VALENCIÀ EXÒTIC

Un valencià són unes postres, o un refresc de mitja tarda, molt original. Tradicionalment, consisteix en un suc de taronja en el que es submergeix una bola de gelat de vainilla. Jo, he decidit fer-ne una versió un pelet més exòtica, amb un suc de mango boníssim que vaig comprat l'altre dia, i un gelat de préssec casolà que podríem dir hi fa molt de joc!!! A refrescar-se, que bona falta fa!!!

INGREDIENTS

Pel gelat de préssec
350 grams de préssec (net, un cop pelat i tallat)
4 clares d'ous petits
90 grams de sucre llustre
200 ml de nata per muntar
200 grams de formatge quark

suc de mango
el suc d'una llimona
sucre de taronja

PREPARACIÓ
Pelem i tallem els préssecs a trossets petits.

Els posem a congelar un parell o tres d'hores.

Passat aquest temps, en primer lloc, batem les clares i el sucre llustre a punt de neu, i reservem.

Tot seguit, muntem la nata fins que tingui una consistència ben ferma, i també guardem, però dins la nevera.

Ara és el moment de triturar els trossets de préssec congelats, junt amb el formatge quark, fins a obtenir una pasta homogènia.

Incorporem, a mà, i poc a poc, amb moviments de dalt a baix, la pasta de préssec a la nata.

I tot seguit les clares i el sucre a punt de neu.

Ens ha de quedar una massa molt lleugera i escumosa, però amb un cert cos, que haurem de posar a la geladora durant uns 40 minuts perquè acabi d'agafar la textura de gelat.

Després col·loquem en un recipient, i deixem al congelador unes hores (cinc o sis com a mínim).

I ja estarà llest per servir.

Jo, en aquest cas, l'he fet servir per preparar uns valencians exòtics, amb suc de mango, o sigui que, un cop preparar i pres completament el gelat, ens posem amb la presentació final.

Aquest és el suc de mango que vaig comprar, i que està molt bo!

I aquestes les copes ideals per presentar aquests valencians!

 Primer de tot escorrem una llimona i col·loquem el suc en un plat.

Suquem els marges de copa.

I els arrebossem amb sucre de taronja.

Aquest és l'aspecte que tenia la copa que vaig fer servir per presentar el valencià!

I, fets aquests actes preparatoris respecte el recipient, només queda omplir-lo de suc de mango, i submergir-hi una bola de gelat de préssec...i a xarrupar mentre es va desfent!!!

Que vagi de gust!