.



Poseu el caçó a foc baix, remenant de tant en tant.


Quan arrenca el bull, retireu, i deixeu refredar una miqueta.


Quan la salsa estigui tèbia, és el moment d'emplatar i servir.


I a llepar-vos els dits!


Que vagi de gust!

24 comentaris:

  1. Que bons!! He de comprar uns motlles aixi!!!

    ResponElimina
    Respostes
    1. Són de la línia senzilla de la Lekué. Eren força econòmics i han donat molt bon resultat!

      Elimina
  2. ostres, que bons han d´estar, la meva germana te una tenda de congelats al Mercat de Lesseps i aquests gerds congelats els ven molt bé, jo m´apunto aquesta recepta
    petons

    ResponElimina
    Respostes
    1. Hi ha molta diferència de preu entre els frescos i els congelats, i, en canvi, cuinats, no els saps distingir!

      Elimina
  3. Quina bona pinta que fan!

    Aquesta salsa de gerds es veu deliciosa!

    Petons!

    ResponElimina
    Respostes
    1. Les nenes se la van acabar a cullerdes, directament del caçó!!! Una abraçada!

      Elimina
  4. Quin berenar, noia, com us cuideu...!!! Ben fet... ara mateix me'n menjaria un doncs tenen molt bon aspecte. Jo aquests fruit també els compro congelats a La Sirena i surten molt bons i molt bé de preu per la quantitat que duu la bossa.

    Que passis un bon dia.

    *Pilar*

    ResponElimina
    Respostes
    1. Ostres jo de la Sirena no els he provat. Ho faré i així podré comparar! Gràcies Pilar!

      Elimina
  5. uau! que bo! No ho he fet mai, això de posar-hi pell de llimona i taronja alhora, ho provaré! I ja no dic res de la salsa de fruits vermells que... fa una salivera!! Devien quedar ben contentes en sortir de cole!! Petonets i bon cap de setmana

    ResponElimina
    Respostes
    1. Va quedar un pastís molt suau, i fins i tot refrescant (amb el gustet cítric i l'acidesa de la salsa)!!! Una abraçada Marina, i que vagi bé el cap de setmana!

      Elimina
  6. Formatge i gerds? Jo també hauria fet perillar les fotos...
    Bon cap de setmana.

    ResponElimina
    Respostes
    1. És que és una combinació pràcticament irresistible!!!

      Elimina
  7. Que bonics aquests pastissets! I bons que et deuen haver sortit! petons

    ResponElimina
    Respostes
    1. Van volar...llavors a l'hora de sopar, ningú tenia gana!!!

      Elimina
  8. Quina preciositat de pastissets Mònica i que exquisits!! Un berenar de luxe, vaja!!

    Petons bonica i bon cap de setmana!

    ResponElimina
    Respostes
    1. Per agafar forces després del cole i la feina!!! Una abraçada Cristina!

      Elimina
  9. ÒStres!! quins pastissets més bons. Jo només canviaria una coseta, hi posaria una melmelada, jejejeje

    ResponElimina
    Respostes
    1. Si són de les vostres, jo també!!! Una abraçada!

      Elimina
  10. Que bonics i quina bona pinta Mònica! M'apunto la recepta i la idea dels gerds congelats. Molt bona idea també fer-los amb els motlles de silicona, ho provaré!
    Petons!

    ResponElimina
    Respostes
    1. No se'm van enganxar gens ni mica...això dels motlles de silicona és un gran invent Pili! Una abraçada!

      Elimina
  11. Just avui he fet una salsa de gerds, però per a les amanides!

    ResponElimina
    Respostes
    1. Ja l'he vista! Ja sé què fer amb els gerds que em van sobrar!

      Elimina
  12. Versió petita versió gran, tan me fa, quina bona pinta!!! La combinació m'encanta!!!
    Petonets bonica

    ResponElimina
    Respostes
    1. En realitat, també en vaig fer un de gran...que va volar igual que els petits!!!

      Elimina